7月24日，預制菜概念板塊上漲1.23%

肉類食品網(wǎng) http://www.meat# 2025/7/24 15:20:40 關注：123 評論： 我要投稿

??預制菜概念板塊強勢上揚
??2025 年 7 月 24 日，A 股市場中預制菜概念板塊表現(xiàn)出眾，成為眾多投資者關注的焦點。當日，預制菜概念板塊漲幅達 1.23%，雖漲幅看似不大，但在整個市場中具有重要意義。板塊內(nèi)漲跌家數(shù)對比顯著，上漲家數(shù)達 92 家，下跌家數(shù)僅 9 家 ，這種漲多跌少的態(tài)勢，彰顯出板塊內(nèi)個股強勁的上漲動力。從成交量和成交額來看，成交量為 27.52 億，成交額高達 230.99 億，表明市場對預制菜概念板塊關注度極高，大量資金在板塊內(nèi)流動，投資者參與熱情高漲。在當日所有板塊漲幅排名中，預制菜概念板塊位列 213/403，處于中上游水平，進一步凸顯其在市場中的突出表現(xiàn)。其中，龍頭股表現(xiàn)尤為出色。步步高（002251）以 5.31 元股價收盤，漲幅達 9.94%，幾近漲停，資金凈流入 3.39 億，換手率為 14.34%，顯示出市場對其高度認可，交易活躍度極高；豫園股份（600655）股價為 6 元，漲幅 3.99%，資金凈流入 1908.40 萬，換手率 0.70% ，穩(wěn)步上揚；武商集團（000501）股價 9.93 元，漲幅 3.76%，資金凈流入 2234.75 萬，換手率 4.36%，展現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢；嶺南控股（000524）股價 12.37 元，漲幅 3.69%，資金凈流入 1674.28 萬，換手率 4.30%，同樣表現(xiàn)優(yōu)異；浙江東日（600113）股價 30.3 元，漲幅 3.59%，資金凈流入 2081.59 萬，換手率 2.21%，在板塊中起到重要的引領作用。這些龍頭股的強勢表現(xiàn)，不僅自身吸引大量資金，也帶動整個預制菜概念板塊上揚。那么，究竟是哪些因素促使預制菜概念板塊在這一天表現(xiàn)如此耀眼呢？
??多因素驅(qū)動板塊上揚
??行業(yè)增長顯著
??近年來，預制菜行業(yè)發(fā)展迅猛，市場規(guī)模持續(xù)攀升。2019 年，中國預制菜市場規(guī)模約為 2445 億元 ，至 2024 年，該數(shù)字已增長至 5466 億元 ，短短五年間，規(guī)模近乎翻倍。據(jù)專業(yè)機構預測，未來幾年，預制菜市場規(guī)模還將持續(xù)擴大，有望在 2026 年接近 10720 億元。如此顯著的增長態(tài)勢，充分顯示出預制菜行業(yè)巨大的潛力與活力。不斷增長的市場規(guī)模，意味著預制菜行業(yè)在經(jīng)濟體系中的地位日益重要，也為相關企業(yè)帶來更多的發(fā)展機遇和盈利空間。這無疑向投資者傳遞了積極信號，吸引更多資金流入預制菜概念板塊，推動板塊股價上揚。眾多企業(yè)紛紛布局預制菜領域，加劇了市場競爭，促使企業(yè)不斷創(chuàng)新、優(yōu)化產(chǎn)品與服務，進一步推動行業(yè)發(fā)展，形成良性循環(huán)，持續(xù)為板塊上漲提供動力。
??技術革新助力
??在預制菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)，自動化設備和智能生產(chǎn)系統(tǒng)的應用日益廣泛。自動化的切割、攪拌、烹飪、包裝設備，不僅大幅提高生產(chǎn)效率，還能確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。例如，自動切割機能精準地將食材切割成統(tǒng)一的大小和形狀，保證每一份預制菜品質(zhì)如一；智能烹飪設備可精確控制溫度和時間，模擬傳統(tǒng)烹飪工藝，使預制菜品在口感和風味上更接近現(xiàn)做菜肴 。一些預制菜企業(yè)還引入智能傳感與控制系統(tǒng)，能夠?qū)崟r監(jiān)控生產(chǎn)過程中的溫度、濕度、壓力等參數(shù)，及時調(diào)整生產(chǎn)流程，有效降低次品率。
