松花蛋拌豆腐就是皮蛋拌豆腐，松花蛋是皮蛋中比較好的一種。不過由于皮蛋和豆腐都是比較易碎的，所以在拌的時候需要注意，最好是能夠在之前做一些處理，這樣就比較方便了。

松花蛋拌豆腐

食材準(zhǔn)備

松花蛋2個，內(nèi)酯豆腐1盒，鹽，蔥，油，生抽，醋，番茄醬，胡椒粉適量。

方法步驟

1、蔥花放入碗中，澆入一勺燒熱的油，制成蔥油待用；

2、蔥油中加入鹽，生抽，醋拌勻待用，將松花蛋剝好切開；

3、酯豆腐切好擺盤，放入松花蛋，淋入蔥油，略微拌勻；

4、最后加入適量 的番茄醬，撒胡椒粉即可。

小貼士

注意不要把松花蛋和內(nèi)酯豆腐攪碎了。

剁椒松花蛋拌豆腐

食材準(zhǔn)備

皮蛋，內(nèi)酯豆腐，剁椒少許，鹽，香油，雞精，鮮醬油適量。

方法步驟

1、內(nèi)酯豆腐放入盒中，切成大小均勻的塊碼在盤周圍；

2、皮蛋洗凈后切塊放入盤中待用；

3、大蒜切碎末放入小碗加入剁椒，醬油，糖，鹽，香油和雞精拌勻；

4、將碗中汁淋在豆腐上包上保鮮膜，冷藏1小時即可。

家常松花蛋拌豆腐

食材準(zhǔn)備

豆腐，食鹽半勺，生抽半勺，香菜，小蔥，辣椒粉，植物油少許。

方法步驟

1、皮蛋放入水中煮一下，然后去殼切塊待用；

2、豆腐切塊放入碗中蓋膜，上開水蒸鍋蒸兩分鐘；

3、小碗中放入辣椒粉，小蔥，蒜末熱油拌勻待用；

4、在蒸好的豆腐上放上皮蛋，然后倒入蒜蓉辣油，芝麻香油，香菜，香蔥碎即可。

小貼士

皮蛋煮一下比較好切，還能除澀味。

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