黑米糯米粥是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的粥品。黑糯米有補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效，對(duì)慢性病患者，恢復(fù)期病人、孕婦、幼兒以及身體虛弱的人都有很好的滋補(bǔ)作用。黑米和糯米煮的粥，色澤呈現(xiàn)深褐色，類似咖啡顏色，口感醇香?！?br>

黑米糯米粥的做法簡(jiǎn)介：

一、材料:

主料：黑米50克，糯米100克，

輔料：棗(干)10克，當(dāng)歸6克，延胡索3克，

調(diào)料：冰糖15克

二、做法:

糯米、黑米分別洗凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分;

元胡以小布袋包好;

當(dāng)歸、紅棗用冷水洗凈;

鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米、糯米、當(dāng)歸放入，并放上元胡小布袋，用旺火燒沸;

再用小火煮約半小時(shí)，加入紅棗，繼續(xù)熬煮15分鐘;

加冰糖入鍋調(diào)味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

烹飪技巧

如果只用純黑糯米熬粥，米湯分離口感不太好，加入少量的糯米，粥的粘稠度更好，也能增加些香糯的口感;

如何區(qū)分真的黑糯米和假的糯米，一個(gè)辦法就是把買(mǎi)回去的糯米放在水里觀察顏色，一般天然的黑糯米在水里浸泡后，種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，水的顏色會(huì)變成紫紅色，時(shí)間越長(zhǎng)紅色越濃。如果是假冒的染色黑糯米，浸泡在水里后，表面的色素很快就溶解了，隨著長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，米會(huì)恢復(fù)成奶白顏色。

黑米藥用價(jià)值在古農(nóng)醫(yī)書(shū)上早有記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效; 因此，在日常生活中經(jīng)常食用黑米對(duì)于頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥可以起到很到的療效。

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