可能很多朋友都吃過山藥。山藥滋補(bǔ)功效非常明顯，可以達(dá)到一個(gè)很好的延緩衰老的效果，也可以有效地改善個(gè)人的睡眠質(zhì)量，使個(gè)人的心情保持愉快，也有助于提高個(gè)人的活力。山藥分為很多種，大家在日常也可以適當(dāng)?shù)某砸恍└缮剿?，口感非常?dú)特，下面來給大家介紹一下干山藥怎么辨別真假吧。

1.看“心線”

大家在日常辨別山藥真假的時(shí)候，可以直接觀察沒有心線，木薯片中間有線，雖然說心線很小，但是大家只要認(rèn)真觀察，還是能夠看出來的。一般來說，山藥的皮會(huì)非常薄，削片錢都會(huì)被削干凈。而木薯的皮要比山藥皮后很多。大家在日常削皮的時(shí)候也可以進(jìn)行判斷，如果自己購買的山藥皮非常厚，這一定是假的山藥，建議大家在日常可以到一些正規(guī)的菜市場(chǎng)去購買山藥，才能夠放購買到放心的質(zhì)量有保證的山藥。

2.手摸辨別真假

大家在日常也可以實(shí)地觸摸山藥來辨別真假，一般來說，山藥干片富含的淀粉非常多，大家在用手去觸摸的時(shí)候會(huì)感覺非常系光滑，這時(shí)候會(huì)有比較多的淀粉站在自己的手上。木薯雖然說淀粉含量也非常大，但是木薯中富含有大量的粗纖維，大家在用手摸的時(shí)候會(huì)感覺到非常粗糙，留在自己手上的淀粉也會(huì)比較少，大家如果在購買山藥的時(shí)候也可以采取這種方法來進(jìn)行辨別，是一種非常不錯(cuò)的辨識(shí)方法。

3.煮后辨別方法

如果大家無法從外表對(duì)真假山藥進(jìn)行區(qū)分，大家也可以采取煮后方法進(jìn)行區(qū)分。一般來說，山藥非常容易被煮爛，木薯很難被煮爛，大家在煮完之后食用山藥，真的山藥會(huì)有一種非常不錯(cuò)的口感，而木薯口感會(huì)比較硬，如果大家在食用之后感覺到比較硬，說明大家購買到了假的山藥，下次購買的時(shí)候一定要注意。還有就是大家在購買完山藥之后一定要保存在干燥通風(fēng)的條件之下，不要食用發(fā)芽的山藥，發(fā)芽的山藥具有一定的毒素。

想必大家現(xiàn)在對(duì)于干山藥怎么辨別真假的問題已經(jīng)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)和了解，大家都可以從外表，食用口感等方面對(duì)山藥進(jìn)行區(qū)分，大家在日常食用山藥達(dá)到一個(gè)健腦益智的功效，同時(shí)也可以大大降低自身出現(xiàn)冠心病問題的幾率，也有助于調(diào)節(jié)個(gè)人體內(nèi)的內(nèi)分泌，達(dá)到一個(gè)健腦益智的效果。

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