西紅柿冬瓜燉豆腐的做法?

2025-04-25 22:02:02 閱讀：699次

西紅柿冬瓜燉豆腐是一道經(jīng)典的家常菜，兼具營養(yǎng)與低脂特點(diǎn)，適合減肥人群及需要補(bǔ)充水分的人群。以下是綜合多個做法的詳細(xì)步驟及注意事項(xiàng)：

一、所需材料

主料

西紅柿（2-3個，約300克）

冬瓜（300-500克）

豆腐（1塊，約300克）

輔料

蔥姜蒜末（適量）

鹽（適量）

生抽/老抽（可選，少量）

雞精/味精（可選，少用）

二、制作步驟

準(zhǔn)備食材

- 西紅柿去皮切塊或片狀，冬瓜去皮切片或塊狀，豆腐切塊備用。

- 若使用雪里蕻，需提前用開水焯水后過涼備用。

炒香配料

- 鍋中倒油，燒熱后加入蔥姜蒜末爆香，可加入少量番茄醬或番茄沙司提鮮。

燉煮食材

- 先加入冬瓜塊，翻炒至半透明后，倒入西紅柿繼續(xù)翻炒至出沙。

- 加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約10-15分鐘，直到冬瓜軟爛透明。

- 放入豆腐塊，繼續(xù)燉煮5-10分鐘，使豆腐入味且保持嫩滑。

調(diào)味收汁

- 根據(jù)口味加入鹽、雞精調(diào)味，湯汁濃稠時勾入少量水淀粉勾芡，翻炒均勻后即可出鍋。

三、小貼士

選材建議

- 西紅柿選擇成熟的品種，口感更甜且出汁多。

- 冬瓜宜選表皮光滑、無斑點(diǎn)的成熟冬瓜。

健康改良

- 減脂版可省略蔥姜蒜或用蔥姜末少量提香。

- 加入木耳、海帶等海產(chǎn)品可提升營養(yǎng)。

顏色調(diào)整

- 若湯色較淡，可加入半個西紅柿或一勺番茄醬。

- 用紫皮西紅柿可增加湯的艷麗色彩。

四、營養(yǎng)分析

熱量：

低脂高蛋白，適合減肥人群。

營養(yǎng)：富含維生素C（西紅柿）、鉀元素（冬瓜）及植物蛋白。

功效：具有清熱解暑、利尿消腫、補(bǔ)充水分的作用。

通過以上步驟，您可以輕松制作出色香味俱全的西紅柿冬瓜燉豆腐。根據(jù)個人口味調(diào)整配料比例，搭配全麥面包或糙米飯食用更佳。

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