??保鮮技術的進步同樣為預制菜行業(yè)發(fā)展做出重要貢獻。氣調(diào)保鮮技術通過調(diào)節(jié)包裝內(nèi)的氣體成分，抑制微生物生長，延長預制菜保質(zhì)期；液氮速凍技術能在極短時間內(nèi)使菜品凍結，最大程度保留食材的營養(yǎng)成分、口感和色澤，讓消費者品嘗到的預制菜如同新鮮制作。這些先進的保鮮技術，解決了預制菜在儲存和運輸過程中的難題，使得預制菜能夠更廣泛地覆蓋市場，提升了產(chǎn)品的市場競爭力，也讓投資者對預制菜企業(yè)的發(fā)展前景充滿信心，吸引資金注入，推動預制菜概念板塊上揚。
??消費需求轉(zhuǎn)變
??隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏不斷加快，人們的生活方式和消費觀念發(fā)生顯著變化。越來越多的消費者，尤其是年輕一代和上班族，由于工作繁忙，缺乏足夠時間和精力采購食材、精心烹飪。預制菜的出現(xiàn)，恰好滿足了他們對便捷高效飲食的需求，只需簡單加熱或加工，就能快速享受到美味佳肴，節(jié)省大量時間和精力。在忙碌的工作日晚上，上班族只需將預制菜放入微波爐或鍋中簡單加熱，幾分鐘后就能吃上一頓豐盛晚餐，既滿足味蕾，又解決吃飯難題。
??消費者對健康營養(yǎng)的關注度日益提高，也促使預制菜企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上更加注重食材選擇和營養(yǎng)搭配。越來越多的預制菜采用新鮮、優(yōu)質(zhì)食材，減少添加劑和防腐劑使用，推出低脂、低鹽、高纖維等健康屬性產(chǎn)品，以滿足消費者對健康飲食的追求。一些預制菜企業(yè)與專業(yè)營養(yǎng)師合作，根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求，研發(fā)出個性化預制菜產(chǎn)品，如適合健身人士的高蛋白預制菜、適合老年人的易消化預制菜等。這種消費需求的轉(zhuǎn)變，為預制菜行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇，市場需求不斷擴大，進而推動預制菜概念板塊發(fā)展。
??政策標準護航
??2024 年，市場監(jiān)管總局及教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務部以及國家衛(wèi)生健康委共同發(fā)布《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，該通知意義重大。它首次從國家層面對 “預制菜” 的含義進行明確規(guī)定，即 “以食用農(nóng)產(chǎn)品等為原料，經(jīng)工業(yè)化預加工，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不得添加防腐劑”，為行業(yè)的規(guī)范發(fā)展奠定基礎。在標準建設方面，各地積極響應國家政策，出臺一系列地方標準和團體標準。中國飯店協(xié)會發(fā)布《預制菜品質(zhì)分級及評價》和《預制菜生產(chǎn)質(zhì)量管理技術規(guī)范》團體標準，對預制菜的品質(zhì)分級和生產(chǎn)質(zhì)量管理進行詳細規(guī)定，為預制菜的標準化生產(chǎn)提供有力支撐。國家衛(wèi)生健康委也將《食品安全國家標準 預制菜》列入 2024 年度食品安全國家標準立項計劃，目前正在有序推進標準研制工作 。
