一、健脾養(yǎng)胃藥酒的4種配方

　　1、益氣復(fù)元酒

　　材料：黨參，茯苓，熟地各15克，白術(shù)，白芍，當(dāng)歸各10克，川芎5克，龍眼肉50克，桂花60克，冰糖200克，黃酒1000毫升。

　　制法：先將以上原料研磨成粉末，然后裝入紗布中封口包好，放入黃酒中密封浸泡。10日左右開封，取出藥袋，將酒中的藥渣濾清，再放入冰糖產(chǎn)，一周后即可飲用。

　　功效：安神催眠，健胃消食，烏發(fā)養(yǎng)顏。適宜脾胃虛弱，四肢乏力，須發(fā)早白等癥。

　　2、養(yǎng)胃健脾酒

　　材料：丁香15克，木香20克，砂仁20克，蜂蜜50毫升，低度白酒1000毫升。

　　制法：將以上藥劑搗碎成末，放入紗布袋中封口，置于裝有白酒的瓶子中密封浸泡。約2周左右啟封，取出藥袋，將酒液中的藥渣過濾，直到酒液清澈后兌入蜂蜜攪拌均勻即可飲用。

　　功效：健脾開胃，理氣止血，增進(jìn)食欲，適宜脾胃不適，食欲不振，脘腹脹痛等癥。

　　3、養(yǎng)血益氣酒

　　材料：當(dāng)歸18克，白術(shù)18克，白芍15克，川芎12克，生地黃12克，人參10克，茯苓15克，炙甘草10克，五加皮10克，大棗15克，胡桃肉25克，低度白酒1000毫升。

　　制法：將大棗洗凈后去核，將以上藥劑全部研磨成末狀，放入紗布袋中，封好袋口，置于白酒中密封浸泡。約2周左右即可開封，取出藥包，將藥渣濾凈，直至酒液澄清即可服用。

　　功效：開胃健脾，補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰養(yǎng)顏，適用于氣血虛弱，面黃肌瘦，食欲不振等癥。

　　4、半夏人參酒

　　材料:半夏30克，黃芩30克，干姜20克，人參20克，炙甘草20克，黃蓮6克，大棗10克，白酒700毫升。

　　制法：將上述7味藥一同搗碎后用布包好，浸于酒中。5日后加入涼開水500毫升調(diào)勻，去渣裝瓶子備用。每次20毫升，每日早晚2次，將酒溫?zé)岱谩?/p>

　　功效：和胃降逆，開結(jié)散痞。此酒調(diào)治胃氣不和，寒熱互結(jié)，心下痞硬，嘔吐上逆，腸鳴下利，不思飲食，倦怠乏力。

二、健脾養(yǎng)胃粥品有哪些

　　大棗蓮子粥

　　【用料】大棗20枚，蓮子15克，大米100克，水適量。

　　【做法】

　?、賹⒋髼棥⑸徸?、大米洗凈后加入適量清水，旺火煮沸。

　?、诟挠眯』鸢局蟪芍啵纯墒秤?。

　　【功效】本品具有益氣健脾、補(bǔ)虛健身的功效，特別適合于中老年脾胃虛弱、食欲缺乏、消化不良、體倦乏力、大便溏泄者食用。

　　諺語說“一日吃三棗，終身不顯老”，不少養(yǎng)生家贊成春天多用大棗，因?yàn)榇宋镄云剑陡?，含有大量的蛋白質(zhì)、糖、有機(jī)酸、B族維生素、維生素c及黏液質(zhì)等，是補(bǔ)脾和胃的佳品。但痰濕壅盛、脾胃虛寒及腹脹胃脹者，患有糖尿病、尿毒癥及腎功能失調(diào)者，以及兒童不宜多食，便秘患者應(yīng)慎食，服用維生素K時(shí)禁食。不可與海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜、蔥同食，否則會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值并引發(fā)中毒。

　　薏米山藥粥

　　【用料】薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量。

　　【做法】

　?、賹⑥裁?、山藥、大米洗凈后加入適量清水，旺火煮沸。

　?、诟挠眯』鸢局蟪芍?，即可食用。

　　【功效】本品具有健脾滲濕、滋補(bǔ)脾腎的功效，適合消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、心悸氣短者食用。

　　豆棗黃花粥

　　【用料】粳米100克，綠豆30克，黃花菜30克，大棗(干)15克，白術(shù)3克。

　　【做法】將綠豆、黃花菜、大棗、粳米、白術(shù)加適量水，共煮爛成粥。

　　【功效】黃花菜舍磷豐富，并含有維生素E等延緩衰老的成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。綠豆含有豐富的營養(yǎng)素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用。白術(shù)具有健脾益氣、燥濕利水、保護(hù)肝臟等作用。故此粥具有健脾和胃、益肝明目的功效，非常適合雨水節(jié)氣服用。

