2016/9/13 13:58

對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，番茄肯定炒雞蛋，蘿卜絕對(duì)燜牛腩，魚(yú)頭一定豆腐湯，這不僅是個(gè)人喜好問(wèn)題，原來(lái)還關(guān)乎營(yíng)養(yǎng)吸收！良好的食物搭配能把食材保健效果發(fā)揮到極致，細(xì)數(shù)幾款充滿民間智慧的經(jīng)典養(yǎng)生搭配，哪一個(gè)是你的菜？

1、“番茄+雞蛋”更防癌

經(jīng)典搭配美食：番茄炒雞蛋、番茄蛋花湯

研究發(fā)現(xiàn)，愛(ài)吃富含番茄紅素食物的人群，患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)偏低。而番茄富含番茄紅素這一“抗氧化能手”，因此被認(rèn)為具有很好的防癌作用。

Tips：人體良好吸收番茄紅素，需要同時(shí)具備兩個(gè)條件：一是最好煮熟吃，因?yàn)榉鸭t素是脂溶性色素，番茄生吃時(shí)吸收率很低;二是要有油脂的幫助，烹飪時(shí)可適量增加點(diǎn)花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。挑選時(shí)要選擇新鮮、成熟、紅色的番茄，其番茄紅素含量更多。番茄的農(nóng)藥殘留較少，食用時(shí)最好不要去皮，用淘米水或淡鹽水浸泡則可把番茄清洗得更干凈，這樣能留住更多的膳食纖維。

2、“綠茶+檸檬”更護(hù)心

經(jīng)典搭配美食：檸檬綠茶

綠茶富含多酚類抗氧化劑兒茶酚，有益心臟健康，可降低患心臟病、腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)普渡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對(duì)兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。實(shí)驗(yàn)表明，柑橘類食物中，檸檬的效果是最好的，橘子、橙子、柚子等次之。

因此，建議大家在喝綠茶時(shí)，加入一兩片檸檬。茶水要淡，檸檬也不用多放，免得味道過(guò)酸;檸檬以新鮮為宜，最好切成薄片，帶皮放入茶杯中。因?yàn)闄幟时砥げ粌H容易泡出香氣，還利于人們攝取其中略帶苦味的類黃酮物質(zhì)。用不完的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以保存兩三天。

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