紅棗銀耳湯

補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)心安神、養(yǎng)陰潤燥

一般人群均適宜

糖尿病患者、濕氣重者

紅棗銀耳湯是以銀耳和紅棗為主要食材制成的一款家常湯品，可適當(dāng)添加蓮子、枸杞、冰糖等配料。具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)心安神、養(yǎng)陰潤燥的功效。 1、補(bǔ)脾益氣 紅棗銀耳湯中的紅棗味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)，配合銀耳補(bǔ)肺益氣，適合脾虛泄瀉、肺虛久咳的患者飲用。 2、養(yǎng)心安神 紅棗銀耳湯可養(yǎng)心安神，適合心悸、失眠、盜汗的人群飲用。 3、養(yǎng)陰潤燥 紅棗銀耳湯中的銀耳味甘，性平，入肺、胃、腎經(jīng)，可養(yǎng)陰潤燥，故銀耳紅棗湯適合大便秘結(jié)、津少口渴、病后體虛、氣短乏力的患者飲用。

紅棗銀耳含有多種植物化學(xué)物，如生物堿，又含三萜酸類化合物，如白樺脂酮酸、齊墩果酸、馬斯里酸等，果肉中還含蕓香甙、維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、煙酸、銀耳膠等。

孕婦可適量飲用。
紅棗銀耳湯營養(yǎng)豐富，紅棗含有的鋅元素可促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞發(fā)育，故孕婦可以適量飲用。

嬰幼兒應(yīng)少喝。
紅棗銀耳湯中的銀耳雖然營養(yǎng)豐富，但是膠質(zhì)含量高，不容易煮爛，而寶寶的吞咽能力尚未發(fā)育健全，所以不建議給未滿1周歲的寶寶喂食銀耳，給大一些的寶寶喂食銀耳時(shí)也需剪碎，以免食用時(shí)發(fā)生意外。

選購銀耳時(shí)，以瓣片較為疏松，顏色白亮，稍帶點(diǎn)黃色，肉質(zhì)肥實(shí)富有彈性，無酸、臭或其他異味者為質(zhì)佳。
選購紅棗時(shí)以顆粒飽滿且均勻大，棗皮色紫紅為好，小棗以深紅為好，色澤應(yīng)自然、光亮。

1、燉湯 把銀耳、紅棗、冰糖等食材放到砂鍋里，燉開以后小火慢燉20分鐘，燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下，避免粘鍋。

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