適合秋冬季的中藥材 食療養(yǎng)生幫你進補滋養(yǎng)

　　枸杞

　　治療作用：產(chǎn)于寧夏的銀川、中寧、中衛(wèi)的枸杞子為#。枸杞子有十大美名：氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風濕可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對于老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。

　　用法：泡水、煲湯或每天吃十幾粒。

　　杜仲

　　治療作用：杜仲主要產(chǎn)于四川。功能為補肝腎、強筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特別是腰膝酸軟無力者，有很好的治療效果。

　　用法：泡水、泡酒、燉肉。

　　黨參

　　治療作用：黨參有補中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者,服用黨參有較好的效果。古人對黨參有很好的概括：健脾運而不燥,潤肺而不反寒涼，滋胃而不涼，養(yǎng)血而不燥。既滋補又養(yǎng)血。

　　用法：把黨參切成小段，做湯。燉羊肉放黨參也很好。整枝黨參可以放在瓶子里泡酒。

　　花旗參

　　治療作用：花旗參又叫西洋參，它主要產(chǎn)于美國的綠州天脈、加拿大、法國。西洋參與其他參不同，它既有補氣的作用，又有滋陰的作用，服用后不會上火。特別針對中年人，每天吃兩三片，對身體很有益處。

　　用法：泡水、燉肉、直接含服。

　　菊花

　　治療作用：菊花有很多品種，如雛菊、杭菊、黃菊、白菊、祁菊等。此為貢菊，顧名思義指過去獻給皇上的。它產(chǎn)于安徽歙縣，貢菊有明目、清熱、散風的作用。如果受風寒而引起的頭痛，泡些菊花茶即可去頭風。

　　用法：泡茶。

　　山藥

　　治療作用：山藥主要產(chǎn)于河南省?？煞譃閮煞N：毛山藥和光山藥。它有很好的補脾益腎作用。

　　用法：放于鍋內(nèi)蒸后食用，或切片后做湯。

　　鹿茸

　　治療作用：鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸,產(chǎn)地為吉林省雙陽縣,它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用?？梢灾委熽柼撍鸬乃闹l(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對腎陽虛有較好的治療效果。

　　用法：泡水、泡酒、燉肉或直接服用。

　　冬蟲草

　　治療作用：冬蟲草為菌科植物，主要產(chǎn)于云南、甘肅、四川、青海、西藏五個省區(qū)，四十六個縣。它的功能為補肺益腎、止咳化痰止血。如老年人的氣管炎、肺氣虛、腎氣虛所引起的身體臟腑功能的失調(diào)，療效比較顯著。同時它還有降血脂的作用。

　　用法：泡水泡酒喝至沒味。

　　黃芪

　　治療作用：黃者，色黃;芪者，長也。它是一種古老的中藥。產(chǎn)地在內(nèi)蒙古、山西。黃芪的主要治療作用為補中益氣，固表止汗、托毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等癥狀較好。它還能健脾和胃，所以有開胃進食的作用。

　　用法：泡水喝，泡酒飲用。

　　三七

　　治療作用：這種藥材為三至七年采收，所以叫三七。它的外形如獅子頭，主要產(chǎn)地在云、貴、川。少量食用三七可以補血，大量可以活血化淤。

　　用法：食用時把它搗碎，與雞、肉一起燉，可以治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥。

　　天麻

　　治療作用：主要產(chǎn)于云、貴、川。它的功能為鎮(zhèn)靜、散風、止痛。如果受了風，出現(xiàn)頭痛、手足麻木，吃了天麻即能止住，所以又叫定風草。它的治療效果快，可以直接達到病灶?？焖埔恢Ъ?，所以又名“赤箭”。

　　用法：泡水、泡酒、燉肉。

　　當歸

　　治療作用：主要產(chǎn)于甘肅岷縣、陜西秦嶺。它分為當歸頭、尾、全當歸?！邦^”止血而上行;“身”養(yǎng)血而中守;“尾”破血而不流，“全”活血而不走。血虛引起頭疼宜用當歸頭;身體虛弱可用當歸身;筋骨疼痛、手腳麻木可用當歸尾。

　　用法：泡水、泡酒、燉肉。

　　秋季哪些中藥進補效果佳

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　　中醫(yī)在我國流傳了幾千年之久，它記載著中國歷代人與病魔作斗爭所留下的經(jīng)驗和理論分析，而且中醫(yī)也是對人體副作用最小的醫(yī)療方法，那么中醫(yī)的養(yǎng)生之道又有哪些?讓我們一起去看看中醫(yī)如何教你秋季養(yǎng)生保健吃什么吧!

