為什么總感覺(jué)在家吃烤肉總是比不上在烤肉店里吃起來(lái)那么鮮嫩多汁？關(guān)鍵性的答案就在于烤肉蘸料和腌肉調(diào)料了。

不管是網(wǎng)上還是市場(chǎng)里各種調(diào)味品都是讓人眼花繚亂的，各種的調(diào)味料都是無(wú)數(shù)食品行業(yè)從業(yè)者的心血結(jié)晶，在家里只能鹽和孜然大概率是趕不上烤肉店里的水平。

食材方面盡量不要用預(yù)制的冷凍肉類，新鮮的食材本身自帶油脂，不宜烤干。腌制也是最基礎(chǔ)的準(zhǔn)備工作，可以用黑胡椒，醬油，耗油，料酒，鹽等自由發(fā)揮簡(jiǎn)單的碼個(gè)味，小編我個(gè)人建議直接網(wǎng)購(gòu)腌料，感覺(jué)比自己調(diào)的風(fēng)味更好。

中國(guó)地大物博，每個(gè)地區(qū)都有自己獨(dú)特的烤肉蘸料秘方，比如，延邊喜歡吃朝鮮族辣醬做的燒烤蘸料，貴州喜歡用糊辣殼辣椒當(dāng)做蘸料，今天推薦一個(gè)爆好吃的燒烤蘸料配方。

干料大都由花生碎、熟芝麻、孜然、蘇子、黃豆粉、孜然等配比而成，每家配方不同，有加辣椒的麻辣味，也有為了增香添加核桃酥碎的，跟烤肉搭在一起，千金不換。

烤肉的靈魂在于肉的品質(zhì)和烤肉蘸料，烤肉店的裝修如何，多數(shù)的店鋪雖然越變?cè)骄?，但是，說(shuō)起烤肉這味道和氛圍就是越來(lái)越好了，烤肉呢，味道是否好吃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不在于怎么烤，腌料是否入味，蘸料是否香辣提鮮，都是重要環(huán)節(jié)，缺一不可。

學(xué)到好吃的烤肉蘸料配方，不如直接來(lái)川菁購(gòu)買正宗齊齊哈爾師傅研發(fā)調(diào)配的烤肉蘸料和燒烤撒料喲，這蘸鞋底都好吃的烤肉蘸料，正宗風(fēng)味，不管您是要擺個(gè)路邊小燒烤攤，還是烤肉店鋪里面商用，還是自己在家吃烤肉解饞，都是您不錯(cuò)的選擇喲返回搜狐，查看更多