奇亞籽的副作用

是學(xué)名芡歐鼠尾草的種子，又名為奇雅子，是薄荷類植物，奇亞籽因其零脂肪、高纖維、高蛋白質(zhì)而廣受美容發(fā)燒友的歡迎。雖說奇雅子是美容極品，但奇亞籽的副作用也不容忽視，本文將對奇亞籽的副作用進(jìn)行簡要介紹。

目錄奇亞籽是什么奇亞籽的營養(yǎng)成分奇亞籽健康保健功效奇亞籽這樣吃更健康奇亞籽的副作用

1奇亞籽是什么

　　奇亞籽( chia seed )，學(xué)名芡歐鼠尾草，瑪雅語中代表能量，原產(chǎn)自美洲中部,可生長在熱帶及亞熱帶海拔4000英尺以下的地區(qū)，目前已在美洲、澳大利亞等地區(qū)開展商業(yè)種植，西方人常稱奇亞籽為“magic seed”及“super food”，所以有些中文翻譯為奇異籽。

　　奇亞籽，曾是阿茲特克和碼雅人的四大主食之一(玉米、豆子、奇亞和莧菜)，美洲古印第安人將chiaseed用水浸泡后飲用，或者研成粉、榨出油做從食以至是藥用，在墨西哥中部地區(qū)奇亞籽甚至作為流通貨幣使用，阿茲特克的統(tǒng)治者要求被他們征服的部落每年進(jìn)貢chia seed,也用chia seed來供奉Chicoine Coatl女神.

　　奇亞籽在醫(yī)學(xué)研究上普遍認(rèn)定的作用有:抗疲勞，降脂降壓，降低膽固醇，控指血糖等。美國食品藥物管理局(FDA)已認(rèn)證奇亞籽為安全食品，近年已成為北美地區(qū)很多運動員、醫(yī)生及食品生產(chǎn)商的推薦食物;前不久歐盟通過食品立法，特別推薦奇亞籽為面包的營養(yǎng)添加物;日本的保健營養(yǎng)品市場，特別是美容美體產(chǎn)業(yè)，也對奇亞籽引起了旋風(fēng)式的關(guān)注。

　　奇亞籽可以提供豐富的鈣、磷、鎂、鉀、鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)。100克可食用的奇亞籽比等量的小麥、大米、大麥、燕麥和玉米多含有10倍以上的鈣，磷多2~12倍，鉀多1.6~9倍。100克的chia seed含有600毫克的鈣，而100克的牛奶的含鈣量是120毫克,chia seed的含鈣量是牛奶的5倍)，磷和鉀的4.6倍(鉀含量是香蕉的兩倍);豐富的抗氧化物是藍(lán)莓的三倍。

　　奇亞籽核仁無味道，可以與任何食物混合食用，對預(yù)防心血管疾病、增強身體免疫力以及維持膳食營養(yǎng)的均衡有重要意義，另外也可添加與動物飼料中，從而得到omega-3含量豐富的副產(chǎn)品，可謂用途廣泛。

　　含有60%的Omega-3脂肪酸，與魚油相比，它的的Omega-3脂肪酸含量更高，含有19%-23%,的全譜蛋白質(zhì),比大豆更高，更是高纖維食品，15克的chia seed 可以提供4-5克的纖維，人類身體每天纖維的接收量應(yīng)該在35克，所以也是很好的防便秘食品。

　　奇亞籽含有硼(100克chia seed含有1.4毫克的硼) ，硼對于更年期的婦女能夠產(chǎn)生特殊的功效，能夠提高體內(nèi)雌激素的含量，并且防止骨質(zhì)流失。

　　奇亞籽遇水會變成凝膠狀，膨脹，進(jìn)入胃里可以形成膜狀，減慢淀粉化合物的吸收，會讓人進(jìn)食以后有飽腹感，歐美許多知名人士使用奇亞籽作為減肥食品。

2奇亞籽的營養(yǎng)成分

　　? 天然Omega-3含量最高的植物，奇亞籽的油脂成分占25%-40%，其中Omega 3 亞麻酸占60%，Omega 6 亞油酸占20%，這兩種人體必需的多不飽和脂肪酸的比例非常完美地接近3:1.

