養(yǎng)肝護(hù)胃

　　養(yǎng)肝在于清肝明目，蔬菜含有多種維生素，可充分滿足肝臟的需要，但是最適宜養(yǎng)肝的是菠菜，具有補(bǔ)血止血、通血脈、滋陰平肝、幫助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)春季因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用；

　　《本草綱目》則認(rèn)為韭菜是“肝之菜”，春天食用性溫的韭菜，可以補(bǔ)腎起陽(yáng)、疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲、增進(jìn)消化。此外，還可以多吃粳米、大棗、蓮子、山藥等，適量的牛肉、豬肝和雞肝，而脾胃不好應(yīng)少吃竹筍、蠶豆等。

　　說(shuō)到春游，除了注意養(yǎng)肝，還可以食用一些滋潤(rùn)的食物，飲用花茶則是不錯(cuò)的選擇，枸杞、紅棗和菊花沖泡“三合一”，既清熱去火，又抒發(fā)肝氣。

　　清熱祛濕

　　暮春天氣潮濕，濕邪容易入侵，人體困阻脾胃，造成舌苔厚膩口氣重，養(yǎng)生最重要的是健脾祛濕，多吃祛濕利水的食物，如薏仁、山藥、芡實(shí)、赤豆、黑豆、白扁豆、冬瓜、蓮藕、海帶、鯽魚(yú)、荷葉、蘿卜等，廣東人喜歡吃粥，可加入薏仁、山藥、芡實(shí)、赤豆等，自制八寶粥。

　　說(shuō)到春游，飲料必不可少，可以選購(gòu)涼茶類，如夏桑菊、廿四味、五花茶、冬瓜涼茶等，如怕寒涼，可選購(gòu)薏仁濃漿、蓮藕汁、酸梅湯以及綠茶飲料等。

　　谷雨時(shí)節(jié)采摘的新茶叫谷雨茶，又叫二春茶，“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”，回歸自然，體味農(nóng)家，不妨一嘗，生津止渴、消暑清熱。

　　消炎抗菌

　　“雨前香椿嫩如絲”，谷雨前后吃香椿，就如飲春茶一般普遍，香椿能清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目、提高免疫力，也可以止瀉、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)等。

　　春天百花盛開(kāi)，容易引起過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、猛打噴嚏，易過(guò)敏反應(yīng)者需要多吃抗過(guò)敏食物，一是蜂蜜，可以治療花粉等引起的過(guò)敏癥，緩解哮喘癥的發(fā)作；

　　二是金針菇，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏癥，幫助排除體內(nèi)的毒素和廢物，增強(qiáng)免疫力；三是大棗，含有大量抗過(guò)敏物質(zhì)，可阻止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生；四是胡蘿卜，含有大量的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過(guò)敏癥、過(guò)敏性皮炎等。

　　春天容易出現(xiàn)“爛嘴角”乃缺乏維生素B2和C所致，可多吃奶品、雞蛋、豆類、堅(jiān)果和葉菜類等，還要多吃點(diǎn)大蒜以防病菌滋長(zhǎng)，促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)食欲。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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