1、對認知的影響 研究表明，長期饑餓會導(dǎo)致焦慮和抑郁，膳食質(zhì)量與精神損傷相關(guān)。維生素C、維生素E、維生素B12、維生素B6 和葉酸的缺乏以及鈣、鎂和磷的改變都是損害大腦生理功能的營養(yǎng)相關(guān)危險因素。

2、對肌肉功能的影響 營養(yǎng)不良可導(dǎo)致肌肉量和肌肉力量下降，老年人肌肉量減少、功能下降可導(dǎo)致跌倒，跌倒是我國65歲及以上老年人傷害導(dǎo)致死亡的首位原因。

3、對心臟功能的影響 長期和嚴重的營養(yǎng)不良可導(dǎo)致心肌損傷，使得心功能降低，發(fā)生低血壓，心臟容量的減少也與體重的減少成正比。

4、對腎臟功能的影響 營養(yǎng)不良可引起腎臟功能下降，排泄多余鹽和水的能力降低，合并其他營養(yǎng)不良相關(guān)改變可導(dǎo)致“饑餓性水腫”。

5、對呼吸功能的影響 營養(yǎng)不良導(dǎo)致的機體蛋白質(zhì)消耗超過20％就會影響到呼吸肌的結(jié)構(gòu)和功能，且營養(yǎng)不良容易合并肺部感染。

6、對胃腸道功能的影響 營養(yǎng)不良可導(dǎo)致小腸吸收面積減少、消化液分泌減少、腹瀉、腸道菌群紊亂，影響消化和吸收功能，從而加重營養(yǎng)不良。

7、對體溫調(diào)節(jié)的影響 體重減少過多會損害機體對寒冷的體溫調(diào)節(jié)能力。體溫只要降低1℃~2℃就可引起認知功能障礙、共濟失調(diào)、精神錯亂以及肌肉無力等癥狀，對于老年人這種損害尤其嚴重。在嚴重饑餓狀態(tài)下機體發(fā)熱反應(yīng)喪失，甚至在嚴重感染時機體不會發(fā)熱。

8、對免疫系統(tǒng)的影響 營養(yǎng)不良本身幾乎可影響免疫系統(tǒng)的所有方面，使機體抵抗力降低，延長傷口愈合時間，體重低以及食物攝入減少可導(dǎo)致臥床的老年人褥瘡發(fā)生率增加。（來源：北京醫(yī)院）

來源： 北京12320在聆聽