原創(chuàng)：無毒先鋒 環(huán)境健康這些事

【導讀】研究表明，食用有機食品，可以減少農藥暴露，從而降低癌癥、自閉癥等疾病的發(fā)病幾率。

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何為有機食品

市場上的食品，只要掛上“有機”這個前綴，價格往往就會比普通食品高出很多倍。你有沒有想過有機食品到底值不值這個價，它們真的可以減少人體中的農藥含量嗎？

02

有機食品可減少殺蟲劑暴露

首先，他們對食用非有機食品的4個家庭取尿液樣本進行農藥含量的測試。結果顯示，他們體內含有多種不同的殺蟲劑。

然后，將這4個家庭的食品更換為有機食品，持續(xù)一周然后再取一輪樣本。測試結果顯示，在短短一周內，食用有機食品迅速且顯著地減少了農藥暴露。

所有被檢測到的化學物質含量平均下降60.5％，不同化學物質的含量下降幅度在37％到95％之間。實驗參與者體內的農藥殘留在第6天就下降到接近零點，幾乎所有的殺蟲劑都不見了。

研究人員在實驗參與者體內發(fā)現(xiàn)了14種農藥以及農藥分解后產生的代謝物，這表明實驗參與者可能暴露于40個不同種類的農藥之下，其中包含有機磷酸酯、擬除蟲菊酯、新煙堿類等。

上面這張圖表顯示，在每個家庭里所有被檢測到的化學物質中，含量下降最多的四類化學物質分別是苯氧基除草劑（2,4-D）、擬除蟲菊酯農藥（FPBA，3PBA，cDCCA，tDCCA）、新煙堿類殺蟲劑（可尼丁）和有機磷酸酯（MDA =馬拉硫磷，OPs =有機磷酸酯代謝物DMP + DMTP + DMDTP）。

有機磷酸酯下降最明顯

有機磷酸酯農藥，是一類神經毒性農藥。馬拉硫磷（MDA）和毒死蜱（TCPy）代謝物的含量分別減少了95％和61％，有機磷酸酯類（DAPs）的六種代謝物含量下降了70%。

這些農藥危害兒童的大腦發(fā)育，因此科學家呼吁全面禁止這種農藥的使用。毒死蜱是一種神經毒性農藥，可導致自閉癥患病率上升、兒童智商降低和學習障礙，也是最經常與農場工人中毒有關的農藥之一。

新煙堿類農藥下降83%

新煙堿類農藥可尼丁的含量下降了83％。新煙堿是嬰兒食品中最常檢測到的農藥殘留之一。

它們與內分泌干擾、行為和注意力的變化、自閉癥譜系障礙有關。

新煙堿類也會對大量的昆蟲等傳粉媒介有害，科學家警告稱濫用該類農藥可能會造成“第二次寂靜的春天”。

擬除蟲菊酯類農藥的含量減半

接觸擬除蟲菊酯類農藥可能造成內分泌干擾、神經發(fā)育不良、免疫和生殖受影響、帕金森氏癥和精子DNA損傷風險增加。

苯氧基除草劑下降37%

苯氧基除草劑2,4-D的含量下降了37％。2,4-D是美國在越南戰(zhàn)爭中使用的橙色落葉劑的兩種成分之一，它是美國最常用的五種農藥之一。

其與內分泌干擾、甲狀腺疾病、患帕金森氏和非霍奇金淋巴瘤的風險增加、發(fā)育和生殖毒性、肝臟及免疫系統(tǒng)和精液質量的損害有關。

這個研究說明，有機食品可以有效減少人體的殺蟲劑暴露。

只吃6天有機食品就能產生如此大的不同，那“要是我們這樣吃一年呢？”答案是顯而易見的。

有機食品應該被提倡

我們需要一個有機的食品體系，使任何人所吃的食物都不得接觸有毒農藥。

除減少食用者與有毒農藥的接觸外，有機耕作制度還保護農民、農村、空氣、水和土壤以及授粉媒介和其他重要物種的健康。

科學表明，有機農業(yè)是可以養(yǎng)活所有人的。因此，我們應該聯(lián)合起來，減少和避免農藥在農業(yè)生產過程中的使用，大力發(fā)展有機食品。

原文名稱：Organic for All .Results of the Organic Diet Biomonitoring Study.

原文鏈接：https://foe.org/the-study/

翻譯：楊博 校對：風小天

致 謝

感謝海因里?！げ疇柣饡ǖ聡┍本┐硖帉ι钲谑辛銖U棄環(huán)保公益事業(yè)發(fā)展中心(無毒先鋒)化學品安全民間合作網絡建設項目的支持。本報告觀點與伯爾基金會無關。