黑茶初制工藝揭秘
黑茶的初制工藝中，揉捻是關(guān)鍵步驟之一。初揉和復(fù)揉兩道工序，讓茶葉從粗老原料中卷折成條，形成獨(dú)特的黑茶風(fēng)味。高溫殺青后，趁熱揉捻，有助于茶葉成型，冷卻后則易揉碎。通過輕壓、短時(shí)的揉捻，茶葉細(xì)胞破壞率顯著提高，為后續(xù)渥堆創(chuàng)造條件。渥堆后，茶條應(yīng)先解塊，再行復(fù)揉，以獲得更佳的茶葉品質(zhì)。每一道工序都精心制作，只為那一杯香醇的黑茶。

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