都說黑米可以幫助減肥，其中的原理是什么呢？今天就來分析一下黑米和大米哪個熱量高？黑米和大米哪個糖分更高？

黑米和大米哪個熱量高

其實黑米和大米熱量相差不大。

黑米每100g含341大卡，含碳水化合物72.2g，蛋白質9.4g，脂肪2.5g；大米每100g含346大卡，含碳水化合物77.2g，蛋白質7.9g，脂肪0.9g。

但是黑米中還含有膳食纖維和各種維生素及蛋白質，適量使用能幫助消化，增加飽腹感，較少食物脂肪和熱量的攝入。

黑米和大米哪個糖分高

黑米和大米含糖量差不多。大米中碳水化合物含量為75%左右，黑米中含碳水化合物75-84%，黑米和大米中的碳水化合物都主要是淀粉，但是黑米中含較多的膳食纖維，淀粉消化速度會比大米慢。

黑米和大米哪個更減肥

黑米的減肥效果更好。

因為平時吃的米飯都是經(jīng)過精加工的大米，精加工過后的大米丟失了不少營養(yǎng)成分，特別是使我們有飽腹感的膳食纖維，剩下的營養(yǎng)物質大多是碳水化合物，所以單吃大米是沒有明顯減肥效果的。我們平時吃的黑米是沒有經(jīng)過精加工的，其含有豐富的膳食纖維，吃等量黑米和大米，黑米飽腹感更強，不易感到饑餓；且黑米營養(yǎng)又健康，且吃黑米減肥較穩(wěn)定不易反彈。

黑米和大米一起煮粥嗎

可以一起煮粥。

黑米和大米都是常見的五谷雜糧，兩者的食物性質和營養(yǎng)成分并無沖突，所以是可以一起煮粥的，而且兩者一起煮粥還可以起到健脾和胃、潤腸通便等功效，對人體健康有一定的好處。

做法：

1、將黑米和大米分別淘洗干凈。

2、把黑米放在水中浸泡2-3小時，因為黑米不易熟。

3、把洗好的黑米和大米放在電飯鍋中，加水，大火煮開。

4、小火再煮，放枸杞，再加蜂蜜或者冰糖，黑米開花即可。

黑米減肥怎么做

黑米減肥餐一般可以選擇黑米粥、黑米飯、黑米紅棗粥等。

1、黑米粥

黑米粥是以黑米為主要食材制作的粥品，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質等營養(yǎng)成分，適量食用可以補充身體所需的營養(yǎng)，并且可以促進胃腸道蠕動，有利于體內(nèi)食物的消化與吸收。

2、黑米飯

黑米飯是由黑米磨成粉末制成的，其中含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適量食用可以補充身體所需的營養(yǎng)，并且可以促進胃腸道蠕動，有利于體內(nèi)食物的消化與吸收。

3、黑米紅棗粥

黑米紅棗粥是以黑米、紅棗為主要食材制作的粥品，其中含有豐富的膳食纖維、維生素等營養(yǎng)成分，適量食用可以促進胃腸道蠕動，有利于體內(nèi)食物的消化與吸收。

什么人不能吃黑米

消化能力弱者

因為黑米中富含膳食纖維是可以使人產(chǎn)生飽腹感且不易被消化的一種食物營養(yǎng)素，消化能力弱的人更加難以消化。

肝豆狀核變性及高銅患者

肝豆狀核變性患者的銅代謝能力有障礙，而黑米中所含的錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1-3倍，故不適合肝豆狀核變性和高銅患者食用。

服用四環(huán)素類藥物時

黑米中含有的銅、錳等金屬二價離子，這些二價金屬離子會與四環(huán)素類藥物結合形成不溶性絡合物，從而影響藥物的吸收。

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