山藥是我們最常吃到的一種食物了，在生活中不少人都喜歡吃這種藥食同源的食物了，經(jīng)常的去吃些山藥也的確是很有好處的，可以幫助我們起到滋補(bǔ)的作用，但是在吃山藥的時(shí)候也要注意，一定要學(xué)會(huì)辨別的方法才行，一起看看吧。

　　看“心線”

　　山藥片中間沒(méi)有心線，而木薯片中間有心線，盡管心線很小，但只要認(rèn)真觀察，就能看出來(lái)。有的木薯片因?yàn)橄鞯帽?，曬干后，心線往往會(huì)掉出去，不過(guò)，心線掉了，會(huì)留下一個(gè)小洞。如中間有小洞，一定是木薯片?？催吘墶Ｉ剿幍钠ず鼙?，削片前都會(huì)被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯，因?yàn)樘。瑒兤だщy，制假者往往不會(huì)花工夫去剝皮，所以，削成千片后，邊上就會(huì)存留著厚皮。這是我們?cè)诒鎰e真假山藥的時(shí)候一個(gè)非常好的方法哦。

　　手摸辨別真假

　　山藥干片含淀粉很多，用手摸時(shí)，感覺(jué)比較細(xì)膩，會(huì)有較多的淀粉粘在手上。而對(duì)于假冒的山藥來(lái)說(shuō)，木薯雖然含淀粉量也很大，但它的粗纖維比山藥多，手摸感覺(jué)比山藥粗糙，留在手上的淀粉也比較少，這同樣是我們?cè)诒鎰e山藥的時(shí)候可以試試的好方法哦。

　　煮后辨別法

　　由于在山藥中的粗纖維含量是比較少的，因此山藥一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬。好的山藥外皮無(wú)傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。

　　上面就給大家介紹了山藥的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們?cè)诒鎰e山藥的時(shí)候需要注意的情況也是比較多的了，上面介紹的這幾個(gè)方法就是不錯(cuò)的選擇哦，我們是可以通過(guò)這些方法來(lái)挑選山藥的了，可以很好的幫助我們挑選出優(yōu)質(zhì)的山藥哦。

相關(guān)知識(shí)

小心摻假山藥 教你辨別真假山藥
怎樣辨別真假山藥？
毒山藥怎樣辨別真假
真假山藥片辨別秘籍
市場(chǎng)上的假山藥你能分辨嗎？教你4招，一眼看出山藥的“真假”
寒冬吃山藥 可山藥也有假 教你怎么區(qū)別真假山藥
如何辨別真假山藥、茯苓和葛根？
秋冬山藥選購(gòu)：教你辨別真假懷山藥
如何辨別真假麻山藥 小技巧別錯(cuò)過(guò)
怎樣辨別山藥的好壞和真假

網(wǎng)址: 小心摻假山藥 教你辨別真假山藥 http://www.u1s5d6.cn/newsview1418760.html