功效作用 薏米綠豆湯是一道美味的菜肴，是由薏米、綠豆熬制而成，每日1次，分2次服完。

先將薏米淘凈后用清水浸泡一夜，再與淘凈的綠豆一同放入鍋內(nèi)，加水烹煮，直至爛熟加入蜂蜜或冰糖即可食用。具有健脾止瀉、清熱解暑、滲濕除痹等功效。

1、健脾止瀉 薏米綠豆湯可以滲除脾濕，健脾止瀉，尤其善于治療脾虛濕盛所導(dǎo)致的泄瀉。

2、清熱解暑 薏米綠豆湯能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

3、滲濕除痹 薏米綠豆湯能夠滲濕除痹，能舒筋脈，緩和拘攣，可用于治療脾虛濕盛而筋脈攣急疼痛等病癥。

4、清腸排膿 薏米綠豆湯可以清腸之熱，排膿消癰，可用于治療肺癰胸痛，咳吐濃痰，亦可用于治療腸癰等癥。

營養(yǎng)價值 薏米含有維生素E、薏苡素、硒微量元素等營養(yǎng)成分。綠豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸以及礦物質(zhì)。

在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，因而保護(hù)腎臟。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收，能起到解毒的作用。 不宜同食

1、薏米綠豆湯+海帶:可能會引起淤血 薏米綠豆湯中的薏米性涼，味甘、淡，能夠用于健脾滲濕，除痹止瀉;海帶含碘含量豐富，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑，但是兩者同食，對于有跌打損傷病史的人來說，可能會引起淤血，對健康不利。

2、薏米綠豆湯+狗肉:可能會傷身、中毒，引起胃脹 狗肉和綠豆同吃，綠豆會使狗肉發(fā)脹到幾倍的體積，同食可能會傷身、中毒，引起胃脹。輕則嘔吐，重則脹破肚皮。因此，脾胃虛弱或消化功能不良的人群更應(yīng)禁食，以免發(fā)生不良后果。

3、薏米綠豆湯+鯉魚:可能會引起風(fēng)寒等疾病 綠豆性味甘涼，而鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、清熱解毒等功能，它的脂肪多為不飽和脂肪酸。但是綠豆不能和鯉魚同食，會引起化學(xué)反應(yīng)，會生風(fēng)動疾，可能會引起風(fēng)寒等疾病的復(fù)發(fā)。 適宜和禁忌 適宜:關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、浮腫者 薏米綠豆粥有利水滲濕、健脾胃、促代謝的作用，適用于關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、浮腫者以及皮膚營養(yǎng)不良粗糙者，還適宜肺痿、肺癰者食用。 禁忌:虛寒體質(zhì)、消化功能不良 薏米性味甘淡微寒，虛寒體質(zhì)的人食用又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱，經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。薏米綠豆粥所含的醣類黏性較高，可能會妨礙消化，所以消化功能不良的人不宜食用薏米。 母嬰宜忌 孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用。 薏米性寒，孕婦多吃會致子宮收縮，對胎兒很不利，或有導(dǎo)致流產(chǎn)風(fēng)險。另外，薏米綠豆粥有利水作用，會導(dǎo)致孕婦水分排出較多，羊水量隨之減少，不利胎兒健康。

嬰幼兒可以適量食用。 嬰幼兒吃薏米綠豆粥能起到健脾開胃的作用，同時因薏米綠豆粥具有除濕功效，在一定程度上還能預(yù)防濕疹。 溫馨提示

1、薏米比較難爛需浸泡，綠豆無需浸泡。

2、食用時加蜂蜜味道更佳，冰鎮(zhèn)后再食也不錯。

3、淘洗時一定要細(xì)心挑出沙粒以免咯牙。

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