種好茶，首在選好地。
我國不少的知名茶品，如杭州西湖龍井、蘇州洞庭山碧螺春、岳陽君山銀針、河南信陽毛尖等名茶統(tǒng)統(tǒng)都與一個地理位置綁定了，也就是說，只有對應(yīng)的地理位置所產(chǎn)出的該品種的茶葉才稱得上頂尖的好茶！這就告訴我們，一個好的茶葉品種，還必須對應(yīng)產(chǎn)自一個好的地方。不同品種的茶葉的適應(yīng)性不一樣，而一旦在氣候條件適應(yīng)某品種的茶后，優(yōu)越的地理環(huán)境條件又是至關(guān)重要的。
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)記載，雖然我國從南到北都能種植茶葉，但真正要產(chǎn)出好茶，基本上也集中在北緯18°到北緯38°之間。這個緯度范圍的氣候相對更適合茶樹的生長，冬天氣溫不至于低得凍傷凍死茶樹，夏天溫度高得不至于灼燒茶樹。
在適合的緯度范圍內(nèi)，就又要考慮環(huán)境情況了。一般高山茶品質(zhì)是優(yōu)于平地茶的，選擇坡度在30°左右的上坡種茶效果更好點(diǎn)；而山的偏南坡又比北坡適合種茶，這是因?yàn)槟掀碌年柟飧渥?，在冬季寒冷的北風(fēng)侵害少，能夠讓茶樹在春季后更快恢復(fù)生長。
接下來就是考慮土壤的土質(zhì)問題了。如果經(jīng)過土質(zhì)檢測，能夠查明土壤營養(yǎng)豐富，礦物質(zhì)含量豐富，甚至是富硒地，那種出的茶葉在品質(zhì)上會更有保障。
好的地段，決定了茶樹的生長環(huán)境，像那些名茶的產(chǎn)地，終年云遮霧繞，晝夜溫差大，有效關(guān)照也充足，土壤沒有污染，礦物質(zhì)含量豐富，就為種出好茶提供了絕佳的外部環(huán)境?！案呱皆旗F出好茶”，世世代代的經(jīng)驗(yàn)給了我們最好的指導(dǎo)。
種好茶，茶園的日常管理既要科學(xué)，更要殷勤。
茶樹基本上到處都有，像我們這邊的小山頭農(nóng)家也種了茶，但不是主要作物，管理就很粗放，既不施肥打藥，也不整枝修剪，只等春天來臨，茶樹長出新葉，采上幾茬自家品茗。很顯然，這樣的茶的產(chǎn)量是很低的，所能產(chǎn)出的茶的品質(zhì)也不算太高，只是這樣的茶葉也還生態(tài)健康，特別是咱農(nóng)村人用最古老的制茶工藝，茶香濃郁，我們自己還是很愛喝，只是商品性不高。
對于專業(yè)的茶樹種植來說，全面精細(xì)的管理還是不能缺少。
1.茶苗的移栽定植及管理?，F(xiàn)在正是初冬時節(jié)，茶苗移栽的最佳時節(jié)，當(dāng)然，從秋到來年開春都可以進(jìn)行移栽，如果大面積茶園的移栽茶苗，水的問題需要重點(diǎn)考慮，不少山區(qū)在秋冬季是嚴(yán)重缺水的，這樣的情況就得推遲到來年開春移栽為宜，春天雨水會多起來，茶苗容易存活，生產(chǎn)成本也可以低些。根據(jù)所選地方的實(shí)際情況來規(guī)劃好茶園布局，進(jìn)行合理的行壟設(shè)計(jì)，可以將一個壟四周開深溝，在壟上分兩行，每行中間開小溝，這樣就有利于茶園的排水、施肥、打藥以及今后的采摘，等茶樹成型后，也能讓茶園形成有利的立體通透環(huán)境，所有茶樹都能享受到充足的光照。2.正常生產(chǎn)的茶園管理。在冬季是茶樹的整枝修剪好時機(jī)，為了確保茶樹來年的旺盛長勢，在冬季進(jìn)行樹形樹勢的合理調(diào)控是必要的。我們看到那些專業(yè)的茶園很整齊漂亮的樣子，就是通過這樣的工藝實(shí)現(xiàn)的。冬季也是茶園施肥的關(guān)鍵期，結(jié)合茶園的除草和機(jī)械松土進(jìn)行有機(jī)肥的深施，再配合上春季采茶前半月的葉面肥噴施，能夠較大地提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。其次是水的管理，春夏季雨水多，平地茶園需要避免積水、淹水，山地茶園也要防止壟內(nèi)套水；秋冬季干旱出現(xiàn)時，也會要定期灌水，所以在設(shè)置茶園時應(yīng)考慮在山坡高處建設(shè)一定容量的蓄水池，不能讓茶樹缺水嚴(yán)重，易影響茶樹長勢甚至干枯致死。茶園的病蟲害防治也重要，影響茶樹生長的病蟲害種類繁多，其中茶炭疽病對茶園的損害不可估量，而茶的葉斑病、黑腐病、褐斑病等發(fā)生對茶葉的品質(zhì)會造成影響；蟲害方面如茶螨和茶尺蠖等害蟲對茶樹生長、茶葉產(chǎn)量和茶的品質(zhì)都造成影響，所以，這必須根據(jù)情況在當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門的指導(dǎo)下進(jìn)行對癥施策。
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