　　眼睛總覺得干澀 熟地

　　在所有的工作人群中用眼最多的無疑是白領一族。而且很多白領工作者在感到眼睛干澀的時候，都會想到點眼藥水來緩解眼睛干澀的癥狀，但是經(jīng)常點眼藥水的人，不但眼睛干澀沒好轉(zhuǎn)，而且還容易越來越干。

　　實際上，眼睛干澀也與氣血不足有關。熟地甘溫質(zhì)潤，可補陰生血，配上枸杞子，能養(yǎng)血明目，每天喝一杯，還能改善整體的疲勞感。

　　一到晚上背就癢 生地黃

　　秋天皮膚容易干癢，而且睡得越晚這一問題就越明顯。其實，這不僅是氣候原因。如果氣血不足，血液循環(huán)會變得遲緩，當血液無法把營養(yǎng)傳達到皮膚時，就會出現(xiàn)瘙癢。清熱養(yǎng)血的生地黃，在這時用格外有效。

　　古代李時珍就曾經(jīng)贊美過生地黃是“服之百日面如桃花，三年輕身不老”的女性滋補佳品。而且生地黃還可以起到一定的活血調(diào)經(jīng)的作用，再配上芍藥、當歸就可以成為非常良好的潤膚調(diào)經(jīng)的方劑。

　　脾氣焦慮易暴躁 黃芪

　　夏天剛過，北方特有的干燥感覺就來了，不但影響皮膚，還影響情緒，尤其是在大風天，更是讓人心情不好。這些癥狀并非天氣變化造成的，而是因為自身氣血不足，難以抵御外界氣溫突變。

　　入秋后，要有意識地做一些利肝養(yǎng)血的功課，比如黃芪就是一位好藥材。黃芪本身味甘性溫，有消腫利水的功效，而且還能補氣。配伍沙參和棗仁，補氣安神，能讓你睡得更好，還會有心胸舒展的感覺。

　　手腳冰涼面色白 熟地黃

　　入秋轉(zhuǎn)涼，很多女性有手腳冰涼、月經(jīng)不暢、小腹隱隱寒涼、面色蒼白等問題，讓人感到無精打采。熟地黃、當歸、白芍、川芎都是對女性很好的藥材。熟地黃味甘、性溫，能養(yǎng)血補血、補腎護肝，而當歸可止疼、補血、活血，加入益氣的白芍和活血護心的川芎，就能變成幫你重拾好氣色的四物養(yǎng)榮湯。

　　睡不好覺愛疲倦 桂圓

　　如果人的作息出現(xiàn)不規(guī)律的現(xiàn)象，那么非常容易讓人滋生“想睡睡不著，想吃吃不下”的感覺，這可不簡單的因為疲倦，更多的是氣血不足多導致的。

　　秋季養(yǎng)生湯可選6菜7中藥

　　秋季是很養(yǎng)生的一個季節(jié)，煲湯成為了很多人養(yǎng)生的#飲食。那么秋季養(yǎng)生如何煲湯呢適合煲湯的蔬菜和中藥材有哪些呢?下面就來了解一下吧。

　　秋季適合用來煲湯的6種蔬菜

　　一、土豆

　　土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。

　　二、山藥

　　山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

　　三、蓮藕

　　中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，#選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

　　四、白蘿卜

　　白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。

　　五、海帶

　　海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

　　六、冬瓜

　　冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯#要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。

　　秋季煲湯 養(yǎng)肺推薦7種中藥材

　　玉竹

　　玉竹味甘、微寒、性平，歸肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)陰潤燥、生津止渴的功效。適合于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴。適合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋陰清熱生津止渴。玉竹多跟沙參、麥冬等藥材搭配。玉竹味甘多脂，質(zhì)柔而潤，是一味養(yǎng)陰生津的良藥。而且玉竹中所含的維生素A，對改善干裂、粗糙的皮膚狀況有不錯的作用。