　　銀耳粥

　　【用料】銀耳3克，大米50-100克，冰糖(或白糖)適量。

　　【做法】銀耳水發(fā)擇凈洗好，與大米放入鍋內(nèi)同煮粥，熟時(shí)加入冰糖(或白糖)。

　　每天1次。

　　【功效】銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。常適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟的解毒能力，保護(hù)肝臟功能；不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，而且還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上其滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛斑的功效。銀耳還是一種富含膳食纖維的減肥食品，其膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。

　　參苓粥

　　【用料】粳米60克，人參(或者黨參)10克，茯苓20克，生姜5克。

　　【做法】

　　①粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

　　②將人參(或黨參)、生姜切為薄片，茯苓搗碎，浸泡半小時(shí)，煎煮成汁。

　?、奂尤刖祝猛鹬箝_后改小火，煮至粥成。

　　【功效】本品具有益氣補(bǔ)虛、健脾養(yǎng)胃、利水滲濕的作用。適用于氣虛體弱、脾胃不足、倦怠無力、面色發(fā)白、飲食減少、食欲不振、反胃嘔吐、大便稀薄者食用。

　　雞雜粥

　　【用料】雞肝50克，雞肫50克，大米150克，姜3克，韭菜花20克，油、醬油、食鹽各適量。

　　【做法】

　?、俅竺滋韵锤蓛艏铀蟪芍?。

　　②雞肫洗凈，并在表面劃數(shù)刀。雞肝洗凈，放在水中去血水并換水2-3次。

　?、劢テで薪z。

　?、苠伬锏谷脶u油和水半杯一同煮開，再放入雞肝、雞肫和姜絲，開鍋后改用小火煮至入味。

　?、莅丫虏嘶ǚ旁诩恿他}和油的熱水中燙成翠綠色，和上一步制成的材料一起放入熱騰騰的白粥中。

　　【功效】雞肝具有補(bǔ)肝明目的功效。雞肫有消食導(dǎo)滯、健脾利濕、助消化的作用。粳米與雞肝、雞肫同煮粥，對(duì)于脾胃虛弱、消化不良、飲食不節(jié)、食滯胃脘的疼痛有顯著的食療效果。[1]

　　扁豆粳粥

　　【養(yǎng)生功效】白扁豆為藥食兩用的食物，營養(yǎng)豐富，其含有多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動(dòng)，縮短病毒性代謝產(chǎn)物在腸腔的潴留時(shí)間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)發(fā)生。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。扁豆粳米粥可健脾養(yǎng)胃，清暑止瀉。適用于脾胃虛弱、食少嘔逆、慢性腹瀉、暑濕瀉痢、夏季煩渴，婦女赤白帶下亦宜。

　　【材料】粳米100克，白扁豆120克，赤砂糖30克。

　　【制作方法】①將白扁豆炒至半熟備用。②將粳米去雜質(zhì)清洗干凈后同白扁豆一同放入鍋中。③在鍋中加入適量的水后加入紅糖。④用大火煮沸后改用文火熬至原料熟爛即可食用。

　　溫馨提示：可供夏秋季早晚餐食用，每日2～3次溫服。

　　黑豆龍眼紅棗粥

　　【養(yǎng)生功效】黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。龍眼肉味甘，性溫，具有益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)心的功效。

　　【材料】黑豆50克，大棗50克，龍眼肉20克，適量的蔥姜。

　　【制作方法】①將黑豆去雜質(zhì)清洗干凈。②大棗清洗干凈去核。③將黑豆、大棗、龍眼肉放入鍋中，加入適量的水煮沸。④等到熬至原料熟時(shí)即可食用。

　　黑豆不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會(huì)出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會(huì)被高溫分解掉。

　　田螺芹菜咸蛋粥

　　【養(yǎng)生功效】田螺味甘、咸，性寒，具有清熱利水、除濕解毒的功效。芹菜性涼，味甘辛，無毒，人肺、胃、肝經(jīng)，具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血的作用。此粥具有健脾養(yǎng)胃之功效。

　　【材料】田螺30克，大米60克，咸鴨蛋1個(gè)，芹菜少許，鹽2克，食用油、料酒、胡椒粉、蔥花各適量。

　　【制作方法】①將大米淘洗干凈，用清水浸泡，田螺除去尾部清洗干凈，咸鴨蛋去殼切碎，芹菜洗凈切碎。②油鍋燒熱，下入田螺，烹入料酒，加鹽炒熟后盛出。③鍋置于火上，注入清水，放人太米煮至七成熟，再放入田螺、咸鴨蛋、芹菜繼續(xù)煮。④待粥將熟時(shí)，加入鹽、香油、調(diào)勻，撒上蔥花即可。

　　金橘黃芪粥

　　【養(yǎng)生功效】黃芪具有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。金橘味酸、甘，性溫，無毒，具有理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒的功效。金橘能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。此粥可補(bǔ)氣健脾，利水消腫。