??政策的支持和標準的完善，對預制菜行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展起到關鍵作用。一方面，明確的標準和規(guī)范有助于提高預制菜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，增強消費者對預制菜的信任度，促進市場需求進一步增長；另一方面，也為預制菜企業(yè)提供明確的發(fā)展方向，引導企業(yè)加大技術創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)投入，提升自身競爭力。這些積極變化，使得投資者對預制菜行業(yè)的未來發(fā)展充滿信心，紛紛加大對預制菜概念板塊的投資，推動板塊股價上漲。
??龍頭股表現(xiàn)搶眼
??步步高領漲
??在預制菜概念板塊的上漲行情中，步步高（002251）表現(xiàn)最為突出。2025 年 7 月 24 日，步步高股價以 5.31 元收盤，漲幅高達 9.94%，幾近漲停 ，如此強勁的漲幅，在當日整個 A 股市場中都十分顯著。其資金凈流入達到 3.39 億，巨額資金流入充分顯示出市場對步步高的高度認可和強烈看好，大量資金涌入推動股價不斷攀升。14.34% 的換手率，表明股票在市場中的交易活躍度極高，投資者對其交易熱情高漲，籌碼在市場中快速流轉(zhuǎn)。
??步步高之所以能在預制菜概念板塊中領漲，與其自身的業(yè)務布局和市場策略緊密相關。步步高在預制菜業(yè)務上積極拓展，不斷豐富產(chǎn)品種類，滿足消費者多樣化需求。公司不僅經(jīng)營大師菜（凈配菜），還有壽司、飯團、盒飯、鹵菜、面點類等預制熟化產(chǎn)品 ，這些產(chǎn)品涵蓋主食、小吃、菜肴等多個品類，無論是忙碌上班族作為午餐晚餐的選擇，還是家庭在節(jié)假日的簡餐需求，都能得到滿足。在銷售渠道上，步步高充分發(fā)揮自身線上線下融合的優(yōu)勢。線下門店分布廣泛，在湖南、廣西、江西、四川等地區(qū)共開設各業(yè)態(tài)門店數(shù)百家 ，方便消費者直接購買預制菜產(chǎn)品，消費者在購物時能直觀挑選到心儀的預制菜；線上 B 購平臺則為消費者提供更加便捷的購物方式，消費者可以隨時隨地通過手機下單，享受送貨上門服務，大大提高購物便利性。 這些業(yè)務布局和市場策略，使得步步高在預制菜市場中占據(jù)有利地位，也為其股價上漲提供堅實支撐。
??其他龍頭股表現(xiàn)
??除步步高外，豫園股份（600655）在當日也有出色表現(xiàn)。豫園股份股價為 6 元，漲幅 3.99% ，雖漲幅不及步步高，但也保持穩(wěn)定上升態(tài)勢。資金凈流入 1908.40 萬，顯示出有一定規(guī)模的資金流入該股票，推動其股價上漲。0.70% 的換手率，表明其股票交易相對穩(wěn)定，市場對其關注度也在逐步提升。豫園股份憑借多元化的業(yè)務布局和強大的品牌影響力，在預制菜領域也取得不錯成績。公司不僅擁有豐富的餐飲品牌資源，還在供應鏈整合方面具有獨特優(yōu)勢，能夠保證預制菜產(chǎn)品的品質(zhì)和供應穩(wěn)定性，這也是其在板塊上漲中發(fā)揮重要作用的原因之一。
??武商集團（000501）股價 9.93 元，漲幅 3.76%，資金凈流入 2234.75 萬，換手率 4.36% 。武商集團作為零售行業(yè)知名企業(yè)，在預制菜業(yè)務拓展上也不遺余力。公司依托自身龐大的零售網(wǎng)絡和豐富的客戶資源，將預制菜產(chǎn)品推向更廣泛的消費群體。通過與優(yōu)質(zhì)的預制菜供應商合作，武商集團能夠為消費者提供品質(zhì)優(yōu)良、種類豐富的預制菜產(chǎn)品，滿足不同消費者的口味需求。同時，武商集團注重品牌建設和服務提升，以良好的企業(yè)形象贏得消費者信任，這也為其預制菜業(yè)務的發(fā)展和股價的上漲奠定基礎。
??嶺南控股（000524）股價 12.37 元，漲幅 3.69%，資金凈流入 1674.28 萬，換手率 4.30% 。嶺南控股在預制菜業(yè)務方面，結合自身旅游業(yè)務優(yōu)勢，將預制菜與旅游餐飲相結合，打造出具有特色的預制菜產(chǎn)品。在旅游景區(qū)、酒店等地推出預制菜，為游客提供便捷、美味的餐飲選擇，既滿足游客需求，又拓展預制菜的銷售渠道。這種獨特的業(yè)務模式，使得嶺南控股在預制菜市場中獨樹一幟，在板塊上漲中展現(xiàn)出自身優(yōu)勢。
