灶上砂鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣，廚房里飄著谷物特有的焦香，這鍋看似普通的水飲，藏著讓身體變輕盈的秘密。今天要教大家煮一鍋能喝出通透感的蜂蜜薏仁水，學(xué)會(huì)這個(gè)小方子，你也能成為朋友圈里的養(yǎng)生達(dá)人。

先說(shuō)說(shuō)選材的門(mén)道。薏仁要挑表皮微微發(fā)黃、顆粒完整的，生熟薏米各抓一把混著用效果更妙。生薏米利水力道足，熟薏米經(jīng)過(guò)炒制后更溫和，脾胃虛寒的人也能安心喝。記得提前用清水泡足一小時(shí)，看著干癟的米粒吸飽水分變得圓潤(rùn)，這一步偷懶不得，否則煮出來(lái)的湯水會(huì)發(fā)澀。

開(kāi)火煮米最講究火候。水量要一次性加夠，中途添水會(huì)沖淡薏仁的精華。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，鍋蓋虛掩著留條縫，讓水汽能慢慢蒸騰。這時(shí)候千萬(wàn)別走遠(yuǎn)，拿根木勺時(shí)不時(shí)攪動(dòng)鍋底，防止米粒沉底粘鍋。約莫三十分鐘后，湯色會(huì)從清亮變得微微發(fā)渾，那是薏仁里的膠質(zhì)在悄悄釋放。

關(guān)火后別急著掀蓋，讓米粒在余溫里繼續(xù)浸著。這個(gè)二次浸泡的過(guò)程特別關(guān)鍵，就像泡茶要悶香一樣，鎖住薏仁的養(yǎng)分。等到湯水徹底晾涼，用細(xì)網(wǎng)篩濾出米湯，這時(shí)候的湯底帶著淡淡的奶白色，聞著有股炒米香。蜂蜜要等湯水不燙手再加，高溫會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，用小勺攪化時(shí)能拉出琥珀色的細(xì)絲最妙。

講究點(diǎn)的人家會(huì)在杯底擠兩滴檸檬汁，柑橘的酸香撞上薏米的甘醇，像給味蕾做了場(chǎng)spa。喝的時(shí)候別光顧著灌，小口啜飲才能品出層次。薏仁渣也別浪費(fèi)，拌點(diǎn)酸奶就是低卡甜品。這碗水早晚喝上一杯，堅(jiān)持半個(gè)月，照鏡子時(shí)你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)，那種從內(nèi)而外透出來(lái)的清爽感，可比敷十張面膜實(shí)在多了。

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