　　麥冬

　　甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經(jīng)?？梢责B(yǎng)陰生津，潤肺清心。常用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，腸燥便秘。但是由于麥冬性微寒，不宜用于脾虛引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的人群。

　　百合

　　百合在生活中比較常用，、百合味苦，性微寒，入心、肺經(jīng)。具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結(jié)核、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。另外，百合也有清心潤肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏涼性，胃寒的患者要少用，風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

　　杏仁

　　這里說的杏仁，并非我們?nèi)粘３缘膱怨撬追Q的南北杏。杏仁苦、微溫、有小毒。能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。也能一定程度上促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。而杏仁的毒都存在于皮里面，而且僅僅是微毒，但建議食用時#先去皮。

　　川貝

　　川貝其性涼，甘平，入肺經(jīng)、胃經(jīng)。其止咳化痰平喘的功效幾乎是人盡皆知。而且止咳效果好且藥性平和，故配伍在很多用于止咳的中成藥中治療各種類 型的咳嗽。川貝母是潤肺止咳的名貴中藥材，應用歷史悠久，療效顯著，川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久 咳痰喘的良藥。如秋梨膏、川貝枇杷露等就都含有川貝。

　　西洋參

　　西洋參，其實又叫做洋參、花旗參。中醫(yī)認為，西洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經(jīng)，有補肺降火、養(yǎng)胃生津之功。《本草從新》言其：“補肺降 火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。”除此之外，西洋參有助于靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等。、西洋參對虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、 胃燥津傷、咽干口渴以及煙酒過多、食欲不振等人群皆有益。日常生活中西洋參的食法多種多樣，無論是煲湯還是泡水，可謂藥食相宜。

　　沙參

　　沙參味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經(jīng)。有養(yǎng)陰潤肺、益胃生津之功，適用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥，及溫熱病熱傷胃陰或久病陰虛津虧所致的口干咽燥、舌紅少苔、大便干結(jié)等。

　　煲湯時間不是越長越好

　　長期以來，人們認為“煲湯時間越長，湯就越有營養(yǎng)”，這種說法是沒有科學依據(jù)的。同濟大學醫(yī)學院營養(yǎng)與保健食品研究所進行了科學研究，他們選擇了3種比較有代表性的煲菜，即蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲，通過檢測發(fā)現(xiàn)：

　　蹄膀的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時后明顯增高，之后逐漸降低;草雞肉的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱30分鐘后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱90分鐘、脂肪加熱45分鐘可達#值;鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時升至#值;

　　這3種煲湯中的營養(yǎng)并沒有像人們所期望的那樣有所增高，尤其是草雞煲和老鴨煲，煲湯時間越長，蛋白質(zhì)含量越低，所以無需長時間煲湯。

　　專家提醒說，長時間加熱會破壞煲類菜肴中的維生素，加熱60-90分鐘，就可獲得比較理想的營養(yǎng)峰值。

　　推薦：秋季養(yǎng)生#湯“白銀湯”

　　原料：白蘿卜、銀耳、鴨湯適量。

　　做法：將蘿卜切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。

　　提示：該湯不可與參類同食，脾胃虛寒者少食。

　　功效：

　　白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)也認為其味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。

　　銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。鴨湯滋陰，具有清熱去火、潤腸通便的作用。

　　老鴨湯同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;對于癌癥患者及放療化療后、糖尿病、肝硬化腹水、肺結(jié)核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價值。三者合一，能有效緩解“秋燥”等秋后不適，是較好的清補佳品。

　　嫩姜羊肉

　　板栗燒雞

　　尖椒土豆絲

　　扒羊肉

　　枸杞牛肉

　　胡蘿卜燒肚片

　　姜汁菠菜

　　黃花菜燉豬蹄

　　白果雞丁

　　黃花菜燉魚

　　海帶燉鴨

　　雪菜肉絲湯

　　粉絲羊排湯

　　羊肝粥

　　薏米黑米粥

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