雞蛋放壞太心疼？這些誤區(qū)你中招沒(méi)

你是不是也有過(guò)這樣的經(jīng)歷，滿(mǎn)心歡喜買(mǎi)了一堆雞蛋回家，想著每天吃一個(gè)，營(yíng)養(yǎng)又美味。結(jié)果沒(méi)過(guò)幾天，打開(kāi)雞蛋發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)變質(zhì)發(fā)臭，只能無(wú)奈扔掉，白白浪費(fèi)了錢(qián)，還心疼得不行。

其實(shí)，雞蛋放壞很多時(shí)候是我們的保存方法不對(duì)。不少人覺(jué)得雞蛋外殼臟，就用水沖洗干凈后再放進(jìn)冰箱；還有人隨手把雞蛋往冰箱抽屜一扔，怎么方便怎么來(lái)。但你知道嗎，這些看似平常的做法，恰恰是讓雞蛋快速變質(zhì)的 “元兇”。用水洗雞蛋會(huì)破壞它表面的保護(hù)膜，讓細(xì)菌更容易侵入；隨意擺放則可能導(dǎo)致雞蛋內(nèi)部結(jié)構(gòu)受損，加速變質(zhì)。那到底該怎么保存雞蛋，才能讓它長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮呢？別急，下面就給大家分享幾個(gè)超實(shí)用的方法 。

冷藏：最常用的保鮮魔法

在所有保存雞蛋的方法里，冷藏絕對(duì)是使用頻率最高的，也是效果相當(dāng)不錯(cuò)的一種。把雞蛋放在冰箱冷藏室，能給它營(yíng)造一個(gè)低溫環(huán)境，有效抑制細(xì)菌滋生和繁殖 ，從而延長(zhǎng)雞蛋的保鮮期。一般來(lái)說(shuō)，冰箱冷藏室的溫度設(shè)置在 2-5℃最為適宜，這個(gè)溫度范圍既能防止雞蛋被凍傷，又能讓雞蛋長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮。

擺放雞蛋也有大學(xué)問(wèn)，一定要大頭朝上，小頭朝下。這可不是什么玄學(xué)，而是有科學(xué)依據(jù)的。雞蛋大頭那端有個(gè)氣室，隨著時(shí)間推移，氣室會(huì)逐漸變大。要是小頭朝上放，蛋黃就容易靠近氣室，導(dǎo)致雞蛋更快變質(zhì)。而大頭朝上擺放，能讓蛋黃始終處在蛋清中央，避免與蛋殼接觸，大大降低細(xì)菌侵入的風(fēng)險(xiǎn)。

還有一點(diǎn)需要格外注意，千萬(wàn)別把雞蛋和有氣味的食物放在一起，比如大蒜、洋蔥這些。雞蛋殼表面有許多肉眼看不見(jiàn)的小孔，就像一個(gè)個(gè)小通道，會(huì)吸收周?chē)澄锏臍馕?。一旦雞蛋吸附了異味，那煮出來(lái)的雞蛋，味道可就一言難盡了，好好的營(yíng)養(yǎng)早餐瞬間沒(méi)了食欲。

食鹽：古老的保鮮智慧

食鹽，可不只是廚房里的調(diào)味擔(dān)當(dāng)，它還藏著古老的保鮮智慧 ，用來(lái)保存雞蛋效果相當(dāng)驚艷。找一個(gè)干凈、干燥的容器，先在底部鋪上一層厚厚的食鹽，就像給雞蛋打造一個(gè)柔軟的 “鹽床”。接著，把雞蛋輕輕放進(jìn)去，注意要讓大頭朝上，這可是保持雞蛋新鮮的小秘訣。放好一層雞蛋后，再撒上一層鹽，把雞蛋完全覆蓋住 ，就這么一層雞蛋一層鹽，直到把所有雞蛋都放進(jìn)容器。最后，把容器密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方，千萬(wàn)別讓陽(yáng)光直射，不然會(huì)影響保鮮效果。

食鹽有很強(qiáng)的殺菌防腐能力，能在雞蛋周?chē)纬梢粋€(gè)無(wú)菌環(huán)境，阻止細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)部，從而延長(zhǎng)雞蛋的保鮮期。不過(guò)，用食鹽保存雞蛋也有個(gè)小缺點(diǎn)，要是保存時(shí)間太長(zhǎng)，雞蛋可能會(huì)吸收鹽分，口感會(huì)變得有點(diǎn)咸，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失一些。所以，用這個(gè)方法保存的雞蛋，最好盡快吃掉 。

