紫云英蜜，又稱紅花草蜜或草子蜜，是我國南方春季主要蜜種之一。它是由蜜蜂從紫云英的花朵中采集花蜜釀制而成的，蜜源植物廣泛分布于中國長江流域各省區(qū)，尤其在江西、湖南、湖北、安徽、浙江等地最為集中。其色澤一般為淺琥珀色，結(jié)晶后呈白色細(xì)膩顆粒狀。它具有清新宜人的草香味，口感甜而不膩，鮮潔清甜，深受國內(nèi)外市場歡迎。而且紫云英蜜的營養(yǎng)價值也非常豐富，包括有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、有機酸、酶類、維生素、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)和微量元素，適當(dāng)食用能對人體起到多種有益的功效。至于食用方式上，紫云英蜜則可以直接服用，也可以配成溫水溶液服用。但需要注意的是，不可用開水沖或高溫蒸煮，因為高溫會破壞蜂蜜中的有效成分。通常紫云英蜜的售價為30-58元/斤左右。

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