“你吃的是番茄，還是健康的密碼？”——這不是一句廣告詞，而是來(lái)自醫(yī)生們的真實(shí)感嘆。這個(gè)紅彤彤的家伙，最近再一次被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界“寵上天”了。

是的，西紅柿又火了。不是因?yàn)樗贸裕且驗(yàn)樗病昂苣艽颉薄寡趸?、護(hù)心臟、抗癌、養(yǎng)皮膚，甚至可能影響男性的生育力……你沒(méi)看錯(cuò)，這一切都不是空穴來(lái)風(fēng)，而是有醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)撐腰的。

但你可能會(huì)問(wèn)：“番茄這么神？是不是有點(diǎn)夸張？”
那我們今天就來(lái)一探究竟，看看這顆“水果蔬菜兩開(kāi)花”的紅寶石，到底藏著哪些我們被忽略的健康密碼。

第一個(gè)好處番茄的“王牌”：番茄紅素，抗氧化界的扛把子

番茄好不好，關(guān)鍵看“紅不紅”。這紅，其實(shí)就是番茄紅素（Lycopene）。這是目前已知抗氧化能力最強(qiáng)的類胡蘿卜素之一，比β-胡蘿卜素還猛，甚至比維生素E還強(qiáng)數(shù)倍。

抗氧化物質(zhì)的意義是什么？

簡(jiǎn)而言之，它是身體里清理“自由基”的清道夫。自由基多了，老得快、病得多，癌細(xì)胞也更活躍。

一項(xiàng)發(fā)表在《國(guó)際癌癥雜志（International Journal of Cancer）》的研究指出，血液中番茄紅素水平高的人，患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)下降了約21%。

重點(diǎn)來(lái)了：

熟番茄比生番茄更補(bǔ)！
番茄紅素是脂溶性，加熱+油炒后吸收率更高。所以，番茄炒蛋不是“家常”，是“科學(xué)”。

第二個(gè)好處護(hù)心利器：番茄也許正在幫你穩(wěn)住血管

你可能不知道，心血管疾病已經(jīng)連續(xù)多年穩(wěn)居中國(guó)居民死亡原因的首位。吃得咸、動(dòng)得少、血脂高，這三座大山壓得人喘不過(guò)氣。

而番茄，恰好就是這三座大山的“拆彈專家”。

研究顯示，番茄中的番茄紅素、鉀元素和黃酮類化合物，有助于降低血壓、改善血脂、減少動(dòng)脈硬化。

2021年《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊（Journal of Nutrition）》的一項(xiàng)系統(tǒng)性回顧中指出，每天攝入約25毫克番茄紅素，可顯著降低“壞膽固醇”（LDL）水平。

不僅如此，番茄天然低鈉高鉀，對(duì)高血壓人群來(lái)說(shuō)是飲食友好型食材。

小貼士：
若你已經(jīng)在吃他汀類降脂藥，適當(dāng)吃番茄有協(xié)同作用，但不能代替藥物。

第三個(gè)好處皮膚的“隱形防曬霜”：吃番茄，曬不怕？

夏天快到了，防曬霜還沒(méi)囤？沒(méi)關(guān)系，番茄可能是你腸胃里的“防曬霜”。

研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)攝入番茄紅素超過(guò)10周的人，對(duì)紫外線的抵抗力顯著增強(qiáng)，皮膚紅斑反應(yīng)減少了約40%。

這并不是說(shuō)你可以“吃著番茄去暴曬”，但確實(shí)說(shuō)明了番茄紅素可以從內(nèi)部增強(qiáng)皮膚的抗曬能力，減少紫外線引起的氧化損傷。

而且，番茄還富含維生素C和維生素A，能促進(jìn)膠原蛋白合成、減少黑色素沉積。

醫(yī)生建議：
想靠吃變美？從番茄開(kāi)始，記得搭配一點(diǎn)好油，比如橄欖油或者亞麻籽油。

第四個(gè)好處對(duì)男性的額外驚喜：可能改善精子質(zhì)量

是的，你沒(méi)看錯(cuò)，番茄對(duì)男性還有“隱藏技能”。

來(lái)自哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究指出，每天攝入番茄紅素的人，精子數(shù)量和活力顯著提高，畸形率降低了8%至12%。

雖然目前醫(yī)學(xué)界對(duì)這一點(diǎn)仍有一定爭(zhēng)議，但已有多項(xiàng)觀察性研究支持這一趨勢(shì)。番茄紅素的抗炎、抗氧化特性，可能對(duì)精子DNA的穩(wěn)定性起到保護(hù)作用。

溫馨提示：
如果你或你的伴侶正計(jì)劃備孕，不妨讓番茄成為餐桌?？汀?/p>

第五個(gè)好處抗癌潛力：不僅僅是前列腺癌

我們前面提到，番茄紅素可能降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。但研究發(fā)現(xiàn)，它的“戰(zhàn)線”可能遠(yuǎn)不止如此。

來(lái)自《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志（AJCN）》的數(shù)據(jù)顯示，高番茄攝入量與胃癌、肺癌、胰腺癌等多種腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)降低有相關(guān)性。

當(dāng)然，這些都是相關(guān)性研究，并不能說(shuō)明番茄就是“萬(wàn)能防癌盾牌”，但它在飲食防癌構(gòu)建中，確實(shí)是值得一提的一員。

重要的是：

預(yù)防癌癥，從不是靠吃某一種食物，而是靠長(zhǎng)期均衡的飲食模式。
而番茄，恰好是地中海飲食的重要一環(huán)。

總結(jié)：別再小看那顆紅紅的番茄了

我們習(xí)以為常的食物，往往藏著最被忽略的健康力量。番茄，就像是廚房里那個(gè)“不起眼的老實(shí)人”，其實(shí)一直在默默守護(hù)著我們。

它不是靈丹妙藥，但它是長(zhǎng)期健康飲食中的“穩(wěn)定力量”。

記住一句話：不是吃番茄的人都長(zhǎng)壽，但長(zhǎng)壽的人，大都吃番茄。

資料來(lái)源：

①. 李曉晴. 番茄紅素抗氧化作用及其對(duì)男性生殖健康的影響[J]. 中國(guó)男科學(xué)雜志, 2022, 36(5): 65-69.

②. 張莉. 番茄紅素在皮膚健康中的作用研究[J]. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào), 2020, 42(3): 310-314.

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