簡介

俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”。都說鵪鶉蛋是“動物中的人參”，在營養(yǎng)上有獨特之處。有“卵中佳品”美譽，是可長期食用的滋補食療品。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋雖好吃、愛吃，可總是糾結(jié)給鵪鶉蛋剝皮，那簡直就是挑戰(zhàn)自己的耐性。自從學(xué)會個小竅門后，買雞蛋都會順便再買些鵪鶉蛋。嘗試著各種做法，美味營養(yǎng)一并攝入。每100克鵪鶉蛋的熱量，約占普通成年人每天所需攝入總熱量的7%。東西再好也不宜多吃，自己控制量吧。

用料

紅燒鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋洗凈煮熟

煮好的鵪鶉蛋剝皮備用

姜切片、蔥切片

炒鍋入油，放入冰糖化開

冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒

放入蔥、姜、干辣椒翻炒

淋入老抽，加入清水

煮開后，小火慢燉10分鐘

臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可

小貼士

這道菜沒有放鹽，可以稍微多放點老抽。

快速剝鵪鶉蛋的過程，真的很鍛煉手臂，一并去除自己的白白肉。

快速剝鵪鶉蛋的竅門：

1、準(zhǔn)備一個密封的盒子，倒入五分之一的水；

2、放入煮熟的鵪鶉蛋后，蓋上盒蓋；

3、然后雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘；

4、鵪鶉蛋在盒子里撞擊后，皮基本已經(jīng)脫落，非常容易剝掉。

紅燒鵪鶉蛋的答疑

請問涼涼了還好吃嗎 月牙空空

問一下鵪鶉蛋可劃口子以便更入味嗎？ 拂曉。