夏日食欲不振？來試試這10道家常涼拌菜吧！

隨著夏日的腳步越來越近，許多人的胃口也似乎變得有些挑剔。然而，這恰恰是爽口涼拌菜大展身手的時(shí)機(jī)。今天，就為大家揭秘10道我們經(jīng)常制作的家常涼拌菜，學(xué)會(huì)后不妨為家人露一手，讓清爽口感與解膩功效一同驅(qū)走燥熱，帶來舒適享受！

接下來，就讓我們一起探索這些美味的涼拌佳肴吧！

0110道涼拌菜

? 涼拌海帶

首先登場的是涼拌海帶，這道菜不僅口感鮮美，而且富含碘元素，有助于調(diào)節(jié)甲狀腺功能。在炎炎夏日里，它將成為你餐桌上的一股清涼。

準(zhǔn)備食材

將壓縮海帶浸泡至充分展開，準(zhǔn)備好小米辣、蒜末、香菜。接著，加入適量的鹽、生抽和雞精，進(jìn)行調(diào)味。

將壓縮海帶用溫水浸泡至充分展開，隨后放入開水中焯燙約一分鐘，隨即撈出并用涼水沖洗。瀝干水分后，盛入碗中備用。

接著，在碗中加入切好的小米辣、蒜末，以及適量的辣椒面。然后，澆上一勺熱油，以激發(fā)出食材的香味。

再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、生抽和雞精，撒上香菜，最后拌勻即可。現(xiàn)在，一道美味的涼拌海帶就做好了，可以盡情享用。

? 涼拌素雞

接下來，我們還可以嘗試其他涼拌菜的做法。比如，涼拌素雞就是一種不錯(cuò)的選擇。

準(zhǔn)備食材

素雞、小米辣、蒜末、干辣椒、香菜，以及適量的鹽、生抽、醋、白糖和雞精。

將買回的素雞切成薄片，待水開后放入鍋中焯燙約一分鐘，隨后撈出并用涼水沖洗干凈，瀝干備用。

在瀝干的素雞上撒上蒜末和辣椒，然后淋上熱油，以激發(fā)出蒜和辣椒的香氣。

接著加入適量的鹽、雞精、白糖、生抽和醋，最后撒上香菜，充分拌勻后即可享用。

? 涼拌卷心菜

接下來，我們還可以嘗試涼拌卷心菜的做法。

準(zhǔn)備食材

卷心菜、紅椒、香蔥、蒜、辣椒面、鹽、生抽、醋、雞精。

接下來，我們將這些食材巧妙搭配，制作出美味的涼拌卷心菜。

將卷心菜從中剖開，細(xì)致地切成絲狀。之后，將其置于碗中，加入少許鹽進(jìn)行腌制。

腌制完成后將卷心菜中的水分攥干，接著加入辣椒絲、蒜末、香蔥以及適量的辣椒面。

最后，淋上一勺熱油，激發(fā)出食材的香氣，加入雞精、生抽和陳醋，然后用手充分抓勻，讓每一絲卷心菜都能均勻裹上調(diào)味料。

? 酸辣粉條

接下來，我們還可以嘗試制作酸辣粉條等。

準(zhǔn)備食材

粉條、油炸花生米、香菜、蒜末、香蔥、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、鹽、白糖和雞精。

接下來，我們將這些食材巧妙地融合在一起，制作出美味的酸辣粉條。

將紅薯粉條用清水浸泡至軟，隨后用開水煮熟，撈出后用涼水沖洗并瀝干。

在碗中混合蔥花、蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，然后淋上熱油，激發(fā)出食材的香味。

接著，加入生抽、醋、蠔油、鹽、雞精和白糖，攪拌均勻以制作成料汁。將調(diào)好的料汁淋在煮好的粉條上，再撒上一些香菜和油炸花生米，充分拌勻后即可享用。

? 涼拌花生米

接下來，我們還可以嘗試其他美味的做法，比如制作涼拌花生米等，為餐桌增添更多美味。

準(zhǔn)備食材

花生米、胡蘿卜、芹菜、花椒、八角、蒜以及鹽、雞精、白糖和香油等調(diào)味料。

將花生米用溫水浸泡半小時(shí)，同時(shí)準(zhǔn)備好芹菜段和胡蘿卜丁。

在鍋中加入適量水和少許鹽，待水開后，依次加入胡蘿卜和芹菜焯燙30秒。隨后，將泡好的花生米加入鍋中，并加入蔥姜、花椒和八角，用小火煮10分鐘。煮好后，撈出花生米并過涼。

