早餐是一天三頓飯里的開始，所謂“一日之計在于晨”，早餐吃的多少、吃的好壞、吃的種類，會對我們一天的身體狀態(tài)產(chǎn)生直接的影響。

營養(yǎng)師們也一直強調(diào)吃早餐對健康的影響，比如有些人選擇不吃早餐來減肥，這種就是錯誤的選題。國外有研究機構(gòu)調(diào)查顯示：不吃早餐人，跟每天吃早餐的人對比，體重并沒有明顯的下降，甚至反而會出現(xiàn)體重升高的現(xiàn)象。

其實想想我能理解，如果早餐不是任何食物，從前一晚到第二天中午相隔十五六個小時，中午餓壞了肯定會大吃一頓。這樣一天下來總的食物攝入量，反而會更多。

而且這樣饑一頓飽一頓的的吃飯，也讓腸胃的工作習慣被改變，容易導致胃病的發(fā)生。今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，就跟大家聊聊：吃一頓合格的早餐，不能犯三個錯誤。

1、吃合格的早餐，別犯這個錯誤：早餐不吃雞蛋

每天吃一個雞蛋是很好的習慣，可有些人覺得雞蛋吃多了膽固醇太高，或者過于癡迷雞蛋一頓飯吃好幾個，這些都不建議。此外吃雞蛋一定要煮熟，不要吃沒完全煮熟的溏心蛋，避免因為沙門氏菌感染，發(fā)生腹瀉甚至食物中毒。

雞蛋中有豐富的蛋白質(zhì)，是早餐補充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，蛋黃中還含有豐富的維生素A含量，在早上吃1個，還對保護視力、預防夜盲癥有積極的作用。

2、吃合格的早餐，別犯這個錯誤：缺乏蔬菜

中式早餐里不管北方人的包子油條，南方人的蒸餃米粥、還是西部人的拉面羊雜湯、甚至中部地區(qū)的熱干面，普遍都是主食和肉類占重頭戲。

這些早餐搭配里往往缺少蔬菜的存在，建議大家準備一些新鮮的小菜，作為早餐的配餐一起食用。犯懶的朋友，哪怕吃一些小番茄，黃瓜丁。

3、吃合格的早餐，別犯這個錯誤：早餐別光喝粥

很多老年人喜歡早餐喝一碗粥，覺得粥煮的軟乎乎的很方便消化，不過粥煮爛之后雖然容易吸收，但煮熟之后淀粉狀態(tài)被改變，導致餐后升糖速度會大大加快。

這樣對于有糖尿病的老年人來說，可不是太好的事情，本身光喝粥攝入過多的淀粉，就會影響血糖。而且有些人喝粥時習慣放糖，這樣就是糖攝入量很容易超標。

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