　　?碳水化合物含量低，僅40%，且膳食纖維含量高，達(dá)到18-30%

　　? 蛋白質(zhì)質(zhì)量高，占到15-25%，含有豐富的人體必需氨基酸，以及功能性肽

　　?抗氧化物豐富，主要是楊梅酮、槲皮素、山柰酚、咖啡酸、綠原酸等

　　? 高含量的鈣、磷和鎂等礦物質(zhì)(335–860 mg/100 g)

　　? 維生素A,C和B3的優(yōu)質(zhì)來源

　　? 含有其它功能性成分，例如，角鯊烯含量略低于0.5 g/kg, 植物甾醇含量7~17 g/kg，74%是β-谷甾醇

　　? 不含膽固醇，無麩質(zhì)

3奇亞籽健康保健功效

　　1. 豐富營養(yǎng)素相比其他食物來源，奇亞籽含有Omega 3: 9 x魚油中的Omega 3鐵Iron: 3x菠菜中的鐵含量鈣Calcium:5x牛奶中的鈣含量纖維Fibre:3x燕麥中的膳食纖維含量另外還有維生素B群，豐富的全譜蛋白質(zhì)及各種礦物質(zhì)。因此別小看這顆種子，當(dāng)中的營養(yǎng)密度是非常高的，可以說是全穀類食物第一名，而且不含會讓部分人過敏的麩質(zhì)(Gluten-free)。

　　2. 低熱量，高纖維上面的營養(yǎng)成分表里，每15克奇亞籽含有4.9g 膳食纖維，約佔33%，是優(yōu)質(zhì)的可溶性植物纖維來源，這些膳食纖維不含熱量，也不會造成血糖上升，還能被腸內(nèi)有益菌群當(dāng)作食物，幫助他們繁殖從而促進(jìn)腸胃功能。由于富含纖維的特性，讓奇亞籽能吸收自身體積10倍的水份，遇水會變得像是凝膠狀物質(zhì)，食用后能增加飽足感，減少對甜食的渴望，還能降低糖分吸收的速度，避免攝取過多的卡路里。

　　3. 豐富的植物抗氧化劑奇亞籽里含有豐富的抗氧化劑，能減緩種子中脂肪的酸化速度，讓種子較能久存，更重要的是抗氧化劑能對抗造成老化及疾病的自由基。

　　4. 優(yōu)質(zhì)蛋白，素食者最愛蛋白質(zhì)在奇亞籽中約佔20% ，在植物當(dāng)中算是非常高含量的，由于蛋白質(zhì)比例完整，因此非常利于人體吸收。而蛋白質(zhì)是人體維持生命不可或缺的營養(yǎng)素，甚至還有助于減重。研究指出，補充足夠分量的蛋白質(zhì)有助于增加飽足感，對于零食的渴望程度還能降低，有助減肥者減少攝取淀粉類食物。

　　5. 富含Omega 3奇亞籽含有豐富的Omega-3，約佔20%，能幫助人體抗發(fā)炎.消水腫.降血壓，還有助于穩(wěn)定情緒.改善心情，這些正是減少過度飲食行為的關(guān)鍵因素。

　　6. 降低壞膽固醇LDL由于奇亞籽富含纖維.蛋白質(zhì)及Omega-3，這些營養(yǎng)素能增進(jìn)體內(nèi)新陳代謝。在若干研究中發(fā)現(xiàn)，若飲食中均勻攝取奇亞籽.蛋白質(zhì)及燕麥等食物，能降低’低密度脂蛋白’(壞膽固醇LDL)及三酸甘油脂，并增加好膽固醇(HDL) 及減少發(fā)炎，對于預(yù)防心血管疾病有正面的效益。

　　7. 高鈣含量增進(jìn)骨骼健康奇亞籽含有多種能促進(jìn)骨骼健康的營養(yǎng)素，包括鈣.磷.鎂及蛋白質(zhì)，而當(dāng)中的鈣含量更是達(dá)到每100克有600 毫克的鈣，大約是牛奶的5倍(100克牛奶之中含鈣約110毫克)，對于有乳糖不耐癥或是不喝牛奶的人來說，奇亞籽是非常優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來源。

