大寒節(jié)氣與家人好友圍在桌前共品火鍋，成為很多人的選擇。然而，怎樣吃火鍋才能更營養(yǎng)、更健康并不是每個人都知道。日前，以“冬季如何健康吃火鍋”為主題的“營養(yǎng)與健康”進社區(qū)公益行活動，走進北京市西城區(qū)西長安街街道義達里社區(qū)，讓市民在家門口就可以取到涮鍋“真經(jīng)”。

參與活動的中國烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會會長湯慶順指出，大寒節(jié)氣前后，涮鍋正當時，老北京人也有在冬季涮火鍋的傳統(tǒng)?；疱伈惋嬕云洹靶问诫S意、氣氛熱烈、原料豐富、口味多樣”等別具一格的特色，深受大眾喜愛，有廣泛的消費群體。2014年，全國餐飲百強企業(yè)中，火鍋企業(yè)就占了約1/3。 

“涮火鍋時，能喝湯嗎？”、“涮火鍋時，最好先吃什么？”、“從營養(yǎng)與健康的角度講，哪種火鍋蘸料是最合適的？”面對人們吃火鍋時的諸多疑問，揚州大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學碩士、北京營養(yǎng)師協(xié)會營養(yǎng)科普專員譚琴在活動現(xiàn)場為廣大民眾詳細講述了營養(yǎng)科普知識，教大家吃火鍋時需注意的健康細節(jié)。她強調(diào)，吃火鍋時，要先涮飽腹感比較強的食物，如蔬菜、菌藻類、根莖類、魚蝦、瘦肉。按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好還能有一份菌菇類，即“兩蔬一肉一菇”。 

活動當日，社區(qū)推薦的10位空巢老人及環(huán)衛(wèi)工人陸續(xù)趕來“赴宴”，他們還得到了王致和代表贈送的大禮包。一位環(huán)衛(wèi)工人高興地說：“雖然工作很辛苦，但我們的勞動贏得社會的認可和尊重，心里還是暖乎乎的。”

活動還邀請了義達里社區(qū)的十位家庭主婦，每人調(diào)制一款火鍋蘸料，并由專業(yè)廚師及營養(yǎng)專家共同點評，最終評比出一名義達里社區(qū)“最佳巧主婦”。   

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