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鵪鶉蛋怎么做，鵪鶉蛋的做法大全

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月16日 00:30

鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人喜歡吃鵪鶉蛋，鵪鶉蛋是天然補(bǔ)品，那么，鵪鶉蛋怎么做好吃？下面一起了解一下鵪鶉蛋的做法大全。

鵪鶉蛋的做法大全

五香鵪鶉蛋

【材料】鵪鶉蛋，鹵汁。

【做法】①鵪鶉蛋煮熟過(guò)冷水。②用手一個(gè)個(gè)的把殼捏碎。小心別把蛋里面給捏爛了。③把所有材料都放進(jìn)電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進(jìn)去，煮半小時(shí)，自然冷卻。④要是喜歡味道很濃郁的，就三涼三熱的方式，很入味。

【技巧】①鹵蛋或者其他東西，可以煮開(kāi)，自然放涼，再次煮開(kāi)，這樣反復(fù)三次，能比較快的入味。②鹵汁可以留下來(lái)，冷凍，下回煮蛋可以再用，也有利于入味。

鹽焗鵪鶉蛋

【材料】粗鹽2斤，鵪鶉蛋，花椒，八角。

【做法】①鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。②炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進(jìn)去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。

鵪鶉蛋紅燒肉

【材料】鵪鶉蛋400克，肉600克，蔥15克，姜15克，冰糖30克，生抽30克，老抽10克。

【做法】①鵪鶉蛋洗凈后，煮開(kāi)。倒入冷水中過(guò)涼，去掉外皮備用。②肉選擇五花肉，切3厘米見(jiàn)方的塊，放入冷水中煮開(kāi)，取出肉備用。③鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。④倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。⑤中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續(xù)煮至收汁即可。

虎皮鵪鶉蛋

【材料】鵪鶉蛋，植物油，蒜蓉，辣椒醬。

【做法】①將鵪鶉蛋煮熟。②將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉，起鍋倒油，油熱后將鵪鶉蛋下鍋炸一下，炸到蛋的表面金黃即可。

銀耳花菜鵪鶉蛋

【材料】西蘭花150克，干銀耳15克，鵪鶉蛋6～8個(gè)，水淀粉適量，鹽適量。

【做法】①干銀耳用水泡發(fā)，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼。②鍋中燒開(kāi)水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過(guò)一遍涼水。泡發(fā)的銀耳去根、洗凈后撕成小朵。③鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒。④隨后倒入西蘭花翻炒。⑤倒入鵪鶉蛋炒勻。⑥調(diào)入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。

金絲鵪鶉蛋

【材料】鵪鶉蛋10個(gè)、干粉絲，花生油500克（實(shí)耗油50克），椒鹽10克，雞汁10克。

【做法】①干粉絲切碎，鵪鶉蛋分別打入十個(gè)小碗內(nèi)，小碗內(nèi)沫上豬油，以便倒出。②燒鍋下油至油溫100度，放入鵪鶉蛋炸至金黃色時(shí)，撈起擺入碟內(nèi)，跟椒鹽、雞汁佐食。

枸杞酒釀燉蛋

【材料】江米酒200克，鵪鶉蛋5個(gè)，枸杞子5克，冰糖適量。

【做法】①鍋中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分鐘。②倒入酒釀。③大火燒開(kāi)，加入適量的冰糖攪拌。④然后倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可。

茄汁煨金球

【材料】鵪鶉蛋，西紅柿，蒜蓉，鹽，糖，少許米酒。

【做法】①鵪鶉蛋煮熟剝殼，西紅柿劃破、用開(kāi)水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉。②熱鍋溫油小火，鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺，瀝油。③鍋里留一點(diǎn)底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開(kāi)。④番茄汁煮至濃稠后，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2～3分鐘，大火收汁裝盤(pán)即可。

燒香菇鵪鶉蛋

【材料】鵪鶉蛋10個(gè)，香菇50克，青菜100克，植物油8克，濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

【做法】①將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。②青菜洗凈切條，瀝干。③香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。④鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤(pán)。鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

鵪鶉蛋怎么做？經(jīng)過(guò)以上內(nèi)容我們了解到鵪鶉蛋的做法大全，大家可以去按照以上做法來(lái)做出美味的鵪鶉蛋！

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