　　8. 穩(wěn)定血糖，預(yù)防糖尿病大家都知道保持血糖的穩(wěn)定對于生理及心靈都有非常大的幫助，吃下過多的高淀粉食物或高糖飲料會讓你的血糖急劇上升，然后在30分鐘后迅速下降。這將造成大腦的能量來源葡萄糖供應(yīng)不穩(wěn)，會讓你變得頭昏腦脹、反應(yīng)遲鈍，相信這些現(xiàn)象對于很多人都不陌生。因此穩(wěn)定血糖是保持活力及健康的第一步，也能減少患糖尿病風(fēng)險，在飲食中我常藉由奇亞籽富含纖維及吸水膨脹的特性，將它加入料理中，可減緩淀粉轉(zhuǎn)換成糖的速度，讓血糖不至于快漲快跌，并讓精神狀態(tài)維持穩(wěn)定，改善體力且容易集中精神。

4奇亞籽這樣吃更健康

　　奇亞籽菠蘿飲

　　今夏很流行的一種食品——奇亞籽，歐美人稱它為“magic seed ”,“supper food”,奇亞籽能一種叫做芡歐鼠尾草的種子，國外稱之為chia，奇亞籽的水結(jié)合力、陽離子交換力、吸水例比較好，是可溶性膳食纖維，可增強飽腹感，促進(jìn)腸胃蠕動，防止便秘，抗老化的有效物質(zhì)，能美容護(hù)膚，促進(jìn)大腦發(fā)育提高記憶力。奇亞籽可以放在果汁、酸奶、牛奶等，增加口感，吸收了液體的奇亞籽產(chǎn)生一定量的膠狀物質(zhì)，口感柔滑。

　　百香果和菠蘿泡在水里有排毒的功效，水果茶跟水果汁不同，首先口感不同，其次果汁要用料理機或者果汁機，而泡水果茶只需要普通的水果刀切水果，泡水果茶還能吸收水果的纖維，這個夏天很喜歡搭配著泡水果茶。多放了奇亞籽，比珍珠奶茶的珍珠小巧，卻有點那種咬一下的痛快。

　　【材料】

　　奇亞籽15克

　　菠蘿半個

　　百香果2個

　　氣泡水(蘇打水)750毫升

　　蜂蜜適量

　　【做法】

　　1 準(zhǔn)備食材：百香果、菠蘿、蘇打水、奇亞籽和蜂蜜

　　2 菠蘿削皮切小塊

　　3把菠蘿塊、百香果和蘇打水放在杯子里

　　4加入蜂蜜，拌勻

　　5最后加入奇亞籽，拌勻，讓奇亞籽吸收一下液體再品嘗

5奇亞籽的副作用

　　比如奇亞籽吃太多會造成腹脹等腸胃不適，還容易導(dǎo)致過敏，出現(xiàn)皮疹等情況。而且并非所有人都可以吃奇亞籽，比如有低血壓和癌癥的人就不可以吃，并且奇亞籽還容易提高男人患有前列腺癌，因此大家要在醫(yī)生的指導(dǎo)下吃奇亞籽。

　　奇亞籽具有降低血壓的功效，所以如果有低血壓一定不能吃，否則會產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。并且奇亞籽不可以和維生素B一起吃，以免導(dǎo)致植物營養(yǎng)過量而中毒。除此之外懷孕的準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)后哺乳的媽媽也不可以盲目吃，要在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。

相關(guān)知識

奇亞籽的副作用和危害，奇亞籽的副作用和危害吃多久可以減肥
「奇亞籽」奇亞籽的功效與作用
奇亞籽的副作用與禁忌 減肥期間吃奇亞籽會胖嗎
【女性吃奇亞籽有副作用】
奇亞籽的功效與作用及副作用禁忌
奇亞籽燕麥片有副作用嗎
奇亞籽功效作用
奇亞籽的功效與作用，奇亞籽怎么吃？
小孩子能吃奇亞籽嗎？奇亞籽對孩子的好處和副作用，以及怎么吃
【奇亞籽】奇亞籽的功效

網(wǎng)址: 奇亞籽的副作用 http://www.u1s5d6.cn/newsview1394963.html