冬季飲食三原則

　　冬季天寒地凍，人們在日常飲食中要遵循三個原則，即通過飲食可起到保溫、御寒和防燥的作用。

　　一要注意多補充熱源食物，增加熱能的供給，以提高機體對低溫的耐受力，這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，尤其應(yīng)考慮補充富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆制品等。

　　二要多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物，以提高機體御寒能力。蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)所必須的四基。寒冷氣候使得人體尿液中的肌酸排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。另外醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關(guān)系。所以冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、山楂、飴糖等，再配合營養(yǎng)豐富的食品，就可達到御寒進補的目的。

　　女人冬季宜常吃粗糧、雜糧和薯類。如玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、土豆、羊奶、兔肉、動物肝、動物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦仁、蝦皮以及帶色葉菜都適于冬季進食。

　　此外，冬季進行御寒，調(diào)整飲食的同時，應(yīng)進行耐寒力鍛煉，從而增強適應(yīng)能力。如忽略了人體本身的生理耐寒力，而一味依賴食物御寒，過多地食用高熱能高脂肪的食物和酒類等，可造成和加重心血管病。而且，一冬下來，有可能多長出贅肉，會給原來就胖或心血管功能不佳者帶來許多不利影響。因此，冬天應(yīng)堅持適當(dāng)?shù)捏w育活動，如打太極拳、散步、打球等，這樣可促進新陳代謝，加快全身血液循環(huán)，加強胃腸道對營養(yǎng)的消化吸收，真正達到食而受益的目的。

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