大多數(shù)人都有這樣的困惑，老久前就聽喝綠茶最健康，抗衰老，減肥等等……

但是隨著接觸茶越來越多，卻越來越不知道茶哪個(gè)最健康了。

一會說黑茶煮多么好，一會聽白茶老茶是個(gè)寶，一會說普洱才是王道……到底哪種茶才適合自己呢？我們來梳理思路進(jìn)行分析。

（一）

首先，茶根據(jù)加工技藝可分為六大茶類：綠白黃青紅黑。

各種茶類的保健功效大同小異，所有茶類都有抗氧化的功效。

但是六大茶類因其工藝及原料的不同，造成某項(xiàng)內(nèi)含物質(zhì)的多寡（圖1），從而造成各個(gè)茶類側(cè)重的功能有所不同。

圖1

如果探討哪種茶最健康，離開個(gè)體來回答，是沒有答案。

如果因人而異來回答的話，就要了解各個(gè)茶類側(cè)重的功能有何不同，再加上試喝之后的體驗(yàn)，才能確定哪一類是適合自己的。

（二）

抗輻射方面，綠茶最優(yōu)。

經(jīng)常接觸電腦的辦公室一族適宜飲濃茶，而且尤以綠茶最佳，綠茶含有大量的茶多酚，是六大茶類中含量最高的（圖2）。

研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶９０和鈷６０迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。

圖2

根據(jù)圖2，茶多酚含量排序?yàn)椋壕G茶＞黃茶＞黑茶＞白茶＞青茶＞紅茶，綠茶最高，紅茶最低。

（三）

美容養(yǎng)顏上，白茶優(yōu)于其他茶類。

這與白茶中含有的黃酮有關(guān)，六大茶類中白茶含有的黃酮最多（如圖3）。

黃酮是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，這種阻止氧化的能力是維生素Ｅ的十倍以上，可以有效阻止細(xì)胞的退化、衰老！

圖3

如果長期飲用白茶會是什么效果呢？

長期飲用白茶能幫助人體中和掉由于受到紫外線和外部污染而在皮膚內(nèi)產(chǎn)生的自然基。它能給保護(hù)脂質(zhì)的生成，能力強(qiáng)于綠茶的10倍。

圖4

白茶中富含的黃酮物質(zhì)不僅能清除自然基，還具有降低血管堵塞，保持血管通透性作用。

除此之外，白茶富含的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過敏活性成分。

圖5

大多數(shù)人可能都不知道，白茶具有抗過敏作用，為了驗(yàn)證這一點(diǎn)，日本滋賀醫(yī)科大學(xué)上原正已教授等人對212名過敏性皮膚炎患者進(jìn)行了茶臨床改善作用實(shí)驗(yàn)。

結(jié)果證明，每天飲用400ml茶，4周后臨床總有效率為64%，獲得明顯的治療效果。引起日本皮膚科學(xué)會、過敏癥學(xué)會的很大反響。

（四）

芳香油的含量上，應(yīng)該是烏龍茶和紅茶最高，芳香對身體的好處也是很顯而易見的。

茶葉香型品質(zhì)是香氣成分以不同種類和濃度組合、并對嗅覺神經(jīng)綜合作用的結(jié)果。用不同的茶葉原料及不同的加工工藝，制作出的各類紅茶層出不窮。

用云南大葉種為原料制成的滇紅具有香高味濃、濃強(qiáng)鮮爽的特點(diǎn)，在國際上享有極高的聲譽(yù)。

比如在云南千年古樹紅茶中，在發(fā)酵的過程中，有很多醇類、醛類、酮類等芳香物質(zhì)隨之產(chǎn)生。

因此，茶湯呈深紅色，聞起來也比綠茶更為香濃。

圖6

除此之外，它的酯類化合物的含量也很高，其中較為重要的是醋酸與各種醇形成的酯類，通常都具有強(qiáng)烈而令人愉快的花香。

圖7

（五）

談到降血糖、降血脂，效果最好的應(yīng)該是黑茶，在普洱茶中特指普洱熟茶。

降血糖：經(jīng)科學(xué)試驗(yàn)證明，茶葉多糖對糖代謝的影響與胰島素相似，茶多糖有使血糖下降的作用。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶專家通過實(shí)驗(yàn)對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其他茶類要強(qiáng)，這可能就是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其他茶類的原因之一。

降血脂：茶多糖可降低血清中低密度脂蛋白膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇能使膽固醇進(jìn)入血管引起動(dòng)脈粥樣硬化。

茶多糖還能與脂蛋白酯酶結(jié)合、促進(jìn)動(dòng)脈壁脂蛋白酯酶入血而起到抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

在黑茶中，不同制作工藝的茶葉的茶多糖含量又各有不同。如由圖9可見，普洱茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵后，茶多糖的總量明顯提高，且隨著翻堆次數(shù)的增多，茶多糖含量隨之增多。

圖8

在上文，我提及“在普洱茶中特指普洱熟茶”，原因就在于普洱熟茶比普洱生茶多了一道渥堆的工序，渥堆能提高茶多糖的量。

由圖10可見，普洱生茶和普洱熟茶的茶多糖含量對比明顯，其中，普洱生茶的茶多糖并不比紅茶之類的多，所以才說“特指普洱熟茶”。

圖9

（六）

小結(jié)：要喝茶喝得健康，首先要健康飲茶。

第一找到適合自己的茶，第二找到原料干凈，工藝到位的茶。

原料干凈，就要求茶的源產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，較少人工干預(yù)；工藝到位，比如烏龍茶別加香精，紅茶不加糖炒，濕倉做舊老茶等更不可有。

如果你不懂得分辨，還是細(xì)心觀察身體感受，喝下去口干舌燥鎖喉胸悶頭暈趁早別喝了。

第三，凡事過猶不及，每天控制茶量，不飲過濃過燙過冷的茶。

圖10

說得太多了怕你不喜歡看了，今天就到這吧。

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