當然檸檬草最大的魅力除了具有很多對人體有益的功效與作用之外，檸檬草還是在飲食界非常受歡迎的一種香料。它神奇而獨特的口味，使很多人念念不忘它在飲食界里獨具一格的魅力。那么檸檬草究竟有什么特別的飲食文化而受到很多人喜歡呢？

檸檬草屬禾本科，多年生草本植物。它不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因為它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經(jīng)痛、肌肉痛的效果，因而被譽為“消痛劍客”。用它泡茶喝，可提高消化機能，達健胃消脂之功，可減緩筋骨酸痛、腹部絞痛或痙攣，并能處理消化問題；也可治療腹瀉、感冒及發(fā)燒、頭痛等不適。

檸檬草有健胃、利尿、防止貧血及滋潤皮膚，據(jù)印度的傳統(tǒng)醫(yī)術中視檸檬草為治療百病的藥用植物，由此可看出檸檬草的功效與作用是非常多的。氣味芬芳而且有殺菌抗病毒的作用，從古至今受到醫(yī)家的推崇?？烧{(diào)節(jié)油脂分泌，有益于油性膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)，可加入水中清潔皮膚，促進血液循環(huán)。

檸檬草具抗菌能力，可治療霍亂、急性胃腸炎及慢性腹瀉，滋潤肌膚有助于女性養(yǎng)顏美容之用。減輕感冒癥狀，可治胃痛、腹痛、頭痛、發(fā)燒解除頭痛、發(fā)熱、皰疹等，利尿解毒，消除水腫及多余脂肪。含有大量的維生素C，亦是美容美發(fā)的佳品。調(diào)節(jié)油脂分泌，有益于油性膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)，可加入水中清潔皮膚，促進血液循環(huán)。

當然檸檬草最大的魅力除了具有很多對人體有益的功效與作用之外，檸檬草還是在飲食界非常受歡迎的一種香料。它神奇而獨特的口味，使很多人念念不忘它在飲食界里獨具一格的魅力。那么檸檬草究竟有什么特別的飲食文化而受到很多人喜歡呢？

泰國菜如此美味竟然全都是因為它！

世界上林林總總的美食大致分為中國菜系、法國菜系和土耳其菜系，而東南亞菜系則是中國菜系中的重要分支。相比于中國，東南亞緯度較低并逐漸向赤道接近，總體上屬熱帶雨林氣候，這種地理特征深刻影響了東南亞人的飲食習慣。為調(diào)和潮濕悶熱的天氣，東南亞菜普遍偏向重口味，無論是菜肴或是湯品大多大酸重辣，很容易刺激味蕾讓人忍不住大快朵頤。

在這個飲食界的酸辣帝國中，冬陰功湯堪稱東南亞菜肴中的翹楚，以其獨特的口感吸引著世界各國食客的腸胃。

冬陰功湯也是泰國的名菜。泰國菜以其新鮮酸辣，色香味俱全，傲立于東南亞諸國菜系。這都要歸功于泰國天然的香料和調(diào)味品——檸檬草、南姜、月桂葉等。泰國菜雖然重口味，卻都是采用天然健康的食材香料，無任何雜質(zhì)添加。

在泰國菜中似乎有了檸檬草的氣味，才能算是地道的泰國味。最普通的就是冬陰功湯，特別而難以形容的香味以及微辣口感就來自檸檬草。當然，還有各種煎炸類、燒烤類，甚至調(diào)料中，都少不了檸檬草。那么，作為泰國乃至東南亞菜系的當紅花旦，冬陰功湯讓人留戀的秘密是什么呢？答案就在檸檬草上。

其中非檸檬草不能成的冬陰功湯是接近東南亞風味的一條有效途徑，鮮美營養(yǎng)的冬陰功湯源于泰國老撾一帶，也是東南亞的特色湯類代表之一，并被更多地區(qū)的人接受和喜愛，它的色香味對人的感官是極大的誘惑。冬陰功湯是泰國和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品。也叫東炎湯，在泰國非常普遍。

主要食材有檸檬草、蝦等。泰國大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。同時，它也是在其他東南亞國家，如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的菜品。這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。冬陰功湯極辣，其中檸檬草是冬陰功湯的靈魂味道，只有檸檬草才能讓冬陰功湯有著那股獨特的泰式香味。 

相傳18世紀泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什么都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之后，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，并定為“國湯”。這道湯主要有泰國特有的檸檬草、辣椒和蝦，因此湯里才集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來并不麻煩，但是要烹飪它，就必須需要泰國特有的檸檬草原料。

一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全，這其中少不了的就是檸檬草的功勞。如果說川菜麻辣、黔菜香辣、滇菜鮮辣、秦菜咸辣，那泰國菜便將酸辣演繹到了極致。

五花八門的調(diào)料在泰國廚師手中被烹飪成各色美味，而其中的殺手锏，恐怕莫過于檸檬草了。喜歡泰國菜的食客很難不為冬陰功湯的鮮美所傾倒。通紅的基圍蝦，嫩白的菌類，色彩鮮亮的湯里微微露出不一定叫得出名字的調(diào)料，明明可以靠顏值取勝的冬蔭功湯偏偏味道也鮮美馥郁。

很多傣族菜的特色全都是歸功于它！

西雙版納，古代傣語為“勐巴拉那西”，意思是“理想而神奇的樂土”，以其神奇的熱帶雨林自然景觀和少數(shù)民族風情聞名遐邇。西雙版納的居民以傣族為主，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類、水產(chǎn)食品為主，多用野生栽培植物做香料，食各類昆蟲，山茅野菜，具有獨特的民族風味。

其中香茅草（指檸檬草）烤魚，是地道傳統(tǒng)的一道傣族風味菜肴。由于做法獨到、香料獨特、鮮香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。

由于羅非魚肉鮮甜少刺，細膩嫩滑，深受人喜愛。再加上在碳烤的過程中，填入魚腹中的香料、腌制的香料與肉香完美的融合，使得檸檬草烤魚味道獨特，具有香、酥、鮮的特點，極能增進食欲。

香茅草烤魚有兩個特點：一是用當?shù)厣L的青竹片夾住魚，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香;二是該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產(chǎn)的檸檬草和香菜，所以帶著一股檸檬草奇特的香味。它最具特色的是魚肚之內(nèi)還有傣家的特殊醬料——“番茄喃咪”。

檸檬草是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味，有和胃通氣、醒腦催情的功效。傣家人最愛用檸檬草做調(diào)味料，用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚捆裹好，用木炭小火慢烤至魚熟透，食之味道鮮嫩奇香。

通過了解檸檬草的飲食文化可以深刻地感受到中國和泰國的文化交流源遠流長,其中飲食文化是雙方交流的一個重要部分。通過研究泰國餐制、泰國菜肴比如冬陰功湯，就能更加理解泰國文化的獨特魅力。

現(xiàn)代社會,人類的飲食從不是簡單地滿足生物性的需求,而是在生物需求之上承載了社會和文化的屬性。不管是傳統(tǒng)傣族飲食文化還是泰國飲食文化自形成之后就被賦予了特殊意義,成為傣族人文化和泰國人文化表達的工具。因此，了解檸檬草的飲食文化對我們了解其它民族或國家的飲食文化都有著很大的幫助。

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