工作中有最佳拍檔，生活中有最佳伴侶，果蔬汁有最佳搭配，肉類也都有他們的最佳素食搭檔！今天麥先生和米小姐給大家介紹的就是生活中6中經(jīng)常食用肉類的最佳搭檔，不僅滋味更佳鮮美，營養(yǎng)價值也都翻倍哦！

豬肉+白菜——增進食欲

豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配，其實這在營養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食欲。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內(nèi)排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

在東北，冬天家家戶戶都會吃的菜一定有豬肉白菜燉粉條。

值得一提的是，大白菜維生素C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平。為了保護維生素C，烹調(diào)時除了先洗再切、旺火急炒外，還可以加入醋這個好搭檔。

牛肉+番茄——補鐵更吸收

紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時間。番茄燉牛腩，最經(jīng)典的搭配！

羊肉+白蘿卜——補充鉀和膳食纖維

這兩樣食材可謂絕配，從中醫(yī)角度來說，白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養(yǎng)上來說，吃蘿卜可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味；從消化角度來說，加了蘿卜，可以減少吃羊肉后的油膩感。肉質(zhì)鮮嫩，湯味鮮美！

其實，除了白蘿卜，羊肉還有一個絕佳搭檔——黑豆。

羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人體吸收“壞”膽固醇、降低血液中“壞”膽固醇含量的作用，同時黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，保護血管。

從中醫(yī)角度分析，黑豆有“補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化瘀、祛風”的功效，羊肉能“補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾”，因此兩者同食，補腎暖身的效果會更好，尤其適合腎虛體寒、氣血兩虧的人。

雞肉+蘑菇——大大增鮮

小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過程中，它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉，產(chǎn)生協(xié)同作用，從而使鮮味大大增加。就連方便面也都有小雞燉蘑菇口味的！

鴨肉+山藥——益肺止咳、健脾養(yǎng)胃

從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。

鯽魚+三寶——味道鮮美，各具功效

關(guān)于吃魚，民間有這樣一句諺語“冬鯽夏鯉”。這是因為立冬以后，正值鯽魚產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。

鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素，且易消化吸收。

鯽魚燉湯有3個好搭檔：白蘿卜、豆腐和冬筍。

白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效，這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

鯽魚富含動物蛋白質(zhì)、維生素D和鈣，豆腐含大量植物蛋白質(zhì)和鈣，兩者一起燉湯，不但味道好，營養(yǎng)還互補。

冬筍體積肥大，美味爽口，低熱量、低脂肪、高纖維，用冬筍配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆。

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