大米雜糧：天然的保鮮屏障

除了上面提到的方法，大米和雜糧也是保存雞蛋的好幫手。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，先在底部鋪上一層大米或者紅豆、黃豆等雜糧，接著把雞蛋大頭朝上、小頭朝下放入其中 ，再用大米或雜糧把雞蛋完全覆蓋住。大米和雜糧不僅能隔絕空氣，減少細(xì)菌與雞蛋的接觸，還能吸收雞蛋周?chē)臐駳猓瑸殡u蛋營(yíng)造一個(gè)干燥的環(huán)境，從而延長(zhǎng)雞蛋的保鮮期。這種方法簡(jiǎn)單又方便，材料隨手可得，特別適合普通家庭。要是你家正好有多余的大米和雜糧，不妨試試這個(gè)方法，說(shuō)不定會(huì)有意想不到的效果。

涂布：專(zhuān)業(yè)級(jí)保鮮法

如果你追求極致的保鮮效果，不妨試試涂布法，這可是專(zhuān)業(yè)級(jí)別的保鮮秘籍 。它的原理是利用各種被覆劑，像液體石臘油、聚乙烯醇、動(dòng)植物油等，均勻涂布在蛋殼表面，把那些肉眼幾乎看不見(jiàn)的氣孔都給堵得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，從而阻止水分蒸發(fā)和微生物侵入 ，讓雞蛋始終保持新鮮。

操作的時(shí)候也有講究，首先要對(duì)蛋殼進(jìn)行消毒，可以用稀釋后的過(guò)氧乙酸溶液浸泡一會(huì)兒，然后拿出來(lái)晾干。接著，用小刷子或者噴霧器，把選好的被覆劑均勻地涂抹在雞蛋表面，每一個(gè)角落都不能放過(guò)，確保形成一層完整的保護(hù)膜。最后，把處理好的雞蛋放在陰涼通風(fēng)的地方，千萬(wàn)別讓太陽(yáng)曬到。

這種方法保鮮效果超棒，能讓雞蛋在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都保持新鮮。而且，還能根據(jù)不同的需求和季節(jié)，靈活選擇合適的被覆劑 。不過(guò)，涂布法操作起來(lái)相對(duì)復(fù)雜一些，需要準(zhǔn)備專(zhuān)門(mén)的被覆劑和工具，更適合有一定經(jīng)驗(yàn)或者對(duì)雞蛋保鮮有高要求的朋友。

保存小貼士，輕松守護(hù)雞蛋新鮮

最后再給大家分享幾個(gè)保存雞蛋的小竅門(mén)，讓你的雞蛋保鮮效果更上一層樓。千萬(wàn)別用水洗雞蛋，雞蛋表面有一層天然的保護(hù)膜，能阻止細(xì)菌侵入，水洗會(huì)破壞這層保護(hù)膜，讓雞蛋更容易變質(zhì) 。要是雞蛋表面臟，用干凈的布或者紙巾輕輕擦一擦就行。另外，記得定期檢查雞蛋的狀態(tài)，要是發(fā)現(xiàn)有裂紋、發(fā)霉或者變質(zhì)的雞蛋，要馬上拿出來(lái)扔掉，防止影響其他雞蛋。

保存雞蛋的方法多種多樣，每種都有它的優(yōu)點(diǎn)和適用場(chǎng)景 。大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，選擇最適合自己的方法。要是你還有其他保存雞蛋的小妙招，歡迎在評(píng)論區(qū)分享，讓我們一起把雞蛋保存得妥妥當(dāng)當(dāng)，再也不用擔(dān)心浪費(fèi)啦！

相關(guān)知識(shí)

雞蛋保鮮秘籍
雞蛋保鮮秘籍，持久更新鮮
皮蛋保鮮秘籍
松花蛋保鮮秘籍
雞蛋保鮮秘籍：讓你的雞蛋更新鮮更持久
雞蛋保鮮秘籍！持久秘訣
皮蛋儲(chǔ)存秘籍
鮮雞蛋怎么保存時(shí)間最長(zhǎng)
雞蛋保鮮有絕招！5個(gè)鎖鮮秘籍讓你家的蛋都水嫩如初
雞蛋不再“過(guò)期”！7個(gè)超級(jí)實(shí)用的保存技巧，讓鮮雞蛋保持新鮮如初

網(wǎng)址: 別再亂存雞蛋啦！鮮蛋保鮮秘籍大公開(kāi) http://www.u1s5d6.cn/newsview1441720.html