《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》明確指出，要全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)。

為落實(shí)《綱要》相關(guān)要求并貫徹《健康中國(guó)行動(dòng)（2019~2030年）》及《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017~2030年）》，4月9日下午,由健康報(bào)社主辦的營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)提升行動(dòng)之步入“十四五”營(yíng)養(yǎng)健康體系建設(shè)宣傳推進(jìn)活動(dòng)在京舉行。

此次活動(dòng)邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外知名專家學(xué)者，通過(guò)專題報(bào)道、專欄、培訓(xùn)交流活動(dòng)等形式，圍繞營(yíng)養(yǎng)健康政策、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)教育與實(shí)踐等方面，宣傳報(bào)道營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的工作進(jìn)展和典型經(jīng)驗(yàn)，向公眾傳播科學(xué)、正確、權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，培養(yǎng)基層營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才，引導(dǎo)和培訓(xùn)廣大營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)工作者在新媒體時(shí)代做好宣傳工作展示我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)及公共衛(wèi)生領(lǐng)域最新研究成果，推動(dòng)學(xué)科全面發(fā)展。

營(yíng)養(yǎng)膳食不是個(gè)人小事

近年來(lái)我國(guó)人民生活水平不斷提高，營(yíng)養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀態(tài)明顯改善，但仍然面臨居民營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)，健康生活方式尚未普及等問(wèn)題，成為影響國(guó)民健康的主要因素。

根據(jù)臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)30%~40%疾病的患者存在營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，其中只有三分之一得到有效的營(yíng)養(yǎng)管理，這從一定層面上影響了患者結(jié)局。

此外，營(yíng)養(yǎng)與慢性病防控關(guān)系密切，慢性病防控是營(yíng)養(yǎng)改善工作的一個(gè)重要的目標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)改善又是慢性病防控的基礎(chǔ)，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)有慢病防控的成效。

2017年國(guó)務(wù)院發(fā)布的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》中將營(yíng)養(yǎng)健康工作上升到了戰(zhàn)略高度。健康中國(guó)行動(dòng)當(dāng)中，合理膳食行動(dòng)位列第二，對(duì)一般人群、超重、肥胖人群，貧血、消瘦等營(yíng)養(yǎng)不良的人群，孕婦和嬰幼兒等特定人群分別給出了膳食指導(dǎo)建議。

“即便如此，營(yíng)養(yǎng)觀念仍無(wú)法深入人心?！敝袊?guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣解釋說(shuō)，這是因?yàn)樵趪?guó)人固有的觀念里，往往認(rèn)為吃飯是個(gè)人的事，生下來(lái)就會(huì)，不需要職業(yè)。

實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)膳食也是門(mén)技術(shù)，是事關(guān)國(guó)民健康的大事，應(yīng)該在政府的引導(dǎo)下加強(qiáng)專業(yè)人才隊(duì)伍的建設(shè)，提升全民健康營(yíng)養(yǎng)的水平。

目前，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)際水平。楊月欣表示，美國(guó)、日本等國(guó)家已經(jīng)有了一百年的營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)發(fā)展歷史，甚至馬來(lái)西亞、新加坡等周邊國(guó)家，也已經(jīng)有四五十年的歷史。在國(guó)際上職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師早已被廣泛接納，并發(fā)揮著一定的作用，這方面我們還有很遠(yuǎn)的路要走。

新冠疫情爆發(fā)后，合理營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值再一次得到體現(xiàn)，不僅是普通大眾，甚至健康營(yíng)養(yǎng)方面的專業(yè)人員都對(duì)此引起了重視。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任于康說(shuō)，“過(guò)去我們談合理營(yíng)養(yǎng)，主要指營(yíng)養(yǎng)支持治療，更多是關(guān)注慢性非傳染性疾病，這次新冠肺炎以后，我們發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不僅對(duì)慢性傳染性疾病有用，而且對(duì)急性傳染性疾病的防控也伴有極為重要的角色?！?/p>

疫情的發(fā)生也讓人們意識(shí)到，營(yíng)養(yǎng)因素在免疫力維護(hù)方面有著重要作用。于康強(qiáng)調(diào)，飲食多樣化才能維持良好的能量攝入，這是免疫構(gòu)成的重要基礎(chǔ)。

日常飲食中除了宏量營(yíng)養(yǎng)素，還要注意微量營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，像維生素C、維生素D、微量元素鋅，常量元素鈣以及微量元素鐵等。

特殊群體或是在特殊生理期的人群，還應(yīng)視情況使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，甚至在某些疾病治療防治過(guò)程中，會(huì)使用高于常規(guī)參考劑量的補(bǔ)充劑，這一系列問(wèn)題都要基于證據(jù)進(jìn)行個(gè)體化、精準(zhǔn)化的指導(dǎo)。

百姓需要高質(zhì)量

營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)

“營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)橫向來(lái)講覆蓋了全人群，縱向來(lái)講，貫穿了生命的全周期和全過(guò)程，跟每個(gè)人都密切相關(guān)?！眹?guó)家衛(wèi)生健康委疾病預(yù)防控制局慢性病與營(yíng)養(yǎng)管理處副處長(zhǎng)段琳說(shuō)，黨的十九屆五中全會(huì)提出“十四五”經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主題以高質(zhì)量發(fā)展為主題，營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)屬于公共服務(wù)的一部分，公共服務(wù)的高質(zhì)量發(fā)展也應(yīng)該是我們“十四五”期間營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)工作應(yīng)該重點(diǎn)考慮和推進(jìn)的。

