可能很多朋友都吃過(guò)山藥。山藥滋補(bǔ)功效非常明顯，可以達(dá)到一個(gè)很好的延緩衰老的效果，也可以有效地改善個(gè)人的睡眠質(zhì)量，使個(gè)人的心情保持愉快，也有助于提高個(gè)人的活力。山藥分為很多種，大家在日常也可以適當(dāng)?shù)某砸恍└缮剿帲诟蟹浅＊?dú)特，下面來(lái)給大家介紹一下干山藥怎么辨別真假吧。

1.看“心線”

大家在日常辨別山藥真假的時(shí)候，可以直接觀察沒(méi)有心線，木薯片中間有線，雖然說(shuō)心線很小，但是大家只要認(rèn)真觀察，還是能夠看出來(lái)的。一般來(lái)說(shuō)，山藥的皮會(huì)非常薄，削片錢都會(huì)被削干凈。而木薯的皮要比山藥皮后很多。大家在日常削皮的時(shí)候也可以進(jìn)行判斷，如果自己購(gòu)買的山藥皮非常厚，這一定是假的山藥，建議大家在日?？梢缘揭恍┱?guī)的菜市場(chǎng)去購(gòu)買山藥，才能夠放購(gòu)買到放心的質(zhì)量有保證的山藥。

2.手摸辨別真假

大家在日常也可以實(shí)地觸摸山藥來(lái)辨別真假，一般來(lái)說(shuō)，山藥干片富含的淀粉非常多，大家在用手去觸摸的時(shí)候會(huì)感覺(jué)非常系光滑，這時(shí)候會(huì)有比較多的淀粉站在自己的手上。木薯雖然說(shuō)淀粉含量也非常大，但是木薯中富含有大量的粗纖維，大家在用手摸的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到非常粗糙，留在自己手上的淀粉也會(huì)比較少，大家如果在購(gòu)買山藥的時(shí)候也可以采取這種方法來(lái)進(jìn)行辨別，是一種非常不錯(cuò)的辨識(shí)方法。

3.煮后辨別方法

如果大家無(wú)法從外表對(duì)真假山藥進(jìn)行區(qū)分，大家也可以采取煮后方法進(jìn)行區(qū)分。一般來(lái)說(shuō)，山藥非常容易被煮爛，木薯很難被煮爛，大家在煮完之后食用山藥，真的山藥會(huì)有一種非常不錯(cuò)的口感，而木薯口感會(huì)比較硬，如果大家在食用之后感覺(jué)到比較硬，說(shuō)明大家購(gòu)買到了假的山藥，下次購(gòu)買的時(shí)候一定要注意。還有就是大家在購(gòu)買完山藥之后一定要保存在干燥通風(fēng)的條件之下，不要食用發(fā)芽的山藥，發(fā)芽的山藥具有一定的毒素。

想必大家現(xiàn)在對(duì)于干山藥怎么辨別真假的問(wèn)題已經(jīng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解，大家都可以從外表，食用口感等方面對(duì)山藥進(jìn)行區(qū)分，大家在日常食用山藥達(dá)到一個(gè)健腦益智的功效，同時(shí)也可以大大降低自身出現(xiàn)冠心病問(wèn)題的幾率，也有助于調(diào)節(jié)個(gè)人體內(nèi)的內(nèi)分泌，達(dá)到一個(gè)健腦益智的效果。

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