泡茶用水選擇指南：你選對了嗎？
泡茶用水可不是隨便選的，水質(zhì)直接影響茶的風味。讓我們一起來看看如何選擇泡茶用水吧！
軟水和硬水
水可以分為軟水和硬水。硬水是指水中鈣和鎂離子含量每升超過8毫克的水，而軟水則相反。軟水水質(zhì)清澈、輕活，更適合泡茶。
清澈度
清澈度是衡量水質(zhì)的重要指標。水的渾濁度應(yīng)低于5度（5mg/升）。泉水、山溪水等天然水源通常比較清澈，但并非所有泉水都是軟水，比如硫磺礦泉水就不適合泡茶。
水的比重 ??
水的比重輕意味著礦物質(zhì)含量低，這樣的水被稱為軟水。自然界中的雪水和雨水是軟水的代表，唐代白居易就有“融雪煎香茗”的贊譽。不過，現(xiàn)代城市污染嚴重，酸雨中的雨水就不宜泡茶。
活性水
流動的水被稱為活水，更適合泡茶。南宋胡仔在《苕溪漁隱叢話》中提到，茶非活水則不能發(fā)其鮮馥。明代田藝蘅在《煮泉小品》中也指出，泉不流著，食之有害。因此，選擇流動的活水是泡茶的關(guān)鍵。
自來水
城市自來水多采用漂白粉消毒，含有氯氣。用它直接泡茶會破壞茶的香味。建議將自來水貯藏在干凈的不銹鋼容器或缸內(nèi)，靜置24小時以上，待氯氣自然揮發(fā)后再煮沸泡茶。
微酸性水
選擇PH值在5.5-7.0的微酸性水，避免使用PH值超過7的堿性水。市售的礦泉水并非全是軟水，有些是硬水，PH值超過7的堿性水不宜泡茶。
純凈水
純凈水無污染、無雜質(zhì)，是城市泡茶用水的首選。不過，純凈水在處理過程中去除了部分有益健康的微量元素，長期飲用可能不利于健康。作為評審茶葉品質(zhì)時，可以選擇純凈水。
千滾水和隔夜水 ?
反復(fù)煮沸的水和隔夜水含氧量低、新鮮度低，用之泡茶熟湯味重。因此，選擇新鮮的水源是泡茶的關(guān)鍵。
總結(jié)
選好泡茶用水，搭配優(yōu)質(zhì)茶葉和別致的茶具，掌握茶與水的比例、水溫以及浸泡時間等要素，就能泡出一杯色香味俱全的好茶。希望這些小貼士能幫助你更好地享受茶的美好時光！

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