發(fā)面慢不用愁，掌握2個(gè)技巧，10分鐘發(fā)滿盆，饅頭蓬松又好吃南方人喜歡吃米飯，而我們北方人更喜歡吃面食，尤其是饅頭，每家每戶幾乎是天天吃頓頓吃的，我是一個(gè)地地道道的北方姑娘，從小到大吃飯的時(shí)候就感覺，如果不吃饅頭，這頓飯就好像沒吃一樣，根本撐不到下一餐，中途就餓了。

外面買回來的饅頭，味道和口感都差了一些，尤其是家里的長輩老人都不愛吃，所以我們家隔三差五就整一鍋饅頭，多余的放在冰箱保存，隨吃隨熱，方便又省事。眾所周知，饅頭好不好吃在于發(fā)面發(fā)的好不好，換句話說，我們只有把面發(fā)好了，蒸出來的饅頭一定是好吃的。

現(xiàn)在進(jìn)入秋天了，溫度降低，天氣轉(zhuǎn)涼，雖然我們感覺很涼爽很舒服，可是增加了發(fā)面的難度，因?yàn)闇囟鹊土?，面團(tuán)發(fā)酵的速度就慢。最近也有不少朋友告訴我，說發(fā)面慢，面團(tuán)發(fā)酵的效果也不好，最后蒸出來的饅頭也不好吃，有什么好的方法嗎？

當(dāng)然有，發(fā)面和蒸饅頭的做法簡單，想要做的好，就必須掌握一些烹飪小技巧，今天呢，就和大家分享天冷快速發(fā)面的小技巧，感興趣的朋友可以跟著看一下。天冷發(fā)面慢不用愁，掌握2個(gè)技巧，10分鐘發(fā)滿盆，饅頭蓬松又好吃?！咎炖淇焖侔l(fā)面的方法】步驟一：準(zhǔn)備干凈的面盆，放入一小塊酵母，倒入適量溫水。

步驟二：攪拌一下，等到酵母完全融化，撒入適量酸奶攪拌均勻。步驟三：繼續(xù)倒入適量面粉，邊倒邊攪拌，先攪成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。步驟四：在面盆上面蓋上一個(gè)蓋子，放在溫暖處，差不多10分鐘左右，面團(tuán)就發(fā)滿盆了。

步驟五：如果大家不知道什么叫面團(tuán)發(fā)好了，可以用手揪一下，面團(tuán)里面全都是蜂窩狀，就代表發(fā)好了。烹飪小技巧：1、天冷發(fā)面一定要用溫水，因?yàn)榍逅疁囟鹊停鎴F(tuán)發(fā)酵速度慢，熱水溫度又太高，會(huì)把發(fā)酵菌給燙死，面團(tuán)就不會(huì)發(fā)酵了。而溫水是最合適的，可以促進(jìn)發(fā)酵速度。

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