　　【材料】黃芪、薏米各30克，赤小豆50克，雞內(nèi)金末9克，金橘餅2個(gè)，糯米30克。

　　【制作方法】①將黃芪洗凈后放人鍋中，加入適量的水，煮20分鐘去渣。②將薏米、赤小豆、糯米分別洗凈，放入水中浸泡2小時(shí)。③再將薏米、赤小豆、糯米一同放人鍋中與藥汁同煮30分鐘。④最后再加人雞內(nèi)金末和金橘餅煮成粥即可。

三、10大健脾養(yǎng)胃的食物

　　牛奶

　　味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。

　　作用：補(bǔ)肺胃，生津液，潤大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘;近代用于治療消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。

　　粥類

　　粥類容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對(duì)胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護(hù)胃。確定適合養(yǎng)胃的早餐食物，原則有三：易消化，防刺激，多營養(yǎng)。如：雞蛋羹、雞蛋湯、煮雞蛋、大豆、豆制品、蔬菜、水果等。

　　推薦食譜：酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個(gè)、水果(西瓜、香蕉)或面條。建議時(shí)長：20分鐘左右。

　　湯水

　　比較養(yǎng)胃的東西首選不是粥，而是湯，湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多，菜湯較好，什么菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點(diǎn)雞精調(diào)味。

　　主食

　　最養(yǎng)胃的，是面條。米中含酸多，所以少吃米飯。如果熬粥，少放點(diǎn)蘇打進(jìn)去，對(duì)胃有好處。另外就是餅干。

　　蘋果

　　味甘、性涼。

　　作用：健脾補(bǔ)氣益胃，生津潤燥。宜于脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。

　　包心菜

　　有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。卷心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進(jìn)身體健康的功效。鉀對(duì)防治高血壓很有益處。維生素K有助于防止血液凝固，增強(qiáng)骨質(zhì)。維生素U具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，據(jù)說對(duì)胃火及胃潰瘍的預(yù)防與治療有較好的效果。

　　菠菜

　　味甘性涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動(dòng)，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

　　紅薯

　　性平，味甘，補(bǔ)脾益氣?！毒V目拾遺》記：“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟。”天寒食用，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多，其實(shí)是胃腸蠕動(dòng)所致。糖尿病患者食用。

　　南瓜

　　《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍?？捎媚瞎现笾嗷驕?，滋養(yǎng)腸胃。

　　胡蘿卜

　　性味甘平，中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

四、健脾養(yǎng)胃的幾個(gè)食療方

　　1、金沙胡蘿卜

　　食材：胡蘿卜、咸蛋黃、小蔥。

　　做法：蛋黃放在碗里，加一點(diǎn)稱料酒，放在籠格上蒸十五分鐘。胡蘿卜切稍粗的條放在籠格上大火蒸五分鐘。咸蛋黃晾涼后，把五到六個(gè)放在小碗里捻碎。蒸好的胡蘿卜，如果有多余的水，將其倒出。炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。蛋黃在鍋中會(huì)出現(xiàn)大量泡泡。加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道。

　　小貼士：蛋黃需要盡可能捻碎。胡蘿卜不需要蒸得太爛，用焯水的方法弄熟也可以。蛋黃本身較咸，加鹽要適量。

　　2、白菜燉豆腐

　　食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥。

　　做法：白菜切段，豆腐切塊。豆腐下水焯一下，撈出瀝干。白菜下水焯一下，撈出瀝干。鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香。入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會(huì)兒。放入白菜翻炒一下，最后調(diào)入鹽即可！加入胡蘿卜條翻均勻，讓每條胡蘿卜都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調(diào)整味道。

　　小貼士：豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。

　　3、田園排骨湯

　　食材：排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥。

　　做法：鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調(diào)入一勺湯料酒，再次煮開。撈出用溫水清洗干凈。玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段。蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火保持湯面微開煮約40分鐘到一小時(shí)。下入玉米和胡蘿卜，繼續(xù)煮約半小時(shí)。準(zhǔn)備關(guān)火前10到15分鐘的時(shí)候調(diào)入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。

　　小貼士：煲湯的時(shí)候水量一定要一次加足，如果實(shí)在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開水。煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。煲湯的時(shí)候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調(diào)料后，關(guān)火前10到15分鐘即可。

　　4、蓮子豬肚湯

　　食材：豬肚一個(gè)、蓮子一小把、蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。

　　做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家里都有，那都放好了。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復(fù)揉搓一遍，沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多那樣，放一湯匙料酒，再次煮開，撈出洗凈。蓮子不要泡，姜切片。豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時(shí)。出鍋前加入香油和香蔥即可。

　　5、荸薺南瓜小米粥

　　食材：荸薺、南瓜、小米、糯米。

　　做法：把糯米和小米洗凈放入電飯鍋加入適量的清水，然后按下煮粥健，把荸薺和南瓜去皮切塊。煮至米快熟的時(shí)候，加入荸薺、南瓜，加蓋繼續(xù)煮。直到粥稠米爛即好喝的時(shí)候也可加入一些白糖，即可。

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