高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)，不僅僅要考慮可及性和可獲得性的問(wèn)題，還要從服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)效率，服務(wù)效果方面進(jìn)行提升。

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從單一向全程化轉(zhuǎn)變

過(guò)去的營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)基本上呈現(xiàn)一種條塊化或者碎片化的狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)健康教育是公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)在開(kāi)展，營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估是體檢機(jī)構(gòu)在開(kāi)展，臨床營(yíng)養(yǎng)是醫(yī)療機(jī)構(gòu)在開(kāi)展，大家各自推進(jìn)自己的工作，并沒(méi)有以服務(wù)對(duì)象為中心，不但效率不高，也不夠便捷，不利于營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)的推廣。

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從粗放式向精準(zhǔn)化改變

既往的營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)，包括慢病防控、宣傳教育工作等，更多的是大水漫灌型，缺乏精準(zhǔn)性，比如把農(nóng)村和城市簡(jiǎn)單的分開(kāi)，認(rèn)為農(nóng)村營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)應(yīng)該傾向于解決營(yíng)養(yǎng)不足，城市則是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

但實(shí)際上，如今的營(yíng)養(yǎng)狀況發(fā)生了很大變化，農(nóng)村不能單單解決營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題，還有很多超重肥胖問(wèn)題也在凸顯，如果不加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)的精準(zhǔn)化，還是依靠以前既往的想法實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和營(yíng)養(yǎng)健康教育，服務(wù)效果將大打折扣。

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從傳統(tǒng)型服務(wù)向現(xiàn)代型服務(wù)轉(zhuǎn)變

如今的信息技術(shù)給營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)提供了許多新模式、新工具，有助于提高服務(wù)效率和百姓的獲得感。

特別是新冠疫情的出現(xiàn)減少了人們的線下交流，一些傳統(tǒng)的服務(wù)方式無(wú)法發(fā)揮作用，線上服務(wù)形式蓬勃發(fā)展，群眾的接受程度在此期間也得到很大的提升，現(xiàn)代性營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)成為必然趨勢(shì)。

全民健康要共建共享

如今我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)狀況可謂喜憂參半。

喜的方面是整個(gè)居民營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題得到了持續(xù)改善，居民對(duì)于健康的關(guān)注程度在不斷提高，重大慢病的過(guò)早死亡率在下降。

但同時(shí)，危害健康的因素依然十分常見(jiàn)，身體活動(dòng)不足、吸煙飲酒、不健康膳食等不良生活方式處于較高的流行水平。

為此，健康中國(guó)提出了全民健康共建共享的主題，作為健康中國(guó)建設(shè)的基本路徑，共建共享就是希望發(fā)揮政府、社會(huì)以及個(gè)人家庭三個(gè)層面的作用。

近年來(lái)，相關(guān)部門(mén)圍繞營(yíng)養(yǎng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)為核心開(kāi)展一系列的工作。

國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司食品營(yíng)養(yǎng)處處長(zhǎng)徐嬌介紹：“我們圍繞最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)為核心，制訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法，優(yōu)化食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)工作專家組工作機(jī)制和流程，優(yōu)化地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案程序，做到信息公開(kāi)，向全國(guó)民眾提供相關(guān)的咨詢，以求為人民群眾的健康做好服務(wù)。”

“個(gè)人觀念和習(xí)慣的改變，是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程，在這一過(guò)程中，媒體的宣傳科普能夠起到耳濡目染的作用?！苯】祱?bào)社副總編輯楊秋蘭表示，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃當(dāng)中提到堅(jiān)持共建共享，發(fā)揮政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)團(tuán)體等多方面的作用，媒體作為一份子也是不可或缺的，而且計(jì)劃中也明確提出要提升營(yíng)養(yǎng)健康科普信息供給和傳播能力，在這方面我們義不容辭。

作為企業(yè)方，拜耳健康消費(fèi)品中國(guó)區(qū)總經(jīng)理何勇表示，首先我們要做好本職工作，在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新上做足功夫，提供給消費(fèi)者更接地氣的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，提升消費(fèi)者的生活質(zhì)量和水平。

2019年開(kāi)始，拜耳公司專門(mén)成立了中國(guó)消費(fèi)者的研發(fā)中心，同時(shí)與國(guó)內(nèi)研發(fā)機(jī)構(gòu)和企業(yè)，包括大學(xué)和從事健康產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者膳食結(jié)構(gòu)的健康產(chǎn)品，從母嬰健康到消化道健康等多個(gè)領(lǐng)域，提升消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)水平。

營(yíng)養(yǎng)是門(mén)科學(xué)，但是對(duì)于普通用戶來(lái)說(shuō)，這方面的知識(shí)和科學(xué)儲(chǔ)備是不足的，大家常常忽視營(yíng)養(yǎng)和慢病之間的緊密關(guān)系。對(duì)于消費(fèi)者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)科普教育，企業(yè)有不可或缺的責(zé)任。

企業(yè)每天要面對(duì)成千上萬(wàn)，甚至上億的消費(fèi)者人群，可以通過(guò)各種渠道督促消費(fèi)者，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提升消費(fèi)者的健康素養(yǎng)。拜耳愿與各方聯(lián)合，在營(yíng)養(yǎng)師的培養(yǎng)、健康宣傳教育等方面投入更多資源，何勇表示：“我相信最終通過(guò)全社會(huì)努力，達(dá)成讓所有消費(fèi)者每天營(yíng)養(yǎng)多一點(diǎn)，踐行企業(yè)賦能健康每一天的承諾?！?/p>

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