黑茶初制工藝揭秘
來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年06月16日 22:50
黑茶初制工藝揭秘
黑茶的初制工藝中,揉捻是關(guān)鍵步驟之一。初揉和復揉兩道工序,讓茶葉從粗老原料中卷折成條,形成獨特的黑茶風味。高溫殺青后,趁熱揉捻,有助于茶葉成型,冷卻后則易揉碎。通過輕壓、短時的揉捻,茶葉細胞破壞率顯著提高,為后續(xù)渥堆創(chuàng)造條件。渥堆后,茶條應(yīng)先解塊,再行復揉,以獲得更佳的茶葉品質(zhì)。每一道工序都精心制作,只為那一杯香醇的黑茶。
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