一段時間前，所謂的“輕食主義”似乎突然在各大城市流行起來，其名稱被精煉和健康的含義所左右，并被“決心減肥”的年輕朋友所喜愛。

但兩天前有一篇文章“警惕！”這些‘減肥餐’，你吃可能有副作用，“文章說，再次推動”輕飲食“到風(fēng)暴的頂端。

文章指出，所謂的“輕食品”更多的是企業(yè)的一種營銷工具，只有在短期內(nèi)才能幫助減肥，從長遠來看，它肯定對健康有害。

這顯然與傳說中的“清淡飲食”相反，它不僅不需要挨餓，而且可以幫助長壽和預(yù)防癌癥。所以，關(guān)于所謂的“高端輕食”，我們必須了解以下幾點。

何為“輕食”？

“輕食品”這個詞最早來自歐洲。當?shù)氐拇蠖鄶?shù)午餐簡單快捷，只是為了“不餓”。換句話說，輕食品的定義并不嚴格。其主要特點是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽，能增強飽腹感(高纖維素)。這種相對密集的飲食被稱為“輕食”。

其實，清淡食品的原意是“小+簡單”，而且大部分的非晚餐時間都要吃。例如，一個小小的三明治、一小盤蔬菜沙拉和少量的果汁，可以說是一頓清淡的飯菜；八寶粥的饅頭也可以算作一頓清淡的飯；油炸的餃子和小盤子的冷菜也可以算是輕食。

事實上，傳統(tǒng)的清淡食品并不是更健康。但是近幾年來，“輕食”的概念越來越流行，人們越來越重視健康，因此“蔬菜沙拉”以其數(shù)量少、色彩誘人的特點，已成為輕食店的核心菜。更少的油，更少的鹽和清爽的味道。

為什么“清淡的食物”受到尊重（喜愛）？

一方面，“輕食”是一個新概念，出生后必然會受到年輕人的喜愛，一定會非常受歡迎。

另一方面，現(xiàn)在越來越多的人在追求減肥，而“輕食”正好符合飲食的要求，熱量比正常膳食低，低脂肪、低卡路里、高纖維，所以“火”是肯定的。

“輕食”，它真的健康和安全嗎？

對于大城市中受歡迎的“清淡食品餐館”，更多的搭配餐是蔬菜（水果）沙拉、麥片和一些日餐。但事實上，這些所謂的“輕食”也有很多健康和安全隱患。

1.像沙拉這樣的冷食品有風(fēng)險：

無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，這個過程本身并不需要加熱殺菌。一些沙拉甚至包括生魚片、生牛肉和長時間儲存的奶酪。這些食物沒有經(jīng)過適當?shù)那鍧嵒蚣訜?，很容易攜帶細菌等微生物毒素。經(jīng)常食用會增加食物中毒的風(fēng)險。

2.蔬菜成分可能含有“寄生蟲卵”：

蔬菜沙拉所用的原料可能受到寄生蟲卵和一些致病菌的污染。例如，農(nóng)民叔叔通常用人和動物的糞便來給莊稼施肥。如果它們前面的發(fā)酵和分解沒有完全處理，就有可能把寄生蟲帶到食物中。此外，一些蔬菜種植地也有重金屬超標的風(fēng)險，吃生蔬菜和水果，這些都是必須提到的安全風(fēng)險。

3.“冷餐”也有風(fēng)險：

“輕食餐廳”里的三明治、漢堡包和米卷在制作后不能立即出售和食用，所以通常會在冰箱里儲存幾分鐘，甚至幾個小時。然而，在這個過程中，這些成分很容易被“冷細菌”污染。

除此之外，一些冷凍混亂、冷凍饅頭等“中國輕質(zhì)食品”(冷凍食品)也傾向于滋生金黃色葡萄球菌等微生物。輕量化食品中的食品安全風(fēng)險問題不容忽視。請科學(xué)地對待它。

那樣的話，我們該怎么辦？

1.“嘗試”，但不依賴(相信)：

對于市面上流行的“小吃”和“清淡餐廳”，不要要求你刻意拒絕，一點味道也沒問題，但不要太依賴，次數(shù)越多，風(fēng)險越大，所以請“及時閉上嘴”。

2、選擇餐廳需靠譜：

選擇“輕食餐廳”，請注意餐廳的“食品安全登記”，如果是A或B，就會更可靠。此外，請選擇一家大型餐廳來降低風(fēng)險。

3、注意個人衛(wèi)生，不要因為自己的原因?qū)】禈?gòu)成威脅：

進食前請洗手，清洗干凈，拒絕交叉污染，防止食物中毒，請從自己做起。

其實，上面提到的都是在你想吃“清淡食物”的前提下的幾個小貼士。從健康的角度來看，更多的建議是吃“完全加熱的食物”，避免交叉污染，避免細菌和其他微生物的攻擊。

此外，許多人依賴于輕飲食，蔬菜，水果，低脂肉類，粗糧，如果你自己做，把它完全加熱，現(xiàn)在吃，它可以吃，它也可以發(fā)揮適當?shù)臏p肥作用。當然，前提是要注意食物的多樣性，避免營養(yǎng)不良等問題。而減肥時應(yīng)注意飲食與運動的結(jié)合，不能過分依賴“輕食減肥”。

（來自“科普中國”的資料摘要，原名為“所謂的高端輕食”，真的只是一種炒作，事實上，這是不可靠的？）圖片源網(wǎng)絡(luò)。版權(quán)屬于原作者。返回搜狐，查看更多