一、黃瓜籽的營養(yǎng)價(jià)值

　　黃瓜也叫胡瓜，是人們餐桌上的常客，不管是涼拌菜、熱炒還是做湯，都能看到它的身影。平常我們吃黃瓜的時(shí)候會留肉去籽，其實(shí)黃瓜籽的營養(yǎng)價(jià)值甚至比瓜肉更高。

　　黃瓜籽的主要成分為多種游離氨基酸（其中丙醇二酸在人體有減肥和預(yù)防冠心病的功效）和維生素、木糖、果糖、以及蕓香甙、異槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙類、胡蘿卜素及其它對人體有益的礦物質(zhì)、硫胺素、核黃素。

　　每公斤黃瓜籽含有898.6毫克的鈣。每百克黃瓜籽粉含0.72克磷。黃瓜富含維生素 C是盡人皆知的事，然而黃瓜還有一些鮮為人知的"秘密"。最近，研究人員根據(jù)黃瓜內(nèi)部的不同結(jié)構(gòu)，將其分成四個(gè)部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分別測定新鮮時(shí)和烹飪后的維生素 C含量。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每100克新鮮黃瓜中的維生素C含量，由高至低的順序?yàn)槠?、籽、混合、肉，分別為19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克?？梢?，黃瓜皮的維生素C含量是其肉質(zhì)部的3倍多。黃瓜經(jīng)過烹飪以后，四種樣品中的維生素 C含量都有所減少，但其由高至低的排列順序卻為籽、皮、混合物、肉，其中籽最高（13.20毫克/100克），而肉質(zhì)部最低（僅為1.79毫克/100克），前者竟然是后者的7.37倍！

二、黃瓜籽的功效與作用

　　黃瓜籽性味甘、涼、無毒，主歸脾、胃、大腸經(jīng)。其實(shí)很早以前，老祖宗就發(fā)現(xiàn)了黃瓜籽的功效與作用，那就是接骨。黃瓜籽粉是接骨、壯骨及補(bǔ)鈣的民間秘方。

　　以前家里養(yǎng)的小雞如果腿折斷了，老人會采用老黃瓜籽喂小雞的接骨方法，幾天后，腿骨就長好了。黃瓜籽粉補(bǔ)鈣的速度很快，壯骨效果極佳。它能調(diào)節(jié)人體的“五癆”、“七傷”，對長期勞傷和骨質(zhì)損傷及股骨頭壞死有修復(fù)和治療的功能，對人體疲勞過度有迅速修復(fù)體力的功能，并有潤腸通便之功效。同時(shí)對腰酸，背痛，手腳麻木、腿腳抽筋、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、頸椎病、骨折、骨裂等疾病和癥狀有很好的緩解和治療作用。對減肥亦有意想不到的功效。

　　黃瓜籽粉能調(diào)節(jié)人體臟器間的互動，可促進(jìn)人體細(xì)胞的再生，調(diào)解經(jīng)絡(luò)，營養(yǎng)大腦、小腦，使人增強(qiáng)記憶力，調(diào)解人身體的協(xié)調(diào)與平衡。它能有效的促進(jìn)人體鈣的吸收，補(bǔ)鈣的速度很快，補(bǔ)鈣效果也是最佳的。

　　據(jù)百科全書及中國醫(yī)藥寶典記載，黃瓜籽粉在民間治療疾病已有悠久的歷史?！洞蟊娽t(yī)學(xué)》報(bào)道，在眾多蔬菜中，黃瓜可謂最受青睞的一種，不但吃法多種多樣，而且營養(yǎng)豐富，藥食兩用。

三、黃瓜籽粉怎么吃

　　黃瓜籽粉是將炒熟以后的黃瓜籽研磨成末，再經(jīng)歷過篩去皮等工序制成的粉末狀物質(zhì)。

　　只要每天服用一次，每次20克黃瓜籽粉就可以了，可以用溫開水沖泡著喝。如果覺得味道不夠好還可以加在豆?jié){或者牛奶里一起喝，也可以和白粥一起拌著吃。

　　除了單獨(dú)服用外，黃瓜籽粉還可以和其他植物粉一起混著吃，保健效果更好。

　?。?）黃瓜籽粉+生菜籽粉：可用來接骨、治療風(fēng)溫、關(guān)節(jié)炎、肩周炎、腰間盤突出、股骨頭壞死、骨質(zhì)疏松、腿腳抽筋等，配比是2：1，使用前后30分鐘內(nèi)不可食用糖。

　?。?）黃瓜籽粉+菠菜籽粉：可治療肺部疾病、預(yù)防肺癌，配比1：3。

　　（3）黃瓜籽粉+黑南瓜籽粉：對糖尿病和男性前列腺病、乳腺增生有很高的食療作用，配比1：2。

　?。?）黃瓜籽粉+大棗+黑芝麻：可補(bǔ)氣補(bǔ)血、健腦、烏發(fā)。配比2：1：0.5（高血壓患都忌服）

　　（5）黃瓜籽粉+茴香粉：可補(bǔ)腎、強(qiáng)筋壯骨，對腎虛、尿頻、尿急、女性浮腫有顯著療效。配比：2：1。

　?。?）蘇籽粉+胡羅卜籽：長期食用可減緩尿毒癥狀。配比：1：2。

　?。?）糖尿病患者：黃瓜籽粉20g，苦瓜籽粉20g，南瓜籽粉20g。（每日兩次）。

　?。?）高血壓病患者：黃瓜籽粉20g，芹菜籽粉15g-20g，蓮子籽粉20g。（每日兩次）。

　?。?）骨折患者：黃瓜籽粉20g，生菜籽粉15g，純黑芝麻籽粉20g。（每日三次）。

四、什么人適合吃黃瓜籽粉

　　1、兒童：兒童缺鈣發(fā)育緩慢，常有O、X型腿，雞胸，身材矮小，牙齒不全，抽搐等癥狀。

　　食用方法：早、中、晚各一次，每次10—15克黃瓜籽粉溫水沖食。

　　2、婦女：在妊娠和哺乳期消耗大量的鈣，如不及時(shí)補(bǔ)充，久而久之就會出現(xiàn)乳汁不足，腰酸背痛，小腿抽筋，嚴(yán)重者會出現(xiàn)骨質(zhì)軟化等癥狀。

　　食用方法：黃瓜籽粉，蓮子粉各15克（一勺），并補(bǔ)充維生素A、維生素D3，促進(jìn)鈣的吸收。

　　3、中老年人：人逾50以后，甲狀旁腺素增加，促進(jìn)骨鈣外流，降鈣素增加，加速新骨形成，造成骨質(zhì)疏松與骨質(zhì)增生，它們是一對孿生兄弟病，輕者腰腿酸痛，半夜腿抽筋，重者周身疼痛，活動受限，逐漸身高變矮，駝背，易骨折等。

　　食用方法：每日早中晚各一次，黃瓜籽，蓮籽粉，黑芝麻粉各一勺（10克）。忌酒、煙。增加維生素D的補(bǔ)充、多曬太陽、來促進(jìn)鈣的吸收。

　　4、糖尿病：糖尿病人因胰島素不足和滲透性的利尿作用，使體內(nèi)骨鈣大量流失，體內(nèi)大量缺鈣還能抑制胰腺細(xì)胞分泌胰導(dǎo)素，因此，患有糖尿病的人更注意補(bǔ)鈣，否則會加重病情，久治不愈。

　　食用方法：苦瓜籽粉、黃瓜籽粉、蓮子粉、每日三次各一勺（15克左右），同時(shí)補(bǔ)充維生素DA等促進(jìn)鈣的吸收。

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