養(yǎng)生黑糯米粥，這樣煮軟糯可口，簡(jiǎn)單卻又美味

2020年06月 03日 18:53 | 來(lái)源： 女王教你煲湯 | 揚(yáng)州網(wǎng)官方微博

我們生活中難免會(huì)遇到一些需要交際應(yīng)酬的時(shí)候，餐桌上最不可缺少的就是酒，但是飲酒過(guò)量會(huì)傷害我們的胃部健康。對(duì)于現(xiàn)在人而言，雖然飲酒傷胃但還是能夠避免，不過(guò)早餐卻經(jīng)常被我們所忽略。為了節(jié)省出一些休息時(shí)間，很多的學(xué)生和上班族都會(huì)把早餐的時(shí)間擠出來(lái)，對(duì)胃的傷害比喝酒還要嚴(yán)重。不過(guò)對(duì)胃?jìng)ψ畲蟮?，不是喝酒不吃早餐，而是這件事，很多人每天都做。這就是暴飲暴食，朋友聚會(huì)時(shí)不會(huì)控制自己的食量，往往吃到十分飽，對(duì)胃的傷害是最嚴(yán)重的。下面小編就給大家介紹一道非常養(yǎng)胃的黑糯米大碴子粥。

黑糯米大碴子粥

配料：

黑糯玉米 2根、水 1000克

烹飪步驟：

1.兩個(gè)黑糯玉米用擦子擦碎。

2.擦好的黑糯玉米碎重353g。

3.加入1千克的水。加水多少與糯玉米的成熟度有關(guān)，玉米嫩的時(shí)候就少加水，成熟的時(shí)候就多加水。另外喜歡喝稠粥的就少加，喜歡喝稀粥的就多加。

4.中火加熱，用勺子不時(shí)沿鍋底攪動(dòng)攪動(dòng)，成熟的黑糯玉米淀粉含量比較高，容易糊鍋。

5.鍋快開(kāi)時(shí)，要注意關(guān)小火，可通過(guò)攪拌來(lái)防止溢鍋?；蛘咛崆霸谑诌叿乓稽c(diǎn)涼水，防止溢鍋時(shí)攪拌壓不下沸騰的湯汁，這時(shí)往鍋里倒一點(diǎn)涼水，泡沫立刻就下去了。

6.鍋開(kāi)后大約煮5~6分鐘就好了。

烹飪小貼士：

1、黑糯米即紫米，紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，僅四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。

2、紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用

3、 黑糯米被譽(yù)為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，長(zhǎng)吃可健身，也可泡酒。

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