隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于養(yǎng)生也更加注重。日常的養(yǎng)生保健， 除了注意飲食、運(yùn)動(dòng)之外，也可以根據(jù)自身狀況，適時(shí)選用一些具有養(yǎng)生保健、防病治病作用的食療或藥膳來(lái)食用，這對(duì)于調(diào)理體質(zhì)、恢復(fù)氣血陰陽(yáng)的平衡、保健防病都很有幫助。

所謂食療藥膳，就是指根據(jù)個(gè)人體質(zhì)的不同，或結(jié)合不同的病情，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，加工烹飪后食用，以調(diào)節(jié)體質(zhì)或治療疾病的方法。中醫(yī)素有“藥食同源”的說(shuō)法，食療與藥膳異曲同工，兩者并沒(méi)有明顯的界限，因?yàn)橛行┦澄镆矊儆谒幬?，如我?guó)最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載的365種藥材中，有很多都是人們?nèi)粘５氖澄?，如蜂蜜、大棗、山藥、苡米、核桃、蓮藕等；明代李時(shí)珍的藥物學(xué)專著《本草綱目》中收載的藥物中，有五谷雜糧73種，果菜類200余種。

日常生活如何正確利用食療養(yǎng)生？三個(gè)調(diào)補(bǔ)原則要記住

我們的祖先很早就開(kāi)始利用食療或是藥膳的方式來(lái)防治疾病，并且這種將食物經(jīng)過(guò)烹飪，充分發(fā)揮其醫(yī)療效果的形式，也更容易讓人們接受，通過(guò)吃可口的食物就能調(diào)理身體，防治病癥。特別是對(duì)于一些存在體質(zhì)偏頗，或氣血陰陽(yáng)失調(diào)的人群，如能根據(jù)自身情況選食一些食療、藥膳，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)、防病保健，也是一種簡(jiǎn)便廉驗(yàn)的好方法。

食療、藥膳雖好，但是要“用之有道”才會(huì)有效，反之則會(huì)對(duì)身體有害。食療、藥膳養(yǎng)生，在具體選擇食物或是藥物的過(guò)程中，有些原則性的問(wèn)題是必須要注意的，下面就介紹三個(gè)較為基本的調(diào)補(bǔ)原則：

一、根據(jù)體質(zhì)及（或）病情的不同確立調(diào)補(bǔ)原則

辨證施治是中醫(yī)的精髓，食療或藥膳既然立足于中醫(yī)，也應(yīng)當(dāng)遵循辨證施治的原則來(lái)確定具體的調(diào)補(bǔ)原則。具體辦法如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所言：“虛則補(bǔ)之”“實(shí)則瀉之”“寒則溫之”“熱則涼之”，根據(jù)個(gè)人不同體質(zhì)或病情的不同來(lái)確立。從體質(zhì)上看，人的體質(zhì)有偏寒、偏熱之分，有肥、瘦之不同，也有男、女、老、幼的區(qū)別；病情則更為復(fù)雜，有偏寒、偏熱、偏虛、偏實(shí)的不同，又有病在氣、在血、在陰、在陽(yáng)的差異。因此在選擇時(shí)要充分考慮這些因素，調(diào)整人體氣血陰陽(yáng)至平衡狀態(tài)，以利于養(yǎng)生長(zhǎng)壽。

二、根據(jù)食物及藥物的性質(zhì)合理選擇

不同的食物或藥物，各自的“稟性”也多有不同，中醫(yī)將食物或藥物按“四氣”“五味”的理論劃分為不同的種類，不同種類的食物及藥物對(duì)人體的作用也大有差異。在根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情的不同，確立了合理調(diào)補(bǔ)原則后，還應(yīng)參考不同種類食物及藥物稟性的不同合理選擇，才能更好地調(diào)理人體寒、熱、虛、實(shí)、氣、血、陰、陽(yáng)的失調(diào)，盡量達(dá)到平衡的狀態(tài)。

三、根據(jù)四季氣候變化合理選擇

食療進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)順?biāo)臅r(shí)而為，人生于天地之間，自然界的四季變遷也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的影響。食療時(shí)，順應(yīng)四季氣候變化，合理選擇食物或藥物進(jìn)行調(diào)理，春季注重疏泄清散，夏季側(cè)重清熱化濕，秋季適宜滋陰潤(rùn)燥，冬季則溫補(bǔ)避寒。盡量減少自然界對(duì)人體的不利影響，才有助于健康。

最后，需要提醒大家，食療進(jìn)補(bǔ)前，首先需要明確自身的體質(zhì)或病情，若是自己無(wú)法判斷，可以咨詢醫(yī)師，聽(tīng)從醫(yī)師的建議，切勿擅自盲目進(jìn)補(bǔ)，以免加劇失調(diào)、導(dǎo)致病情加重。

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