核心提示：黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含大量碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那黑木耳有哪些食療方呢？具體有哪些養(yǎng)生功效呢？下面跟著小編一起去看看黑木耳有哪些做法以及作用吧！

　　黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含大量碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那黑木耳有哪些食療方呢？具體有哪些養(yǎng)生功效呢？下面跟著小編一起去看看黑木耳有哪些做法以及作用吧！

　　吃木耳有什么作用呢？

　　1、美容養(yǎng)顏：黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。

　　2、減肥清腸：黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　3、補(bǔ)血活血：黑木耳有滋潤(rùn)強(qiáng)壯，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，輕身強(qiáng)志，和血養(yǎng)榮，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補(bǔ)劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤(rùn)肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對(duì)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。

　　黑木耳的食療作用有哪些？

　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人。經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。

　　黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后，體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加，從而增強(qiáng)了抗體。

　　下面我們來看看黑木耳的食療方治療哪些疾病吧！

　　1、治大便下血、痔瘡出血、高血壓

　　黑木耳6克，柿餅30克，紅糖20克，同煮爛食之。

　　2、治動(dòng)脈硬化冠心病

　　黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。

　　3、治貧血、崩漏、月經(jīng)過多

　　黑木耳20克，紅棗30枚，紅糖20克，煮熟服食，每日1次。

　　4、治老年人腎水不足、習(xí)慣性便秘、婦女產(chǎn)后血虛津虧

　　黑木耳30克，豬大腸300克，水發(fā)海參200克。先將木耳用清水浸開，洗凈;海參洗凈，切絲;豬大腸洗凈，切小段。把黑木耳及豬大腸先放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，再放入海參煮熟，調(diào)味佐膳。

　　5、治高血壓、眼底出血

　　黑木耳10克（泡發(fā)），冰糖30克，水適量，燉熟于睡前服用。每日1次。

　　6、治婦女月經(jīng)過多、淋漓不止、帶下、痛經(jīng)

　　黑木耳焙干研細(xì)末，每次3克，一日兩次。用紅糖水送服。

　　7、治痢疾

　　黑木耳洗凈，加白糖搗勻，成人每次食10-15克，小孩5-8克，一日兩次，開水送服。

　　8、云耳金針菜

　　黑木耳，黃花菜各適量，炒菜食用，適用于冠心病、高血壓。

　　9、木耳燒豆腐

　　黑木耳、豆腐適量，炒菜食用，每日一至二次，適用于動(dòng)脈硬化冠心病等心血管疾病。

　　10、木耳糖水

　　黑木耳適量，清水浸泡一夜，煮爛后加白糖適量食用，治胃出血。

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