西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是日常生活中常見(jiàn)的菜，西紅柿炒雞蛋有很多做法，臺(tái)灣的做法和咱們內(nèi)地的做法差異較大，他們的更有營(yíng)養(yǎng)，他們是吧雞蛋液直接打到炒熟的西紅柿里面，但是本人認(rèn)為并不好吃。那咱們的西紅柿炒雞蛋怎么做會(huì)更加好吃呢，讓小編帶給你舌尖上的西紅柿炒雞蛋。

第一步：準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，選擇紅透的，熟透的，洗干凈，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋

第二步：把準(zhǔn)備好的兩個(gè)西紅柿切成丁，（倒入開(kāi)水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會(huì)；這樣可以輕松去掉番茄的外皮，去皮吃的時(shí)候很方便，不去皮不但外觀好看，而且會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng)）

第三步：把雞蛋打到碗里，加適量的鹽打散（可以少量加水，加水后的雞蛋會(huì)發(fā)白，更加吃油）

第四步：熱鍋冷油，把油燒熱后，油溫盡量的高，改小火，然后把雞蛋倒進(jìn)油鍋。

第五步：攪動(dòng)鍋里的蛋液，盡量炒到金黃，（盡量不要太碎，炒到金黃色口感會(huì)更好，但是營(yíng)養(yǎng)確有點(diǎn)流失）

第六步：熱鍋冷油，把切好的西紅柿細(xì)丁倒進(jìn)油鍋，為防止濺油先小火炒，有汁流出時(shí)改為大火翻炒

第七步：當(dāng)炒到西紅柿的塊狀變軟了的時(shí)候，加鹽，加醋，也可以少放點(diǎn)白糖

第八步：把炒好雞蛋倒進(jìn)鍋里面，來(lái)回翻炒幾下，讓雞蛋能夠充分的吸收西紅柿的汁液

第九步：雞蛋吸收西紅柿汁液飽和時(shí)，加少量的蔥花，然后就可以出鍋了

溫馨提示：

西紅柿挑選熟透的。

炒西紅柿?xí)r，為防止油四處亂濺，可以先往油鍋加少量的鹽

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