【導讀】牛奶和什么食物最搭配？牛奶是日常生活中常見的一種食物，且其營養(yǎng)價值較高，那么牛奶和什么食物一起吃最為搭配呢？

據(jù)國內(nèi)外牛奶營養(yǎng)專家多年研究證實：每天喝一杯牛奶對人體至少有13個好處

1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質(zhì)穩(wěn)定，減少中風危險；

2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；

3、酸奶和脂肪可增強免疫系統(tǒng)功能，阻止腫瘤細胞增長；

4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；

5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發(fā)生；

6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用；

7、牛奶中的酪氨酸能促進激素血清素的大量增長；

8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；

牛奶又和什么食物一起食用最搭配，能夠更大發(fā)揮出它的營養(yǎng)價值

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1、奶和水果

水果中所含的有機酸會讓牛奶發(fā)生沉淀，但并不會阻止人體對牛奶中營養(yǎng)成分的吸收。因為人的胃里酸性很強，遠遠超過水果的酸度，牛奶進入胃之后，自然會結(jié)成凝塊。既然成年人能消化牛肉干這樣的固體食物，柔軟的牛奶凝塊自然更不在話下。

3、奶和面食

牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營養(yǎng)互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白質(zhì)的作用，加強了面團的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。在發(fā)酵面食品當中，牛奶中的大量B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養(yǎng)，所以發(fā)面的效果更佳，面團膨大，香氣濃郁。

需要注意的是，如果添加牛奶來制作煎餅等軟餅，就要注意最好用全麥粉，或者再加一些米粥、玉米粉等沒有筋力的原料來配合。這是因為，牛奶帶來的過高筋力會影響軟餅的口感。

用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能輕輕松松地補充大量鈣質(zhì)，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了乳糖不耐的麻煩，讓那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的營養(yǎng)好處，全家人共享營養(yǎng)美食。

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