一份健康的早餐是開始一天生活的最好選擇，它可以使我們在工作時間里思維敏銳，反應靈活，精神飽滿。但據(jù)我們調查有25%至30%的人經(jīng)常忽略早餐，而在吃早餐的70%的人中大多選擇的是高油脂、低營養(yǎng)的早餐。營養(yǎng)不夠全面。

“早餐吃不到，衰老早點到”當血糖低于正常范圍時，大腦的興奮性會明顯下降，導致反應遲鈍和工作中注意力不能集中，同時長期不吃早餐還會患消化道疾病，易患膽結石，容易升高膽固醇，女孩皮膚干燥，免疫力下降等等，可見早餐在一天中是最重要的。那么怎樣吃早餐才符合營養(yǎng)要求呢?有以下幾個要素：

1、第一要素：早餐的最佳時間，起床后20分鐘左右吃，此時食欲最旺盛，早餐與午餐最好間隔4—5個小時，給足營養(yǎng)素消化、吸收的時間。

2、第二要素：營養(yǎng)早餐要宜軟不宜硬，以柔軟、清淡的食物為主。這樣有助于消化吸收。

3、第三要素：要講究營養(yǎng)搭配，注意營養(yǎng)平衡，主、副搭配(即要有主食，也要有副食)干、稀搭配(即不宜都吃干的食物，也不宜只喝些牛奶、咖啡、豆?jié){等)，酸堿搭配(即葷與素都要有)。

舉個例子我們看這樣的早餐是否合理：

豆?jié){+油條+燒餅

這是我們常選的早餐，它有稀有干，豆?jié){又是很好的營養(yǎng)食物，熱量也足夠，但它還是有問題，

這款早餐吃著香酥可口，就著熱豆?jié){吃著很舒服，香酥可口這是因為燒餅、油條含有很多，芝麻本身含油，再經(jīng)過油炸，豆?jié){也屬于中脂性食物，它的熱量不會低，有可能我們一天應攝入的油脂您一頓早餐就占了一大半甚至更多。(一天我們攝入油脂是25克)，如果真喜歡這樣吃，偶爾吃一次可以，但要搭配小菜(此款早餐缺乏維生素)，豆?jié){最好選白漿，這樣熱量會少一些。中午、晚上要把蔬菜、水果補回來。

我們可以通過營養(yǎng)的角度搭配使早餐更合理。

舉例：

早晨時間緊：

一杯熱牛奶、兩片面包、兩片醬牛肉、小菜少許

一杯牛奶+麥片、一個燒餅、一個雞蛋 、小菜少許

早晨時間寬裕：

一杯牛奶、一小碗菜餛飩

一碗熱豆?jié){、兩個素菜小包子、一個雞蛋

早餐可選擇的東西很多，種類可以多一些，并不費時。

總之早餐可選擇：

1、富含優(yōu)質蛋白質的食物如：雞蛋、牛奶、豆?jié){、醬牛肉。

以豆?jié){為例：豆?jié){，女人最佳飲品，被譽為女人最完美的食物，這時因為豆?jié){中含有豐富的營養(yǎng)成分，其中含有的大豆蛋白能顯著降低膽固醇，抑制甘油三酯升高，預防心血管疾病，豆?jié){中膳食纖維可以幫助人體新陳代謝，增強腸胃的消化排泄功能，而其中的異黃酮可以發(fā)揮與雌激素性痛的保健作用，緩解女性更年期綜合癥，提高骨密度，預防骨質疏松等。此外豆?jié){中還富含鈣、鐵、磷、鋅和氨基酸等對人體有益的微量元素。

2、富含碳水化合物的食物如：花卷、饅頭、面包、大米粥我個人覺得粥里面可加幾個大棗、加一些壓碎的黑芝麻非常好。

以黑芝麻為例：黑芝麻，味美氣香，維生素E的含量居植物性食物之首，它可以促進細胞分裂，推遲細胞衰老，黑芝麻富含維生素A，軟磷脂、軟磷脂可以分解、降低膽固醇，它所含的鈣是牛奶的兩倍，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。女性常吃黑芝麻富含生物素，適用于身體虛弱、便秘、頭暈。它有滋補、養(yǎng)血、潤腸的功效。女同胞可以多吃一些。

3、富含維生素C的食物：因為早餐食物中蔬菜、水果不多，維生素特別是VC攝取不足，我們要有意的吃一些小菜，如小黃瓜、果仁拌菠菜、糖醋蘿卜絲等等，還可以在9、10點鐘加一個水果。

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