【運動科學(xué)】運動員飲食指導(dǎo)計劃—— 以NBA球員波爾津吉斯的食譜為例
運動員良好的飲食習(xí)慣是保證其體能狀態(tài)和技戰(zhàn)術(shù)發(fā)揮的重要條件。
NBA球員波爾津吉斯,身高2米20,賽場上的強勢表現(xiàn)有目共睹。既可以在大個子面前隔人暴扣,又可以在防守端保護籃筐的內(nèi)線大閘。他對于“吃”有著獨到的見解。
“2015年選秀的時候,我對營養(yǎng)學(xué)知識知之甚少。我一直都在努力嘗試增重,為此我曾經(jīng)一天吃五六餐,胡吃海喝。但是,當(dāng)我吃了太多東西后,身體一直處在消化狀態(tài),很難做到能量滿滿。所以,我在營養(yǎng)師的幫助下改變了自己的食譜,現(xiàn)在我仍然攝入大量卡路里,大約5000大卡左右。
我每天吃三餐,每餐之間會隔很長時間,我會選擇優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪作為每一餐的主要內(nèi)容,比如牛肉、雞胸肉、蛋類、魚類等。除此之外,在每天的第二餐、第三餐中,我會另外增加碳水化合物的攝入,如全麥面包和一些粗糧米飯。每天我都會攝入維生素及其營養(yǎng)品。我的飲食里沒有甜品、點心、高糖碳酸飲料。作為一名運動員,我絕大多數(shù)時間都要保持健康飲食?!盵1]
有時,波爾津吉斯也會將飲食計劃調(diào)整為一天四次,食譜如下[2]:
通過波爾津吉斯自述的食譜我們可以看出。無論是一天進食三次還是四次,在他的食譜中,始終保持無精制加工糖食品(如各類甜品、膨化食品等)。他每日攝入大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪,碳水化合物一般為水果和粗糧主食,葷素搭配合理且營養(yǎng)均衡。波爾津吉斯全天的熱量攝入在4000—5000大卡左右,是正常的成年男性每天需要攝入的兩倍,考慮到他每天所釋放的能量,高熱量的食譜對于運動員特別是籃球運動員來說毫不為過。
健康的食譜是讓運動員的身體強壯的前提,是運動員在場上出色的發(fā)揮的重要保證。專業(yè)運動員的必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,做到“四多、三少”,即主食、蔬菜、水果、奶制品豆制品多,油脂、肉類、油炸食品少。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和粗糧谷物也是運動員食譜中不可或缺的一部分。飲食健康營養(yǎng),拒絕垃圾食品,邁向冠軍的第一步,從健康食譜開始。
[1]波爾津吉斯.NBA 球員的日常飲食是怎樣的?[EB/OL].https://www.zhihu.com/question/276966631/answer/532172893,2018-11-05.
[2]醉舟.NBA 球員的日常飲食是怎樣的?[EB/OL].https://www.zhihu.com/question/276966631/answer/532506867,2019-01-02.
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