洗水果的時候，

你是不是也常這樣操作？

“用鹽水泡十分鐘，能殺菌吧？”

隨手撒鹽、倒水泡水果，

還篤定鹽水就是給水果“消毒”的護(hù)身符？

但最新實驗結(jié)果，

恐怕要顛覆你的認(rèn)知——

用鹽水洗水果，其實是在幫倒忙！

鹽水清洗：不僅無效，還可能加重污染

鹽水清洗水果是否科學(xué)健康？福建農(nóng)業(yè)大學(xué)實驗室的對比實驗給出了答案：分別用清水、鹽水和常見果蔬清潔劑清洗水果后，鹽水組的農(nóng)殘指標(biāo)最高，農(nóng)藥殘留不降反升。

實驗室人員解釋：“學(xué)化學(xué)的絕不會用鹽水洗水果。鹽析效應(yīng)和滲透壓變化會讓農(nóng)藥更容易附著在果蔬表面，反而適得其反。像咪鮮胺、抑霉唑等藥物殘留，成人代謝都很困難，兒童更需警惕。”

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)2023年的研究也顯示，62%的消費者清洗方式會增加農(nóng)殘吸收率，其中“鹽水泡草莓”組的農(nóng)殘含量比對照組高出37%。難怪有網(wǎng)友調(diào)侃：“還好我懶，從沒試過鹽水洗”“洗水果比考研還難，干脆不吃了”。

水果清洗機(jī)：效果未必如預(yù)期

隨著科技發(fā)展，各種“水果清洗機(jī)”進(jìn)入家庭，有小巧便攜的，也有一體清洗的。但這些“高科技”真的有效嗎？相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，某款清洗機(jī)清洗后的水果，農(nóng)殘量比清水洗分別高出10%和38%。實驗人員分析：“清洗攪拌時可能導(dǎo)致果皮破損，洗下來的農(nóng)殘溶液反而會被果肉吸附。”

提醒：草莓、藍(lán)莓等表面易破損的水果，盡量避免過度清洗，以防二次污染。

堿水清洗：利弊并存，需控制濃度

堿水清洗的原理是利用堿性環(huán)境中和酸性農(nóng)藥，尤其對我國常用的有機(jī)磷農(nóng)藥效果明顯——這類農(nóng)藥在堿性環(huán)境中會迅速分解失效，因此家中常備的小蘇打是不錯的選擇。

但需注意：濃度過高會破壞水果表面的天然保護(hù)層，使其易受細(xì)菌侵襲，還會影響口感和營養(yǎng)（比如高濃度堿水會讓蘋果表皮粗糙、口感變差，破壞維生素C）。此外，堿水對中性或堿性農(nóng)藥作用甚微，且沖洗不徹底可能刺激口腔、食道和胃黏膜。

淀粉清洗：安全性高，但效果有限

淀粉清洗利用其吸附性，可去除表面灰塵、雜質(zhì)和部分農(nóng)藥，本身安全無危害。但它對頑固污漬和深層農(nóng)殘的去除能力較弱，且可能殘留淀粉顆粒，需仔細(xì)沖洗以免影響口感。

總結(jié)：科學(xué)清洗，這樣做更靠譜

? 鹽水清洗不可?。?/p>

? 水果清洗機(jī)需謹(jǐn)慎選擇，避免損傷果皮；

? 堿水、淀粉清洗要控制用量和濃度；

? 削去果皮是簡單有效的去農(nóng)殘方法。

清洗水果不能盲目跟風(fēng)，

了解每種方法的原理和優(yōu)缺點，

選擇科學(xué)、安全的方式，

才能吃得健康又放心！

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網(wǎng)址: 顛覆你的認(rèn)知：鹽水洗水果，越洗越“臟”！ http://www.u1s5d6.cn/newsview1539158.html