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　　黑糯米

　　黑糯米，我們又叫做是紫米。黑糯米被譽為"黑珍珠"，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，米質(zhì)有糯性。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或"藥谷"之稱。

　　紫米熬制的米粥軟糯適口

　　因其含有豐富的營養(yǎng)

　　具有很好的滋補作用

　　黑糯米能起到補血等方面的作用

　　因此被人們稱為"補血米"

　　"長壽米"

　　黑糯米有補血養(yǎng)氣功效

　　長吃可健身，也可泡酒

　　＊

　　營養(yǎng)卡片：

　　黑糯米的營養(yǎng)價值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。

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　　食療作用：

　　多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。

　　據(jù)有關(guān)科研部門在黑糯米產(chǎn)區(qū)調(diào)查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復(fù)期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者，都有滋補作用。以黑糯米為主要原料，制成的飲料、食品，更有明顯的醫(yī)療效果。

　　中醫(yī)認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經(jīng)，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調(diào)理脾胃，吃點糯米非常有好處。

　　對中氣虛脾胃弱

　　甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說

　　糯米有很好的補益作用

　　與山藥熬粥，可強健脾胃

　　加蓮子同熬，可溫中止瀉

　　食欲不振的

　　可將糯米與豬肚同煮而食

　　糯米含鈣高

　　有補骨健齒的作用

　　可將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊

　　然后與豬骨等一起燉煮

　　熟后喝湯，再將袋中糯米取出

　　分數(shù)次煮粥吃

　　還有養(yǎng)胃的作用

　　產(chǎn)婦食用黑糯米粥

　　有助于滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱

　　利于增加乳汁，哺乳嬰兒

此外，常吃黑糯米，還有補腎的作用。中醫(yī)認為“黑氣入腎，黑色多補腎”。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

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　　適合人群

一般人群均可食用。尤適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛，以及貧血、腎虛者食用。

糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者，忌食糯米糕餅。

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網(wǎng)址: 【黑糯米】 素有“黑珍珠”的美稱，竟然就是紫米？ http://www.u1s5d6.cn/newsview262513.html