茶水的味道，先受茶的影響，其次也由水質(zhì)來(lái)決定。

很多人在泡茶的時(shí)候反而會(huì)忽略了水質(zhì)的問(wèn)題，上好的茶葉卻用自來(lái)水來(lái)沖泡，簡(jiǎn)直是暴殄天物，而且沖泡出來(lái)的茶水味道不對(duì)，反而疑惑是茶的品質(zhì)出了問(wèn)題。

水對(duì)茶的重要形式不可以忽視的，泡茶時(shí)應(yīng)該用什么水呢?

茶圣陸羽曾經(jīng)對(duì)天下水做了一個(gè)排名，山水上，江水中，井水下。

因?yàn)榕莶璧乃仨殱M足五點(diǎn)：清、活、輕、甘、冽。

滿足這五點(diǎn)水，水質(zhì)要軟，這樣泡茶的時(shí)候，茶水才能色香味俱佳。

如果水質(zhì)硬，含有過(guò)多的礦物質(zhì)成分，茶水就很容易出現(xiàn)沉淀物，茶湯的顏色、香氣也會(huì)遭到破壞。

因此，茶圣陸羽認(rèn)為山泉水泡茶的味道是最好的。

山泉水發(fā)源于山間巖石，水質(zhì)清。

而且山泉水不斷地在流動(dòng)，滿足“活”這個(gè)要求，如果有嘗過(guò)山泉水的人一定知道，山泉水嘗起來(lái)有一股清冽甘甜的味道。

如果用山泉水來(lái)泡茶，即使茶葉本身的味道不如何出色，泡出來(lái)的茶也難喝不到哪里去的。

水對(duì)茶的重要性一直為茶人們所認(rèn)可，甚至有人認(rèn)為水對(duì)茶湯的影響比茶葉更大。

現(xiàn)在由于各種原因，我們已經(jīng)很難找到新鮮、無(wú)污染的山泉水了，但是我們有萬(wàn)能的超市。

可以去超市選購(gòu)一些礦泉水、純凈水或者蒸餾水回來(lái)泡茶，但最好不要用自來(lái)水。

如果一定要用自來(lái)水泡茶的話，最好將自來(lái)水沉淀一段時(shí)間，讓自來(lái)水里的消毒水味散去。

俗話說(shuō)八分茶遇十分水，茶亦十分；而十分茶遇八分水，茶只八分。

可見(jiàn)水的好壞直接影響茶的色、香、味，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。

江河湖海、雨水雪水露水、自來(lái)水，我們每天接觸各種各樣的水，那么，哪些水適合泡茶呢？

山泉水：

無(wú)污染山區(qū)的天然泉水，處于流動(dòng)狀態(tài)，經(jīng)過(guò)砂石的自然過(guò)濾，比較干凈，味道甘美，水質(zhì)穩(wěn)定度高，是最佳泡茶用水，即古人所說(shuō)的“活水”。

但現(xiàn)在這樣天然的山泉水已經(jīng)不多見(jiàn)了，平時(shí)泡茶最常選擇的是桶裝山泉水。（也可選擇你喜歡的）

純凈水：

人工制造的純水，水質(zhì)絕對(duì)純正，但對(duì)茶湯的品質(zhì)無(wú)增減作用，泡茶效果并不優(yōu)于其他水質(zhì)，而且成本高，不適宜做日常泡茶用水。

礦泉水：

礦泉水是采自地下深層流經(jīng)巖石并經(jīng)過(guò)一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質(zhì)和微量元素為顯著特征，對(duì)人體新陳代謝有益。

礦泉水一般加熱至70攝氏度為宜，否則水中礦物質(zhì)易發(fā)生沉淀。

對(duì)于泡茶而言，最好選擇合適的軟水類礦泉水不僅有助于茶水品味的提升，對(duì)身體

亦有好處。

自來(lái)水：

生活中最常見(jiàn)的莫過(guò)于自來(lái)水。

由于自來(lái)水含氯，不適合直接 取用泡茶。

因此，在使用自來(lái)水泡茶之前，需經(jīng)過(guò)除氯和過(guò)濾。

可以直接將自來(lái)水煮沸5分鐘即可除氯?；蛘邔⒆詠?lái)水存在無(wú)蓋的容器中靜置一天，氯氣會(huì)自然散去。

另外，還可用濾水器過(guò)濾自來(lái)水，以保證泡茶用水的純凈。

雨水和雪水：

古人稱它們?yōu)椤疤烊?，但現(xiàn)代空氣污染嚴(yán)重，雨水多為酸雨，雪水中含有諸多雜質(zhì)，兩者皆不宜用于泡茶。

來(lái)源：茶思妙想返回搜狐，查看更多