原創(chuàng)：無(wú)毒先鋒 環(huán)境健康這些事

【導(dǎo)讀】研究表明，食用有機(jī)食品，可以減少農(nóng)藥暴露，從而降低癌癥、自閉癥等疾病的發(fā)病幾率。

01

何為有機(jī)食品

市場(chǎng)上的食品，只要掛上“有機(jī)”這個(gè)前綴，價(jià)格往往就會(huì)比普通食品高出很多倍。你有沒(méi)有想過(guò)有機(jī)食品到底值不值這個(gè)價(jià)，它們真的可以減少人體中的農(nóng)藥含量嗎？

02

有機(jī)食品可減少殺蟲(chóng)劑暴露

首先，他們對(duì)食用非有機(jī)食品的4個(gè)家庭取尿液樣本進(jìn)行農(nóng)藥含量的測(cè)試。結(jié)果顯示，他們體內(nèi)含有多種不同的殺蟲(chóng)劑。

然后，將這4個(gè)家庭的食品更換為有機(jī)食品，持續(xù)一周然后再取一輪樣本。測(cè)試結(jié)果顯示，在短短一周內(nèi)，食用有機(jī)食品迅速且顯著地減少了農(nóng)藥暴露。

所有被檢測(cè)到的化學(xué)物質(zhì)含量平均下降60.5％，不同化學(xué)物質(zhì)的含量下降幅度在37％到95％之間。實(shí)驗(yàn)參與者體內(nèi)的農(nóng)藥殘留在第6天就下降到接近零點(diǎn)，幾乎所有的殺蟲(chóng)劑都不見(jiàn)了。

研究人員在實(shí)驗(yàn)參與者體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了14種農(nóng)藥以及農(nóng)藥分解后產(chǎn)生的代謝物，這表明實(shí)驗(yàn)參與者可能暴露于40個(gè)不同種類(lèi)的農(nóng)藥之下，其中包含有機(jī)磷酸酯、擬除蟲(chóng)菊酯、新煙堿類(lèi)等。

上面這張圖表顯示，在每個(gè)家庭里所有被檢測(cè)到的化學(xué)物質(zhì)中，含量下降最多的四類(lèi)化學(xué)物質(zhì)分別是苯氧基除草劑（2,4-D）、擬除蟲(chóng)菊酯農(nóng)藥（FPBA，3PBA，cDCCA，tDCCA）、新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑（可尼?。┖陀袡C(jī)磷酸酯（MDA =馬拉硫磷，OPs =有機(jī)磷酸酯代謝物DMP + DMTP + DMDTP）。

有機(jī)磷酸酯下降最明顯

有機(jī)磷酸酯農(nóng)藥，是一類(lèi)神經(jīng)毒性農(nóng)藥。馬拉硫磷（MDA）和毒死蜱（TCPy）代謝物的含量分別減少了95％和61％，有機(jī)磷酸酯類(lèi)（DAPs）的六種代謝物含量下降了70%。

這些農(nóng)藥危害兒童的大腦發(fā)育，因此科學(xué)家呼吁全面禁止這種農(nóng)藥的使用。毒死蜱是一種神經(jīng)毒性農(nóng)藥，可導(dǎo)致自閉癥患病率上升、兒童智商降低和學(xué)習(xí)障礙，也是最經(jīng)常與農(nóng)場(chǎng)工人中毒有關(guān)的農(nóng)藥之一。

新煙堿類(lèi)農(nóng)藥下降83%

新煙堿類(lèi)農(nóng)藥可尼丁的含量下降了83％。新煙堿是嬰兒食品中最常檢測(cè)到的農(nóng)藥殘留之一。

它們與內(nèi)分泌干擾、行為和注意力的變化、自閉癥譜系障礙有關(guān)。

新煙堿類(lèi)也會(huì)對(duì)大量的昆蟲(chóng)等傳粉媒介有害，科學(xué)家警告稱(chēng)濫用該類(lèi)農(nóng)藥可能會(huì)造成“第二次寂靜的春天”。

擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥的含量減半

接觸擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥可能造成內(nèi)分泌干擾、神經(jīng)發(fā)育不良、免疫和生殖受影響、帕金森氏癥和精子DNA損傷風(fēng)險(xiǎn)增加。

苯氧基除草劑下降37%

苯氧基除草劑2,4-D的含量下降了37％。2,4-D是美國(guó)在越南戰(zhàn)爭(zhēng)中使用的橙色落葉劑的兩種成分之一，它是美國(guó)最常用的五種農(nóng)藥之一。

其與內(nèi)分泌干擾、甲狀腺疾病、患帕金森氏和非霍奇金淋巴瘤的風(fēng)險(xiǎn)增加、發(fā)育和生殖毒性、肝臟及免疫系統(tǒng)和精液質(zhì)量的損害有關(guān)。

這個(gè)研究說(shuō)明，有機(jī)食品可以有效減少人體的殺蟲(chóng)劑暴露。

只吃6天有機(jī)食品就能產(chǎn)生如此大的不同，那“要是我們這樣吃一年呢？”答案是顯而易見(jiàn)的。

有機(jī)食品應(yīng)該被提倡

我們需要一個(gè)有機(jī)的食品體系，使任何人所吃的食物都不得接觸有毒農(nóng)藥。

除減少食用者與有毒農(nóng)藥的接觸外，有機(jī)耕作制度還保護(hù)農(nóng)民、農(nóng)村、空氣、水和土壤以及授粉媒介和其他重要物種的健康。

科學(xué)表明，有機(jī)農(nóng)業(yè)是可以養(yǎng)活所有人的。因此，我們應(yīng)該聯(lián)合起來(lái)，減少和避免農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的使用，大力發(fā)展有機(jī)食品。

原文名稱(chēng)：Organic for All .Results of the Organic Diet Biomonitoring Study.

原文鏈接：https://foe.org/the-study/

翻譯：楊博 校對(duì)：風(fēng)小天

致 謝

感謝海因里希·伯爾基金會(huì)（德國(guó)）北京代表處對(duì)深圳市零廢棄環(huán)保公益事業(yè)發(fā)展中心(無(wú)毒先鋒)化學(xué)品安全民間合作網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目的支持。本報(bào)告觀(guān)點(diǎn)與伯爾基金會(huì)無(wú)關(guān)。