??浙江東日（600113）股價 30.3 元，漲幅 3.59%，資金凈流入 2081.59 萬，換手率 2.21% 。浙江東日通過不斷優(yōu)化預制菜的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)，提高自身競爭力。公司注重研發(fā)投入，與科研機構合作，研發(fā)出更符合消費者口味和健康需求的預制菜產(chǎn)品。在銷售方面，浙江東日積極拓展市場，不僅在本地市場取得良好銷售業(yè)績，還逐步將產(chǎn)品推向全國市場，其市場份額不斷擴大，為股價上漲提供有力支撐。 這些龍頭股各自憑借獨特優(yōu)勢，在預制菜概念板塊上漲中發(fā)揮重要作用，共同推動板塊上揚。
??未來發(fā)展趨勢展望
??市場規(guī)模持續(xù)擴張
??依據(jù)市場研究機構預測，預制菜市場規(guī)模在未來仍有極為廣闊的增長空間。城市化進程的加速，使越來越多的人口涌入城市，城市生活節(jié)奏快，居民對于便捷餐飲的需求愈發(fā)強烈，預制菜正好契合這一需求特點，成為城市居民日常飲食的重要選擇之一，從而推動市場規(guī)模不斷擴大。消費升級也是重要驅(qū)動因素，消費者在滿足基本飲食需求的同時，對飲食的品質(zhì)、口味、營養(yǎng)等方面有了更高要求。預制菜企業(yè)不斷加大研發(fā)投入，推出高品質(zhì)、多樣化、營養(yǎng)均衡的預制菜產(chǎn)品，滿足消費者日益升級的消費需求，進一步刺激市場需求增長。預計在未來幾年，預制菜市場規(guī)模將繼續(xù)保持高速增長態(tài)勢，有望在 2026 年接近 10720 億元 ，成為食品行業(yè)中極具潛力的賽道。
??競爭格局生變
??當前，預制菜行業(yè)頭部企業(yè)競爭呈現(xiàn)加劇態(tài)勢。安井食品以 4.9% 的市占率穩(wěn)居行業(yè)第一 ，其速凍菜肴業(yè)務三年增長超 300% ，在市場中占據(jù)重要地位。味知香、千味央廚、國聯(lián)水產(chǎn)等企業(yè)處于第二梯隊，市占率在 1%-3% 區(qū)間 ，它們依托大單品策略，如小龍蝦、酸菜魚等，在細分市場中搶占份額。不僅如此，跨界融合趨勢愈發(fā)明顯，傳統(tǒng)食品巨頭，像雙匯、正大 ，憑借強大的生產(chǎn)能力和廣泛的銷售網(wǎng)絡，紛紛加碼預制菜賽道；餐飲連鎖企業(yè)，如西貝、海底撈 ，利用自身的品牌影響力和豐富的餐飲經(jīng)驗，推出預制菜產(chǎn)品，拓展業(yè)務領域；生鮮平臺，例如盒馬、叮咚買菜 ，借助完善的供應鏈和線上銷售渠道，在預制菜市場中分得一杯羹；甚至科技企業(yè)，如字節(jié)跳動 ，也通過技術手段為預制菜行業(yè)帶來新的發(fā)展思路。 預制菜行業(yè)區(qū)域分布特征顯著，華東地區(qū)以 32% 的市場份額位居首位 ，廣東、山東、四川形成 “三強” 格局 ，三省合計貢獻全國 40% 以上產(chǎn)值 。這些地區(qū)憑借豐富的農(nóng)業(yè)資源、完善的產(chǎn)業(yè)鏈配套以及龐大的消費市場，成為預制菜生產(chǎn)和銷售的主要基地。未來，隨著市場的進一步發(fā)展，頭部企業(yè)可能會通過并購、戰(zhàn)略合作等方式，進一步擴大市場份額，提升自身競爭力；跨界企業(yè)的加入，也將帶來新的技術、理念和運營模式，加劇市場競爭的同時，也會促進市場的創(chuàng)新和發(fā)展；區(qū)域之間的競爭與合作也將更加頻繁，優(yōu)勢地區(qū)的產(chǎn)業(yè)集聚效應可能會進一步增強，而其他地區(qū)則會通過差異化競爭，尋找自身的發(fā)展機會，整個預制菜行業(yè)的競爭格局將不斷變化和重塑。
??產(chǎn)品服務創(chuàng)新