將焯好的配菜倒入花生米中，再加入蒜末、鹽、雞精和少許白糖進(jìn)行調(diào)味。最后，淋上一點(diǎn)香油，拌勻后即可享用。

? 涼拌藕片

接下來，我們還可以嘗試制作涼拌藕片。

準(zhǔn)備食材

蓮藕、香菜、干辣椒、蒜末、白醋、鹽、雞精和香油。

將蓮藕去皮后徹底清洗，接著切成薄片，并用清水沖洗掉淀粉。

在鍋中加入適量清水，燒開后加入少許白醋，隨后放入蓮藕片，煮約一分鐘后撈出，過涼水。

在一個(gè)碗中，放入蒜末和干辣椒，澆入一勺熱油以激發(fā)出香味。接著，加入鹽、雞精、白糖、白醋和香油，攪拌均勻后，將調(diào)好的醬汁淋在藕片上。最后，撒上一把香菜，輕輕拌勻即可。

? 涼拌土豆絲

接下來，我們還可以嘗試制作涼拌土豆絲。

準(zhǔn)備食材

土豆、青紅椒、香菜、蒜末、鹽、雞精、白糖以及適量的辣椒油。

將土豆去皮后，切成勻稱的細(xì)絲，之后用清水浸泡并沖洗掉土豆絲上的淀粉。

等到鍋中的水開后，加入適量的鹽和白醋，隨后把土豆絲放入鍋中焯燙三分鐘，之后撈出過涼水并瀝干水分。

在焯好并瀝干的土豆絲中，加入青紅椒絲、蒜末、香菜、適量的鹽、雞精、少許白糖以及辣椒油，拌勻后即可享用。

? 涼拌豆皮

接下來，我們還可以嘗試制作涼拌豆皮。

準(zhǔn)備食材

干豆皮、香菜、蒜末、干辣椒、白芝麻、辣椒面、生抽、陳醋、白糖、鹽和雞精。

將干豆皮用溫水浸泡約十分鐘后，擠干水分，盛入碗中備用。

在另一個(gè)碗中，加入蒜末、干辣椒、白芝麻和辣椒面，然后淋上熱油，激發(fā)出香料的味道。接著，倒入生抽、陳醋、白糖、鹽和雞精，攪拌均勻，制成涼拌汁。

將調(diào)好的涼拌汁淋在豆皮上，撒上一把香菜，輕輕拌勻，即可享用美味的涼拌豆皮。

? 涼拌牛肉

接下來，我們還可以嘗試制作涼拌牛肉。

準(zhǔn)備食材

牛肉、香菜、油炸花生米、生抽、蠔油、胡椒粉、蔥姜、淀粉、鹽、白糖和雞精。

將牛肉沿著紋理方向切成薄片。接著，加入生抽、蠔油、胡椒粉、蔥姜水以及淀粉，用手充分抓勻。之后，淋上少許食用油鎖住牛肉的水分，腌制20分鐘。

待鍋中水開后，放入腌制好的牛肉片，煮至熟透后迅速撈出，過涼水瀝干。

在碗中加入蒜末、辣椒面、白芝麻，然后澆上熱油熗香。再倒入生抽、蠔油、醋、鹽和雞精，撒上一把香菜和油炸花生米，拌勻后即可上桌享用。

? 涼拌雞絲

接下來，我們還可以嘗試制作其他涼拌佳肴，如涼拌雞絲等。

準(zhǔn)備食材：雞胸肉、黃瓜、小米辣、蒜末、胡椒粉、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、蠔油、白糖和鹽。

將雞胸肉放入冷水中，加入蔥姜和黃酒，煮沸后撇去浮沫，直至雞肉煮熟，撈出備用。將煮熟的雞胸肉放入保鮮袋中，用搟面杖輕輕拍打，使其松散，然后撕成細(xì)絲，盛入碗中。

在另一個(gè)碗中，放入蒜末、小米辣、花椒粉、辣椒面和白芝麻，倒入熱油激發(fā)出香味。接著，加入生抽、陳醋、蠔油、白糖和鹽，攪拌均勻，制成料汁。

將黃瓜切成細(xì)絲，鋪放在雞胸肉絲上，然后將調(diào)好的料汁淋在雞肉和黃瓜上，充分拌勻即可。

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