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黑糯米怎樣煮才軟糯

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月24日 13:48

今天大家的飲食問(wèn)題就是太細(xì)心了。比如在經(jīng)常吃米飯的家里，小孩或者大人都很容易便秘。因此，經(jīng)常改善飲食是非常有必要的。比如可以吃一些雜糧化纖成分，玉米，或者大米。那么紫糯米可以做成江米餃子，馬上就可以煮熟了，但是紫糯米怎么煮才能軟糯糯呢？

1. 傳統(tǒng)電鍋蒸飯

在傳統(tǒng)的電鍋中蒸米飯是一種非常簡(jiǎn)單快捷的方法。沒(méi)有必要提前浸泡。洗凈晾干后即可入內(nèi)鍋蒸。如果浸泡和消化吸收太多水分，它就不會(huì)煮熟。來(lái)一個(gè)清晰的味道。

食物流：

1、將大米洗凈晾干放入電飯鍋內(nèi)鍋，加入一定量過(guò)濾后的開(kāi)水，大米與水的比例可以在1:0.5-0.6左右（主要是沉沒(méi)的小米粒）。可以在內(nèi)鍋中加入1-2滴漏油，使米飯更好看，減少粘鍋的概率。

2、水流量的比例不是一成不變的，要根據(jù)米的多少進(jìn)行微調(diào)。如果米飯超過(guò)3杯，則應(yīng)減少內(nèi)鍋的水流量。比如要煮6杯米飯，內(nèi)鍋的水流不需要增加3杯。如果水覆蓋大米0.5厘米就足夠了。如果大鍋比較大但是需要煮的量比較少，比如10人2杯米飯，就應(yīng)該加大內(nèi)鍋的水比例，讓米飯泡在水里，成品不會(huì)容易被抓住。 2 在外鍋中加入1杯水，按下頂蓋上的電源開(kāi)關(guān)進(jìn)行蒸汽。電源開(kāi)關(guān)跳起來(lái)的時(shí)候，不要?jiǎng)渝伾w，煮10分鐘左右，等小米煮熟了再試試吃。外鍋的水量也取決于米飯的量。如果米飯的量太多，外鍋價(jià)值1杯到1杯水。

先熨燙再蒸

糯米洗凈后，放入沸水中焯20～40秒左右，然后從鍋中取出晾干。放入電飯煲內(nèi)鍋，外鍋放1-1.5杯水，長(zhǎng)按電源開(kāi)關(guān)蒸至電源開(kāi)關(guān)跳起，再燉10分鐘左右。提前煮熟可以增加白米飯的水分飽和度，口感最好，也可以加快米飯蒸熟的時(shí)間！白飯不需要再蒸。

籠中蒸飯

傳統(tǒng)的籠蒸飯是很多老字號(hào)的做法。時(shí)間比較長(zhǎng)，過(guò)程比較不方便，但是米飯最好吃！如果你想用它來(lái)接待顧客或送禮，你可以試試籠蒸法。

食物流：

將大米洗凈，在過(guò)濾過(guò)的冷水中浸泡 3 至 4 小時(shí)，然后晾干。

水至少比大米高1到2厘米。如果水流過(guò)低，米飯的水流會(huì)不夠，泡水煮過(guò)的米飯會(huì)很好吃。 2. 鍋中加水7-8分鐘，煮至沸騰（水流一定要充足，不用讓水焯一下）。將簍布濕漉漉，放入簍中，將米飯鋪在上面，開(kāi)大火加熱，倒計(jì)時(shí)15分鐘左右。

抽屜布要選擇透氣性好的純棉布，這樣米飯才能蒸透。 315分鐘后蓋上蓋子，用木筷子在米飯上戳出許多透氣孔，讓蒸汽上下對(duì)流，中間的米飯也能均勻煮熟；然后在米飯上撒一些濕熱的開(kāi)水。為了保持上述濕度，用量不需要太多。

蒸制過(guò)程中無(wú)需頻繁翻蓋，防止蒸汽逸出，溫度變化大。 4 再小火蒸15分鐘后，再灑一次水，蒸10-15分鐘。你可以品嘗一下，看看它是生的還是熟的。如果味道剛剛好，可以關(guān)火；如果不夠生熟，需要再蒸5分鐘。

一般來(lái)說(shuō)，一次幽會(huì)需要蒸40到45分鐘。第一次灑水的時(shí)候，也可以試吃一下，看看松軟的力度，自己調(diào)整蒸的時(shí)間！

將煮好的米飯放入調(diào)料中，將飯勺伸到底部，從鍋底翻出，由里向外滾動(dòng)，然后將煮好的米飯與米飯混合，美味的年糕就做好了！

. 趁熱將煮過(guò)的米飯倒入，立即放入醬汁中拌勻。不需要冷藏，不然米飯會(huì)越來(lái)越粘，不能混合。

.如果用糯米糕包蛋包飯，注意煮好的白米飯一定不能夾在中間。如果小米沒(méi)有完全煮熟，可以在小米上灑一些水，再蒸一遍。但是，如果用來(lái)做油膩飯的米飯是生的，可以在炒石鍋拌飯的時(shí)候加入油炸餡料造成的醬汁和調(diào)味品，攪拌均勻，然后稍微蒸一下，不僅是為了味道，而且也是為了味道。

加入調(diào)味料（如年糕、糙米），如果生米和熟米不夠，可以和醬汁一起炒。

. 因?yàn)槊罪埑远嗔巳菀酌洑?，所以有人?huì)用高粱米煮，但是由于秈米和莖米的含水量和強(qiáng)度大不相同，所以毫無(wú)疑問(wèn)，當(dāng)它們混合在一起！食用時(shí)，建議分別蒸熟后再混合食用。