??在產(chǎn)品方面，預制菜將朝著個性化定制和健康化方向發(fā)展。隨著消費者個性化需求不斷增加，預制菜企業(yè)將更加注重滿足消費者的特殊需求。例如，針對健身人士推出富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低碳水化合物的預制菜產(chǎn)品，幫助他們在忙碌生活中也能輕松保持健康飲食；為老年人定制易于消化、低鹽低糖的預制菜，滿足他們的飲食健康需求；根據(jù)不同地域消費者的口味偏好，開發(fā)具有地方特色的預制菜，讓消費者能夠品嘗到家鄉(xiāng)味道。預制菜企業(yè)還將不斷優(yōu)化產(chǎn)品的營養(yǎng)搭配，采用新鮮、天然的食材，減少添加劑和防腐劑的使用，推出更多低脂、低鹽、高纖維等健康屬性的產(chǎn)品，以適應消費者對健康飲食的追求。
??在銷售渠道上，線上線下融合將成為重要發(fā)展方向。線上渠道，電商平臺、社交媒體、直播帶貨等將繼續(xù)發(fā)揮重要作用。消費者可以通過電商平臺方便快捷地瀏覽和購買各種預制菜產(chǎn)品，不受時間和地域限制；社交媒體則為預制菜品牌提供宣傳推廣和與消費者互動的平臺，通過內(nèi)容營銷、口碑傳播等方式，提高品牌知名度和產(chǎn)品銷量；直播帶貨通過主播的展示和推薦，讓消費者更加直觀地了解預制菜產(chǎn)品的特點和使用方法，激發(fā)消費者的購買欲望。線下渠道，超市、便利店、餐飲企業(yè)等也將不斷創(chuàng)新。超市和便利店將優(yōu)化預制菜的陳列和銷售方式，設置專門的預制菜展示區(qū)，提供試吃服務，增強消費者的購買體驗；餐飲企業(yè)將進一步拓展預制菜業(yè)務，不僅在店內(nèi)推出預制菜菜品，還會將預制菜作為外賣產(chǎn)品的重要組成部分，滿足消費者不同場景的需求。預制菜企業(yè)還將加強線上線下渠道的整合，實現(xiàn)線上線下同價、線上訂單線下取貨或配送等服務，為消費者提供更加便捷、高效的購物體驗。
??總結與投資建議
??2025 年 7 月 24 日預制菜概念板塊的上漲，是行業(yè)增長顯著、技術革新助力、消費需求轉(zhuǎn)變以及政策標準護航等多方面因素共同作用的結果。龍頭股如步步高、豫園股份、武商集團、嶺南控股、浙江東日等憑借自身優(yōu)勢，在板塊上漲中發(fā)揮重要引領作用。 展望未來，預制菜行業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)擴張，競爭格局不斷變化，產(chǎn)品服務也將持續(xù)創(chuàng)新。對于投資者而言，這既是機遇也是挑戰(zhàn)。建議投資者密切關注行業(yè)頭部企業(yè)，它們在市場份額、品牌影響力和技術研發(fā)等方面具有優(yōu)勢，有望在行業(yè)發(fā)展中獲得更大收益；關注預制菜在新興場景的應用，如旅游餐飲、社區(qū)團購等，相關企業(yè)可能會借助這些新興場景實現(xiàn)快速發(fā)展；重視企業(yè)的技術創(chuàng)新能力，在生產(chǎn)技術、保鮮技術、銷售渠道創(chuàng)新等方面表現(xiàn)出色的企業(yè)，更有可能在激烈的市場競爭中脫穎而出。預制菜行業(yè)正處于快速發(fā)展的黃金時期，投資者需保持敏銳的市場洞察力，合理布局，方能在這個充滿潛力的行業(yè)中獲得理想的投資回報，也期待預制菜行業(yè)在未來能為消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務，推動餐飲行業(yè)的變革與發(fā)展。

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文章來源：現(xiàn)代畜牧網(wǎng)     文章作者：豆包     文章編輯：一米優(yōu)訊      【進入社區(qū)】【進入專欄】【推薦朋友】【收藏此頁】【打印此文】【關閉窗口】  發(fā)表評論   (當前沒有登錄 [點擊登錄]) 信息發(fā)布注意事項：
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