減脂期間必知的調(diào)味料使用指南
很多正在減肥的朋友們可能會(huì)疑惑，明明已經(jīng)很努力地控制飲食了，為什么體重還是減不下來？其實(shí)，除了食材本身的熱量，烹飪方法也會(huì)對(duì)熱量產(chǎn)生很大影響。比如，同樣重量的食材，水煮和油炸的熱量差異可能高達(dá)一倍！今天，我們就來聊聊如何在減脂期間正確使用調(diào)味料，讓你既能享受美味，又能保持健康。
鹽：減脂路上的隱形敵人
鹽是廚房中最常見的調(diào)味料，主要成分是氯化鈉。雖然鹽是不可或缺的，但攝入過多會(huì)導(dǎo)致鈉的攝入量超標(biāo)。根據(jù) JAMA 雜志發(fā)表的流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告，中國(guó)人平均每天攝入的鹽量高達(dá) 9g，而北京、陜西、河南等地的鹽攝入量更是達(dá)到了 11g 以上。長(zhǎng)期高鈉飲食不僅會(huì)讓身體處于水腫狀態(tài)，不利于減脂，還可能增加高血壓、心血管疾病和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。所以，減脂期間一定要控制鹽的攝入量，每天最好不要超過 6g。
沙拉醬和蛋黃醬：美味的陷阱
沙拉醬和蛋黃醬是很多人喜歡的調(diào)味料，尤其是搭配沙拉和面包。這些醬料的主要成分是脂肪，一瓶沙拉醬通常含有 600kcal 的熱量，其中包含近 70g 的脂肪。即使每天只吃一次，每次只吃一勺（10g），也會(huì)多攝入 7g 的脂肪。對(duì)于減脂期間需要控制脂肪攝入的人來說，沙拉醬并不是一個(gè)好的選擇。相比之下，堅(jiān)果類食物更適合作為健康的脂肪來源。
番茄醬：糖分的陷阱
番茄醬無論是搭配意面還是炒飯，都非常美味。然而，市售的番茄醬主要原料可能是水、濃縮番茄醬、糖、食醋和食品添加劑，含有不少的添加糖。過多攝入添加糖會(huì)增加額外的熱量，降低減脂效率。所以，如果實(shí)在想吃番茄醬，可以用 80% 的天然番茄切碎加上 20% 市售番茄醬的形式，這樣可以最大程度降低空卡熱量的攝入。
老干媽：高油高鹽的代表 ?
老干媽辣醬是很多中國(guó)家庭中不可或缺的調(diào)味料，尤其是拌飯、拌面、拌肉、拌蔬菜都非常美味。然而，老干媽辣醬中含有大量的油脂和鹽，對(duì)于減脂期間需要控制熱量和鹽攝入的人來說，最好還是忍痛割愛。
減脂期間更推薦的調(diào)味料
醋：醋是糧食發(fā)酵得到的，口感偏酸，熱量較低。在中餐中，醋是非常重要的調(diào)味料。用醋搭配沙拉醬，既能調(diào)味又能減少脂肪攝入。
黑胡椒：黑胡椒是搭配肉類的必備香料，可以讓低油低鹽的雞胸肉變得可口。現(xiàn)磨黑胡椒的香氣比黑胡椒粉要更濃郁，推薦搭配食用。
薄鹽醬油：由大豆、麥麩等釀造產(chǎn)生的醬油，有獨(dú)特的醬香和顏色。低鹽醬油整體含鈉量比傳統(tǒng)醬油低 30%，適合用于中式減脂餐中提色。
黃芥末醬：黃芥末醬主要成分是食醋、芥末籽和水，幾乎不含熱量。搭配饸烙面或蕎麥面都非常美味。

減脂期間，正確使用調(diào)味料非常重要。盡量避免高油高鹽的調(diào)味料，選擇更健康、更利于減脂的調(diào)味料，讓你既能享受美味，又能保持健康。加油，減脂路上，我們一起努力！

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