人參果，被譽(yù)為長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果，起源于南美洲，屬于茄科類多年生雙子葉草本植物。這種高營(yíng)養(yǎng)水果以其獨(dú)特的魅力吸引著無數(shù)食客。其果肉清香多汁，腹內(nèi)無核，口感別具一格，不僅高蛋白、低脂肪，還富含維生素C和多種微量元素，尤其是鋅元素的含量堪稱佼佼者。在中國(guó)，人參果通常指的是源自武威地區(qū)的這一品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能廣受贊譽(yù)。盡管在《西游記》等古典名著中，人參果被賦予了神話般的色彩，但現(xiàn)實(shí)中的人參果卻以其真實(shí)的營(yíng)養(yǎng)與美味贏得了人們的喜愛。接下來，我們將一同探索人參果的種植奧秘。
歷史記載顯示，人參果是武威的原生特產(chǎn)。然而，現(xiàn)今許多資料認(rèn)為，中國(guó)廣泛種植的人參果是在上世紀(jì)八十年代從南美洲安第斯山脈北麓引進(jìn)的一種植物果實(shí)，其原名為“茄瓜”。但這一說法并不準(zhǔn)確。根據(jù)《大唐西域記》等歷史資料記載，早在唐代以前，天梯山就已有人參果的蹤跡，證明人參果是武威的原生特產(chǎn)。由于地處偏遠(yuǎn)，加之自然、交通等條件的限制，山區(qū)人民信息閉塞、觀念保守，導(dǎo)致人參果長(zhǎng)期僅限于自家食用，未能廣泛對(duì)外宣傳推廣及銷售。因此，天梯山人參果在很長(zhǎng)一段歷史時(shí)期內(nèi)并未廣為人知。但歷史資料確實(shí)證明，天梯山人參果是地道的武威原生特產(chǎn)，并非引進(jìn)品種。

1.人參果的生長(zhǎng)習(xí)性

人參果偏好南亞熱帶地區(qū)的大田種植，或在中亞熱帶地區(qū)采用設(shè)施進(jìn)行栽培。它生長(zhǎng)的最適宜溫度維持在25℃左右，并能耐受3-5℃的低溫，一旦低于0℃則可能遭受凍害。在種植時(shí)，應(yīng)挑選陽光充足、土壤含沙且肥沃、同時(shí)排水灌溉方便的地塊。特別值得一提的是，山區(qū)山垅田因病菌較少，非常適合人參果的種植。種植前，需在穴內(nèi)充分施入豬雞腐熟糞或發(fā)酵過的菜餅肥，并與土壤混合作為基肥。種植完成后，當(dāng)日應(yīng)立即施入人糞尿或豬尿水肥，以促進(jìn)人參果的早期生長(zhǎng)和快速發(fā)育。

2.人參果的種植與管理

首先，選擇灌溉便利、通風(fēng)透光且土質(zhì)疏松肥沃的中性土壤進(jìn)行栽種。按照株行距40—70厘米進(jìn)行深耕，深度控制在20—30厘米，之后平整土地，整成寬70厘米的條狀畦，畦面需高出地面十幾厘米。選用高度約15厘米、枝條多且粗壯、葉片茂盛且無病蟲害的壯苗進(jìn)行定植，以半米的品字形進(jìn)行栽植，最佳定植時(shí)機(jī)為傍晚時(shí)分。定植完成后，務(wù)必澆足定根水。

種植人參果后，科學(xué)管理同樣關(guān)鍵。除了施足底肥外，還應(yīng)適時(shí)追肥。第一次追肥在果苗生長(zhǎng)至30厘米左右時(shí)進(jìn)行，另一次則在果苗接近開花時(shí)，于離苗木主根10厘米外的地方澆灌。在開花結(jié)果期，應(yīng)適當(dāng)增施硼肥等微量元素，并少量勤施復(fù)合肥。同時(shí)，注意中耕除草，一般每10天施一次肥，開花后則多施鉀肥。

3—6月和9—11月是人參果生長(zhǎng)發(fā)育及開花結(jié)果需水最多的階段，務(wù)必及時(shí)澆水以滿足其生長(zhǎng)需求。此外，人參果的修剪也是不可或缺的一環(huán)。由于其萌發(fā)力強(qiáng)，因此需要定期修枝打杈。具體來說，從植株15—20厘米以上的部分開始，選留3—5枝健壯且分布均勻的枝條作為主枝，其余全部剪除。每株最多僅可結(jié)30個(gè)果。當(dāng)人參果開始結(jié)果時(shí)，還需用竹桿或塑料繩搭架以防倒伏。

3. 溫度把控

人參果對(duì)溫度敏感，生長(zhǎng)適宜范圍為8℃至38℃。若氣溫高于38℃或低于8℃，其生長(zhǎng)將受到抑制；而當(dāng)溫度降至0℃以下時(shí)，整個(gè)植株可能遭受凍害。

4. 排水問題

人參果不耐澇，特別在雨季或雨水過多的年份，容易因根部腐爛而整株死亡。因此，選擇排水良好的地塊進(jìn)行栽培至關(guān)重要。

5. 農(nóng)藥使用

需特別注意，人參果對(duì)樂果農(nóng)藥的反應(yīng)非常敏感。在防治蚜蟲和螨類時(shí)，應(yīng)避免使用樂果，以防造成死株或絕產(chǎn)。

6. 濕度管理

濕度過高可能導(dǎo)致疫霉病的發(fā)生。因此，需要定期給大棚通風(fēng)換氣，降低濕度。在多雨的年份，還需注意及時(shí)噴灑新高脂膜、多菌靈、百菌清等藥劑進(jìn)行預(yù)防和治療。
人參果的果實(shí)形態(tài)多樣，常見有心臟形和橢圓形，成熟后果皮金黃，部分帶有紫色條紋，散發(fā)著淡雅的清香。其果肉清爽多汁，口感獨(dú)特，不僅高蛋白、低糖、低脂，更富含維生素C及多種人體必需的微量元素，特別是硒和鈣的含量，遠(yuǎn)超其他水果和蔬菜。正因如此，人參果被譽(yù)為抗癌、抗衰老、調(diào)節(jié)血壓血糖、消炎、補(bǔ)鈣及美容的佳品。
此外，人參果還可加工成罐頭、果醬、果汁、飲料及口服液，產(chǎn)品豐富多樣。同時(shí)，其觀賞價(jià)值亦高，適合在庭院、陽臺(tái)或房前屋后作為盆景栽培，美化環(huán)境。

值得一提的是，人參果的連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，每年可結(jié)果2-3次，且座果率高，畝產(chǎn)可達(dá)2000-3000公斤。在市場(chǎng)上，其銷售價(jià)格不菲，通常在商超或電商渠道銷售，每斤售價(jià)30-50元。因此，從經(jīng)濟(jì)和營(yíng)養(yǎng)雙重角度看，人參果無疑是一種值得種植的優(yōu)良水果。

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